この口コミは、純楼【ぢゅんろー】さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：3.7
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～￥999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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辛さの中に旨味あり(*^▽^*)
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店舗
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辛味噌ラーメン 750円。
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麺リフト
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スープリフト
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2024/08/10 更新
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市ヶ谷駅 市谷田町 逢坂近く酒井商店さん隣にあります 大塚屋さんへ訪問して来ました^_^
辛味噌ラーメン専門の、小さなお店です(^^)
流石百名店だけあり、大変な混雑振りです(^_^*)
外の列に並び、15分程で店内へ…
券売機で、連れと同じく辛味噌ラーメン 750円の食券を 購入し、無料のおろしにんにくを お願いして着席。
私達が訪問した際のラーメンのメニューは、辛味噌ラーメンのみでした(^.^)
暫くして着丼。
褐色のとろみのあるスープは、一見激辛に見えますが、さほど辛味はなく、唐辛子等の香辛料と味噌の旨味の中に、げんこつ、野菜だしだろうと思える、だしの旨味が加わり、太平打ち麺に良く絡み、それでいてこの太平打ち麺は、辛味噌のスープを 口までダイレクト汲み上げ、麺の小麦の甘みと、若干辛いスープと相まり、とてもバランスが取れていて、美味しいです！
具材のサイコロ状に切られたチャーシューは、濃い塩味【えんみ】がありつつ、脂身が甘く弾力があり、美味しい(o^^o)
辛味噌スープと一緒に茹でられた、もやしと青ねぎがナムルの様で、これまたウマイ！
真ん中に添えられた白髪ねぎの風味も良く、良い箸休めになっています♡
スープに落としたおろしにんにくは、食べ進めて行くうちに、スープ全体に溶け出し、パンチのあるスープに更に拍車を掛け、美味さ倍増です( ◠‿◠ )
私事ではありますが、久しぶりのラーメン屋さんへの訪問が百名店であり、辛いのが苦手な私でも、辛さはあまり感じず、辛さの中にある旨味を 堪能させて頂いた一杯でした(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡