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銀座で、美味しそうなお肉の店で、子供OKのお店を探していてたどり着いたのがこちら。
お店の方に確認したところ、個室であれば子供連れでもOKとのことで、安心して予約し伺いました。今回は家族3人での訪問。店内は和モダンな雰囲気で上質さを感じつつも、過度な緊張感がなくとても心地よく過ごせました。
まず先付に、
毛蟹・湯葉・雲丹
ウニはムラサキウニを使用。湯葉と毛蟹は大好きだけれどウニは元々苦手意識があり…。
ちょっと怖がりながらたべたのですが、このウニはとんでもなく滑らかでクセがなく美味しい…！
毛蟹と湯葉をしっかり引き立てていました。
次に、
刺身。
神戸牛のウチハラ、三角バラ
手前の三角バラは見た目はサシが強いけれど、口に含むとふんわりとけてしまうほどまろやか！！
こちらはとても融点が低いらしく(なんと10.3°とのこと！！)こんなに柔らかくとけるお肉は初めて！
次に出てきたしゃぶしゃぶは、
神戸牛リブロース、オクラ、大和芋。
トップには福井の赤万願寺とうがらしとゆずを合わせているそうで、サシの入った柔らかいお肉にはっぱりさを加えています。このあたりから全てがメインのような一品一品に！
お椀は、鱧とじゅんさい！
実はこの日お昼にも鱧をいただいたのですが、
比べ物にならないほどの大きな鱧！！
そこにじゅんさいの独特の食感が加わって素晴らしいお椀に仕上がっていました。
楽しみにしていたカツサンドは、
米沢牛のシャトーブリアン！
歯がなくても噛みきれてしまいそうなくらい柔らかな分厚いお肉にサクッとパン！タレも上品でおかわりしたいくらい…
そして煮込みは、
神戸牛肩バラ、ふかひれ、九条ネギ
これがまた想像以上に美味しくて、正直感動。
よく煮込まれたやわらかい肩バラはお箸で難なくほぐれてしまい、九条ネギの下に隠れたフカヒレがまた秀逸。白米を欲してしまう一皿でした。
次になんと鮨！
神戸牛もも、鰻、山わさび
神戸牛を叩いたものの上に鰻。海苔までパリッと美味しくて新たな鮨の可能性を感じました。
炭火焼きは神戸牛サーロイン！
レアな状態でいただくこちらはとんでもなく柔らかくて甘みすら感じる上質なお肉。子供のためにしっかり焼きでも提供していただきただただ感謝です…。
最後の締めのご飯は、
イサキと新生姜。
これがまた絶品。もう満腹だったのですが、ペロリでした。笑
残ったものはお土産に包んでくださいました。
デザートにも抜かりなし！
アイスとわらび餅と書いてあったのでそのままに受け取っていましたが、ミルクアイスにはメロン、黒胡麻アイスにはチーズケーキがそれぞれついてきて驚き！！特に黒胡麻は濃厚で、チーズケーキまで本格的で感動。
さらにわらび餅も登場！練りたて、とのことでまだあたたかくて、柔らかくてこちらにも感動。
作りたてのわらび餅は初めてでした。
一品一品が丁寧に仕立てられており、素材の旨味を最大限に引き出した繊細な味わい。お造りや焼き物、煮物など、それぞれに驚きと感動があり、料理に合わせた器や盛り付けも美しく、目でも楽しめました。
そして何より素晴らしかったのが接客。子どもにも丁寧に対応してくださり、スタッフの方の所作や言葉遣いにもおもてなしの心がにじんでいて、終始気持ちの良い時間を過ごせました。
銀座でありながら肩肘張らずに本格的な和食を堪能でき、接待や家族利用、記念日など幅広いシーンに使えるお店だと思います。
また伺わせていただきます。