この口コミは、純楼【ぢゅんろー】さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：3.9
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～￥999 / 1人
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料理・味 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
神田で横浜家系がうまい店(^o^)
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店舗
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屋号看板
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お願いランキング1位
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麺箱
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のりラーメン 920円。
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のりラーメン 920円。
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麺リフト
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スープリフト
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2024/10/06 更新
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神田駅 西口商店街の中にあります わいずさんへ訪問して来ました^_^
人気店なんですね。かなりの混雑振りです(^.^)
券売機で、のりラーメン 920円を 好み麺硬で注文。
程なくして着丼。
一見し醤油が濃そうな家系ラーメンに見えますが、醤油の味は角が立たず円やか。とんこつだしはきりりとし、トロみがある物の臭みはなし。ケミカルパウダーも若干感じられ、とても良い化調スープとなっていて、家系定番のおろしニンニクでの味変がいらない程、完成度が高く美味しい乳化スープとなっています(^-^)
麺はわいずさんの特製麺。家系ラーメンに良く用いられる、酒井製麺さんの麺に似た中太麺に、縮れを加え硬めでお願いした為、若干芯の残るパツンと歯切れの良い麺で、縮れている分スープを 汲み上げ絡み美味しい麺です(o^^o)
具材のチャーシューは2枚で、脂身が少なくて柔らかく、そしてスモーキーで肉その物の味も良く美味しい(^o^)
トロトロに茹で上げられた、ほうれん草がスープを 纏いこれもまた美味しいです(^｡^)
のりは増して量十分。スープに浸しのりの佃煮の様にし、麺を絡めて食すと言う事ありません！
スープにほんの気休め程度の長ねぎが混ざっていますが、もう少し量が欲しい所。
本場横浜の家系ラーメンを オマージュし本場を 超えたうまさのあるわいずさんののりラーメンで、これ程クオリティの高い家系が神田で食えるのかと絶賛してしまいました(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡