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アンファロ芦屋（阪神）、芦屋（ＪＲ）、打出/イタリアン、創作料理、パスタ
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昼の点数：4.3
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
薪火料理の小さなレストラン
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2025/04/11 更新
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阪神芦屋駅近くの薪火料理屋さん。
コロナ下にアウトドアブームがやって来て、炭や薪でたき火やBBQを楽しまれた方も多いと思います。
私もその一人で、レストランの薪火料理ってどんなものなの？と気になりお邪魔しました。
１２時一斉スタートのランチコースにワインペアリングを注文。
案内されたのはカウンター席、オープンキッチンなので調理の様子を最初からずっと見る事が出来て楽しかったです。
薪火での調理は想像していたもの（ワイルドな感じ）とは全然違って、とても繊細なものでした。
私のような素人がアウトドアで薪を使って調理するものとは全く別次元です(笑)
そのように繊細に、そしてシンプルに焼き上げられた料理はしっかりと素材の美味しさが引き出されていました。
今回のランチで特に美味しかったのがメインの能登豚の薪焼き、薪火でじっくりゆっくりと、場所により温度が違うので移動させながら、柿酢のソースを塗りながら仕上げていました。（このソースが美味しい）
火入れの具合は素晴らしく能登豚の脂身の旨さ、赤身のしっとりとした美味しさを味わうことが出来ました。
それとこだわりトマトを使ったシンプルなトマトソースパスタ。
トマトの酸味をしっかり感じるこのパスタは、今年食べたパスタの中で一番美味しかった。
最後にデザートのバスクチーズケーキと丁寧に煎れて頂いたコーヒーで素晴らしいランチが終了しました。
シェフと奥様から料理とワインの説明、調理の方法などを聞いて楽しい時間を過ごす事が出来ました。
ワインペアリングもとても良かったのでお薦めします。
ご馳走様でした。