レブルおじさんさんが投稿した寿し 江草(北海道/琴似(地下鉄))の口コミ詳細

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レブルおじさん (50代前半・男性・北海道) 認証済

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寿し 江草琴似(JR)、発寒中央、発寒南/寿司

2

  • 夜の点数:3.9

    • ¥20,000~¥29,999 / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
2回目

2025/02 訪問

  • 夜の点数:3.9

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

至高の鮪

本日は大好きなお鮨屋さん江草さんを訪問。
予約時間通り訪問し、着席。
ビールから始まりおつまみが数種類でてきます。
やはり大将の握るお鮨が絶品。
鮪から始まり穴子でフィニッシュ。
鮪は大トロと中トロのちょうど中間のような感じで
噛むほどに旨みが凝縮されています。
季節ごとに訪問したくなるお店です。

  • 大中トロ

  • コハダ

  • 筋子

  • うに

  • アナゴ

  • 玉子

  • 生のりのお味噌汁

2025/02/10 更新

1回目

2024/05 訪問

  • 夜の点数:4.0

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

北海道を代表する名店、季節と技の完成度が別格

北海道を代表すると言われる理由が、ひと皿ごとに明確に伝わってくる名店。
派手さに頼らず、素材・技・構成すべてが高いレベルで整っており、食事の流れそのものが美しく計算されています。

前菜から椀物、主菜、寿司に至るまで、素材の状態を見極めた仕事が徹底されており、味付けは控えめながらも輪郭がはっきり。特に北海道の食材の使い方が巧みで、「土地の強さ」をそのまま料理に落とし込んでいる印象です。

高級店にありがちな気負いはなく、静かで心地よい空間の中で、純粋に料理と向き合えるのも好印象。
価格帯に見合う、いやそれ以上の満足感があり、記念日や大切な食事の場として安心して選べる一軒だと思います。

北海道和食の完成度を体感したいなら、間違いなく候補に入れるべきお店です。

2025/12/15 更新

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