1回
2018/03 訪問
素材のうまみを活かした丁寧な握り手の込んだ美味しいみそ汁
福岡から巷で人気の天草エアーに搭乗して天草へ。悪天候で引き換えるかもと言われながらもなんとか到着。到着してレンタカーを借り、そのまま蛇の目寿司へ。
もらったメニューを見ながら「せっかくだから一番高いコースにするか～」とおまかせにぎり（蛇の目）6,480円をオーダーしようと思ったら、女性スタッフが「にぎりの内容は全部一緒。違うの刺身や一品料理がつくかどうかだけですよ。」とわざわざ教えてくれたので、ここはシンプルにおまかせにぎり4,320円をオーダー。この女性スタッフも明るくてすごく感じが良い。
大将はあまり話さない人のようだが、表情やたまに話すと人柄の良さが伝わってくる。若い職人さん（息子さんかな？）は朴訥な話し方に人柄の良さや真面目さが伝わってきてとても好感が持てる。
出てきたお寿司は全て素材の味をしっかりと活かしながら、丁寧に仕事がされている。熟成した魚もおいしいが、魚がおいしい場所に来たら、新鮮なものは新鮮なうちに、おいしいものはできるだけ素材を活かして食べたい。この店まさにそういう欲求を満たしてくれるお店。
お椀は白みそをベースにしたアラの味噌汁。おまかせにぎりでこれだけ手の込んでいるお椀も珍しい。出汁もしっかりとってあり、白みそにうまくマッチしていてとてもおいしい。
おかみさんが素材に拘って作ってるというお汁粉も温かい感じがしてとてもおいしかった。
旅行先だからそう思うのかもしれないが、「うまいな～～」としみじみ思った。
各地からお客さんが来るというのが良くわかる。
翌日、奴寿司に行った後、やっぱりこちらのお寿司が食べたくなってダメ元で電話したものの、残念ながらお休み。
電話をすると若女将さん？が休みなのにすごく丁寧に対応してくれました。
必ずまた来ます。
2025/03/07 更新
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素材のうまみを活かした丁寧な握り手の込んだ美味しいみそ汁
2018/03/21 更新