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夜の点数：5.0
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私好みの最高のラーメン
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2026/02/05 更新
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石川県へお参りに行くたび、必ず立ち寄る一軒があります。
この店のために、朝食はもちろん抜き。
この日も朝7時に出発し、お参りを終えてちょうど昼時に到着。
迷うことなく、ネギチャーシューメンとネギジャコ丼を注文しました。
この店の主役は、間違いなくネギ。
白山市のブランド野菜である白山ネギを惜しみなく使用しており、店内に積み上げられた白山ネギの空箱が、そのこだわりを雄弁に物語っています。
スープは背脂が浮かぶ豚骨醤油。
動物臭の強い豚骨が苦手な私ですが、こちらは驚くほどクセがなく非常に食べやすい。
特製のカエシと背脂が合わさることで、塩味の輪郭がはっきりした、こってりながらもキレのあるスープに仕上がっています。
麺は中加水の特製ストレート麺。
いわゆるパツン系は好みではない私にとって、まさに理想的な食感で、スープとの相性も抜群。
チャーシューはトロトロ。
後半はネギジャコ丼に乗せて一気にかき込むのがおすすめです。
ネギの香り、ジャコの旨味、豚のコクが一体となり、最後まで満足感が途切れません。
さらに、店員さんの接客も丁寧で気持ちがよく、居心地も素晴らしい。
味・素材・接客、どれを取っても文句のつけようがない一軒です。