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初訪問
場所は少しわかりにくい。
店内はこぢんまり。対面になる。今回は2組でゆったり
お皿はエルメス
カトラリーはクリストフル おしゃれ
ドリンク
ペアリングもある 11,000くらい 6種？
あとでワイン飲む予定があったのでハイボールで
知多と角
知多1,800円を2杯
料理
全て料理は細かく説明がある
プレミアコース13,700円
前菜
コロッケトリュフのようなもの
パイ皿にマグロとクリーミーなのが載ってる 旨し
パイ包 濃厚チーズに胡椒 旨し
サワラとアンディーブ 玉ねぎソースとバジル サワラ柔らかくて旨し
サーモンパイ包 甘エビ、キャビア ソースは酸味があるが合わせて食べるとまろやかに 旨し
バケット アーモンドバター アーモンドの香りがしっかりで旨し
牡蠣のスープ カリカリのパンをスープに落とすとカリカリ感との相性が旨し 牡蠣も大きく2個
すずきポワレ 菜の花 ニンニク？ペペロンチーノのような 皮目パリパリで身がふんわり 旨し
牛フィレ トリュフ 付け合わせ芋
メインの時はラギオール
めちゃめちゃ旨し
脂も少なく溶けるような舌触り、ナイフで軽くキレる
トリュフもかなり大きいスライス。肉全体を覆えるのでずっと一緒に食べれる。この肉は美味すぎ！
お口直し
いちごのジェラート さっぱりで甘すぎず旨し
紫の花がいいアクセントで相性最高
そこからデザート
デコポンのフロマージュ
半熟卵が固まったような見た目
柔らかい舌触りと食感、甘さで旨し
崩れたクッキーの食感がめちゃいい
上に載っている葉っぱを焼き菓子にしている。仕事が繊細
そして、さらに焼き菓子と食後の飲み物
青いハーブティーを選択 りんごティー、コーヒー
りんごティーも香りがすごい
青いハーブティーはレモンを入れると色が変わる
そしてお菓子は
フィナンシェ 焼きたてでめちゃめちゃ旨し！タクボくらい旨し！コーヒーと合わせたい
チーズケーキ
チョコレート
どれも旨し
会計
一人当たり18,000円しないくらい
カード使える
この内容でこの金額は凄すぎる
全体的にレベル高いしこれはまた行きたい
ドレスコードもそこまで厳しくなさそうな雰囲気
1番はフィレ肉だけど、フィナンシェも凄かった
デザートはあまり得意では無いがここのは本当に旨い
場所、価格、料理、予約のしやすさ、決済
どれもいいなあ
ひとつ言うとしたら対面になることくらいかな