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今回、松茸を楽しめる宿を探していて、妻の勧めで久しぶりに「お宿かわせみ」さんに伺いました。
普段は宿に直接予約を入れるのですが、こちらはいつも満室でなかなか予約が取れず、たまたま一休で空きを見つけて、ようやく宿泊することができました。結果的に、素晴らしい出会いになりました。
今年は松茸が不作とのことで、事前に「ご用意できない可能性もあります」とご連絡をいただいていましたが、当日はオーナーが奔走してくださり、立派な松茸を確保していただけたとのこと。本当に感謝です。
土瓶蒸しに炭火焼き、どれも香り・火入れ・出汁加減が絶妙で、改めて「食材の良さは料理人の腕で決まる」と実感しました。むしろ、松茸料理以外の献立も秀逸で、料理全体の構成や流れの美しさに感動しました。奇をてらわず、王道を極めた日本料理の真髄です。
そして何よりも、宿全体の空気感とおもてなしが本当に素晴らしい。
担当してくださった仲居さんは若い方でしたが、とても気が利いて、しかもユーモアがあり、会話も楽しくて心が和みました。それでいて宿の静けさや品格を崩さない。まさに“控えめでいて完璧な距離感”という理想の接客でした。
館内は裸足で歩けるほど清潔で、手入れの行き届いた空間。朝は鳥の声が響き、廊下やロビーではスタッフの姿が見えないのに、必要なときにはすっと現れる－－－そんな絶妙な居心地の良さがあります。
今回はお料理とお湯を目当てに、一番リーズナブルなお部屋を選びましたが、想像以上に快適で、心から寛げました。
本当に素敵な時間を過ごさせていただきました。ぜひまた季節を変えて伺いたいです。
「昔とあまり変わらない」という声もあるようですが、むしろそれこそがこの宿の素晴らしさだと思います。奇をてらわず、王道を守りながらも、確実に進化している。その静かな凄みを感じました。