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夜の点数：4.5
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料理・味 -
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2024/07/15 更新
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衝撃的な美味さ！
魚介系スープは、だいたい煮干しか鯛、カツオ出汁等のイメージで店内は魚の匂いが立ち込め、苦手な人は魚介系はなかなか難しい。
東京のつけ麺を目当てに散策していましたが
ふと新宿雑居ビル2階にラーメンと書いてあり
入店！
その日の新鮮な魚のあら炊きラーメン。
階段には行列…
スーツケースを持っていたのですが
店員さんは大丈夫ですよーと優しく声をかけてくださいました。
メインのあら炊きラーメンを注文！
すごい透き通ってるスープ！
こんな濁りなく、魚の味が溶け込んでいるスープは
完成されてます。魚の苦味や臭みが綺麗に取り除かれてます。魚の下処理を相当されてるのかと思います。
チャーシューや魚の炙りを入れているのではなくトッピングはきれいなつくね。
味もしっかりついており、軟骨のようなコリコリ感もあります。
スープを邪魔しない味の濃さ。
麺もストレート細麺で合ってる。
どちらかと言うと汁そばに近い。
あっさりとさっぱりと。
お腹いっぱいでもそそるラーメン。
柚子胡椒がまた最高に合いますので是非店員さんへお声がけを！
帰りもスーツケースを下まで運んでくださいました！最高です、海神さん。
次東京行った時も行きます。
ご馳走様でした