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移転サグラ西８丁目、西１１丁目、中央区役所前/イタリアン
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昼の点数：4.3
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.4
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|サービス 3.8
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|雰囲気 3.7
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.4
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| サービス3.8
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| 雰囲気3.7
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク4.0 ］
再訪。やはり美味しい。
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水門のシャーベット
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ルバーブ入りカタラーナ
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黒豚のサルシッチャの炭火焼
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サッポロクラシックで煮込んだ牛肉のペンネ
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積丹のムラサキウニとズッキーニのパスタ
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函館産とらふぐのフリット
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2016/08/02 更新
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2016年７月再訪。
点数、上方修正させていただきます。
ランチで訪問。
5,500円のコース。
まずはビールで乾杯。
一皿目の前菜です。
釧路産いわしの下にクスクスが敷かれ、いわしの上にはウイキョウが乗っています。
付け合せは、若い夕張メロンのピクルス。
これは、白ワインですね。
コクのある、重めのタイプで白ワインをボトルで選んで頂きます。
お願いした通りの、美味しいワインです。
二皿目の前菜は、いさきをフレッシュトマトとセミドライにしたトマトペーストと和えたもの。
バジルとトマトのピューレがかかっています。
お皿の縁には、トマトの皮を乾燥させて粉状にしたものがかかっています。
ソースは、石田めん羊牧場の羊のミルクの生クリーム。このクリームが濃厚なのに臭みが全く無く、まろやかで美味しい。
いさき自体もフレッシュなものですが、色々な状態のトマトのと合わさるり、複雑な味わいでありながら、見事に一体になっています。
３皿目の前菜は、函館産とらふぐのフリット。
下には、湯引きしたとらふぐの皮、紫、黄色のブロッコリーに、ロマネスコ、オクラを細かくしたもがマリネされて敷かれています。
周りには、白子のソース。
函館のとらふぐは、今が旬なんですね。
ふぐの味が濃くて、身はふっくら。最高に美味しい。
皮も良い味でてます。
次にパスタ２種。
二人なのでそれぞれ頼んだものを取り分けてサービスしてくださいます。
一皿目は、積丹のムラサキウニとズッキーニのパスタ。
ウニ好きとしは期待していたのですが、パスタがもちもちしているものの、うどんの食感に近くて好みではない。
二皿目は、サッポロクラシックで煮込んだ牛肉のペンネ。
ここで、赤ワインをデキャンタでお願いします。
このワインも美味しかった。
コクがあり、香りも良くて好みです。
牛肉美味しいですね。旨みが口の中に広がります。
太目の超アルデンテのペンネと、良く合います。
メインは、黒豚のサルシッチャの炭火焼きにしました。
スパイスの効いた複雑な味わい、かつ上質な肉汁が広がります。
石田めん羊牧場の羊の内蔵を網油で巻いて、炭火で焼いたものも一口もらいましたが、こちらも良いですね。
デザートは一皿目がルバーブ入りのカタラーナ。
甘さ控えめで、ルバーブの酸味が丁度よくマッチして美味しい。
デザートの二皿目は、濃厚ミルクのジェラートなどが何層かになったものに、
仁木産のさくらんぼ「水門」を凍らせて削ってシャーベット状にしたものがたっぷりと。
見た目も美しいですね。
もちろん、とても美味しい。
デザートを道産チーズに変えてもらったものを少しずつもらいましたが、こちらも美味しい。
今日は口直しに、ハスカップのパウンドケーキに、とうがらしソースが付いていました。
このパウンドケーキも口直しのレベルではないですね。
最後にエスプレッソをいただきます。
オーナーもサービスの方も皆さん感じが良く、お料理の説明をとても詳しくしてくださいます。
とても楽しかったし、とても美味しかった。
ご馳走様でした。
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ランチで訪問。 何度か伺っていますが 今回久しぶりです。
5,500円のコース。
ビールで乾杯。
その後 白ワインをボトルでお願いしました。
オーナー ワインへのこだわりを感じられる。
好みと予算を伝えると、２本選んでテーブルに持ってこられて詳しく説明してくださる。
とっても美味しいワインでした。
花嫁小豆のスープ 前菜 お肉。
お肉でグラスの赤ワインをお願いする。
石田さんの羊ロースト 驚く美味しさ。
デザートをチーズに変えてもらい、残ったワインと楽しむ。
道産チーズも美味しいが、添えられていたリンゴのケーキが ものすごく美味しかった。
道産食材にこだわられているので、観光客の方にもおすすめだと思います。
ご馳走様でした。