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グデグテ備忘録
クリスマス直前に名古屋駅の高級鉄板焼の「名駅 鉄板焼 牛吟」さんに初トライ、ここはナカナカの高級店で東京資本のお店だよ。仙人のテンションも今までになくMaxアルヨ。
★外観は・お店は「名駅 鮨 Sublime」さんの隣になりますねどうやら資本は同じのよう。一つのお店に「名駅 すき焼き 粋匠」「名駅 蟹 あきみつ」と三つのお店が同居ている形態で面白い、海外に行くとよくあるタイプだね。
★内観は・中は奥に行くとカウンター席がメインとなるがこれがオシャレでカッコいいスタイルだった。
★接客は・若い子がエレガントに。
★雰囲気・鉄板焼き美味しく喫食。
★清潔感・超問題なし。
★配膳は・ちょうどいい。
★駐車場・無しの補助もナシ？？？。
★トイレ・・・・・
★喫煙は・禁煙。
★値段は・まあ高いね・・・しかしお値段以上かな。
★料理人・函館市出身の料理人で侮れない人かな。
★食器は・オシャレです。
★酒類は・・・・・
★お品書・エグゼクティブコース【活け伊勢海老と和牛サーロイン トリュフやキャビア】16,900円 (税込)。
●前菜・白焼き鰻のフリットと秋野菜のピクルス
●逸品・飛騨牛のレアステーキ キャビア
●SP・和牛の赤ワイン煮込みのグラチネ
●スープ・ビーフコンソメスープ
●魚介鉄板・活け伊勢海老の鉄板焼き
●野菜鉄板・季節野菜の鉄板焼き
●肉鉄板・厳選飛騨牛サーロインの鉄板焼き
●食事・御飯・香の物・赤出汁
●甘味・本日のデザート
★★★喫食
◆白焼き鰻・これはヘタな鰻屋さんより味があり感動。
◆飛騨牛のレアステーキ キャビア・これもキャビアがアクセントとなりプチな濃厚のお味。
◆和牛の赤ワイン煮込みのグラチネ・もう少し濃厚で邪魔になるお味かと思ったがサラッとした味わいで面白い。
◆ビーフコンソメスープ・これもサラッとした味わいだが・・・しかし満足度が高いスープ。
◆活け伊勢海老の鉄板焼き・小ぶりな伊勢えびだがこれが今年初の伊勢えびだね、新鮮なうま味が味わえて最高だった。
◆季節野菜と厳選飛騨牛サーロインの鉄板焼き・Ａ5の飛騨牛だが普通の飛騨牛よりもいいのを使用していると思います。何と言っても脂身がサラッとした味わいでクセがなくて旨いね。
◆食事・みそ汁も美味しいしご飯も仙人好みの硬め(山形のいちほまれ)に炊いてあり問題なしで大満足。
◆甘味・これも軽めで納めてますね。
★★★雑感①
◆お店は軽くオシャレで高級感のあるお店で気分良し。
◆不思議な献立でなんかインパクトのないお味だったがこれが満足できるお味でビックらポン。
◆仙人も後期高齢者予備軍で食べ過ぎるとしんどくなるがここは食べ終わってもそこまで苦しくない。
★★★雑感②
◆料理人はフレンチ出身で鉄板焼きに変更となってから14年経ったと言っていたがイイシェフだと思います。
◆フレンチだと料理ももう少し濃くてパンチが効いた料理となりがちだが、わざと抑えて軽いテイストにしていると思います。
◆なんかスッキリとした満足たが結論は大満足で完食できました。
★★★雑感③
◆侮れない料理人だったね・・・・お薦めできますね。
『名駅 鉄板焼 牛吟』は世界一ぃぃぃぃぃぃ～～～～～の合掌。
ご馳走様♪がっしょう♪合唱♪合掌♪ヾ(≧▽≦)ﾉ(#^^