「そば」で検索しました。
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銀座でみた蕎麦屋が名古屋に？
2025/09訪問
1回
ランチにお邪魔しました。中心街なので近隣のコインパは結構高いですが、それでも行く価値があります。表から石臼が動いていて今は北海道のそば粉冷蔵保存してるのかな？ 外殻ごと擦った粗挽き蕎麦大盛り(+300円)なのですが十割なのかボソボソ切れたりしてますが、野趣溢れ蕎麦の旨味が濃いです。塩で食べると分かりやすいです。 連れは限定の定食いただきました。蕎麦味見させてもらったけど喉越し良くて蕎麦つゆが絶品で奥深いうるめやサバ節が効いてます。京都の蕎麦屋さんが美味しいのは京都発祥のメーカー福島鰹使ってるからなのか？ 時期を変えて鴨が美味しい時に伺いたい
2025/07訪問
1回
テレビで取り上げてたのを観て、蕎麦食べたくなった。 女性の蕎麦職人さんが主人なので店内は細やかな装飾や玄関口に生け花が美しい、屋号の書はお父様で有名書家の冬木さんが店内にいたる所に彩りを添える。 駐車場が近隣に10台程のコインパーキングがあるので安心 2日前の予約優先なので飛び込みは名前を書いて待つ事になる。店内の真ん中に大きな枯山水の庭園がライトアップされ期待が増幅させる。 少し待って7席あるカウンターに通された。 相席のテーブルが3島あり席に余裕があるのだが、スタッフが少ないせいか結構待った気がする。 蕎麦そとぐるみの黒蕎麦をチョイス 塩で甘味を感じたかったが、テーブルセットにはないのでオーダーする感じなのか？ホールの女性ひとりで動き回る忙しさなので言い出せず。削り節数種類で取ったツユはコクがあって蕎麦の美味しさを膨らませ喉越しも良かった。器も蕎麦とマッチする信楽焼きで統一されてセンス良きです。 2日前までに予約する蕎麦会席が和食の職人さんが在籍されているのでお値打ち感があって次回利用したいが駅から距離あるのでお酒が呑めない車が必須かな？ 出てくるまで結構待った感があって和食の職人さんとホールスタッフの3名では大変だなと思います。落ち着いた時の機会が有れば打ち立ての蕎麦の風味を味わってみたくなりました。
2025/02訪問
1回
蕎麦の成分ルチンを名乗ってるだけあって蕎麦が美味しいのでは？と思い立ち寄りました。 ピークを過ぎた頃なのか席も空いてたどうやらセルフ式でオーダーして茹で上がりに取りに行くシステムらしい 韃靼蕎麦は今、製造中らしくもう少しかかるみたいで十割り蕎麦はあるらしいのでもりそば大盛りでいただく150円追加しても780円とは蕎麦好きにはたまらない。出来上がりの声が聞こえ取りに行きトッピングゾーンで薬味を乗せるのだが、天かすがあったので、クリスピーな食感で味変を狙ってかけたのが正解、単調だった喉越しが天かすによってザクザク食感に油が程よい潤滑の役目を担い飽きずに食べれた。十割りにしては艶もあり喉越しも良いが湯捏ねで打ってるのか？蕎麦の香りが飛んでるのはそのせいかもしれない。 店の奥に製麺機があるので破格な安さで提供出来るのであろう。
2024/07訪問
1回
鶴喜そば本店が16:00には完全閉店だったので隣の日吉そばさんへ、比叡山麓は冬の時期寒くなるので 温かいそば注文するのですが、桜舞い散る季節なのに暑い日だったのでざるそばにしました。 待ってる間中庭や創業からの建物を眺めている。 テーブル席は新しいものだが縁側の小上がり席は座ってみたくなります。 しばらくして蕎麦がきた！ ひと口そのまま口に入れ噛み砕くほど蕎麦の旨みが出てくるが、最近の蕎麦にある喉越し重視の芯の立ったものではなく小麦の配合が多い昔懐かしい食感であった。 ツユは返しが効いた鰹の旨みが溢れシッカリした味わいで、食べ終える頃に良いタイミングで蕎麦湯を持ってきていただいた。 蕎麦湯のとろみがなんともいえない喉越しに老舗の意地を感じた。今後は温かいそば食べてみたい。
2025/04訪問
1回
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ビルに掲げられたのれんに惹きつけられて