yuki26697さんが投稿した座屋(高知/デンテツターミナルビル前)の口コミ詳細

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座屋高知橋、蓮池町通、高知駅前/日本料理、海鮮

1

  • 夜の点数:4.7

      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2024/10 訪問

  • 夜の点数:4.7

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

初訪問
ツーリング最終日、友人4人で訪問
せっかくなのでオーナーがいる時だけの18,000円のコースを4カ月前に予約
1階はオーナーがいる時だけオープンして提供されるみたい

建物はナウイ

ドリンク
ペアリングがおすすめとのことでペアリング11,000円を注文
ほぼ一品づつに対して提供されててめちゃおすすめ

最初に小さいビール

料理
ブンタンとカニとうちこ
白ワインワイン 旨し

土瓶蒸し
ハモとキノコ かなり具沢山 すだちで味変 旨し
味は優しい
日本酒 加茂錦 めちゃ旨し 

刺身
メジナ、太刀魚、サバ わさびがよく香った サバうまし
ドリンクは久礼くれ 

鰹 藁焼き かなり分厚い
塩は塩次郎さんの特注塩、ニンニク、最後はポン酢
ドリンクはそのままくれ
めちゃくちゃ旨し 塩次郎さん凄し 塩職人で5,000人待ち ペアリングもバッチリ

キンメ 焼きの乳化されてる感じ
この辺からvivinoでとったか写真撮ったかわからなくなる。載せられてないものもかなり多い

揚げ物 松茸、さんま、栗、なんとか銀杏 秋刀魚のキモはお好みで 旨し

カキと生ハムとチーズ? 濃厚で旨し

ボタンエビとウニ

ヒレとサーロインのハンバーグ これは肉厚の潰し方も荒くて大きい。初めての感覚。ちゃくちゃ旨し!
上に載っているあんのんいもは1年熟成
唯一の赤ワインはモンテス M
チリの高級ワイン 旨し 唯一知ってたワイン

オーナーがここからメインです
と言われたが信じて無かった。
ほんとにここから凄かった

ご飯の時は日本酒の亀泉 めちゃ旨し

釜のご飯
コメの名前は忘れた
①釜戸ご飯をそのままで
②TKG okが出るまで混ぜる 飲み物に変わる 旨し
③鰹の漬け 旨し
④いくら丼 殻が硬め かなりぶりぶり
⑤本日2回目の塩次郎さん めちゃ旨し!
⑥マタイの握り 旨し
⑦おこげ 旨し
⑧ハヤシライス 今までのハヤシライスで最高にめちゃくちゃ旨し‼️

塩次郎さん、おかわり!

最後はデザート
アイス、なめらかで凍ってる感覚なし、めちゃ旨し
バスクのチーズケーキ に塩 本日3回目の塩次郎さん
めちゃ旨し
オーストラリアの寄付ワイン セミオンの寄付

凄かった。
シャンパンのタイミングや締めが8種くる
おこげ、塩、ハンバーグなど全てが固定概念に囚われて無くて面白い。こんな飲食してみたかった

オーナーは凄く気さくで話しやすい
イタリアにお店が3店舗
独立して23年?
昔イメージしていたような生き方だなぁ
私たちの4人以外は全員常連

ペアリング入れて1人3万くらい
これはまた行きたいな

2024/10/18 更新

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