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分厚い、黒い、海苔の味が強い！
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2023/04/02 更新
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大濱海苔店さんの海苔。
一番海苔だとか。
というか、海苔に一番とか二番とかある事を最近知りました。
勉強不足で失礼しました。
「ここの一番海苔を食べると、他の海苔を食べれなくなるよ」
と聞いており、かなり期待値を高めだったのですが、まさか、まさかの、その上でした。
清流・加古川と播磨灘で育った海苔ということもあるのでしょうが、それだけでは無いでしょうね。
分厚い、黒い、海苔の味が強い！
ですが、口どけは滑らかなんですよね。
兵庫県の海苔は香りが豊かで海苔の旨みや甘みが噛めば噛むほど滲み出て、口の中で味わいが残る事が有名らしいです。
大濱海苔店さんの「海苔香」は海苔の香りや風合いを非常にしっかりさせることに着目しているそうです。
そもそも、兵庫県が全国で１、２位の海苔の生産量を誇っていることも知りませんでした。
海苔は兵庫県を代表する海産物だったんですね。
ただ、淡路海苔や明石海苔が全国的に有名で、加古川海苔はブランド化には苦労されているようです。
「ブランド化」って、簡単に言ってしまう事がありますが、実際には難しくて、美味しいだけでは駄目で、時間がかかると思います。
色々な工夫をされて、この海苔が作られていると思うと、一枚一枚大事にいただきました。
ごちそうさまでした。