2回
2022/12 訪問
《Michelin ★★日本を代表する名店！感性のままに創造された"日本料理"を堪能。魅せ方にも拘り、お客様を多角的に楽しませてくれる天才"篠原大将"。》
2023/02/02 更新
2020/10 訪問
《ミシュラン2ツ星！感性のままに創造された"日本料理"を堪能。繊細ながらに奥深さも感じられる名店。@anpanman_12o8》
☆Instagram:@anpanman_12o8☆
【#銀座しのはら 】@銀座一丁目,東京
《The Tabelog Award 2021》GOLD獲得店
※2017年以降、5年連続でGOLDを獲得。
銀座駅より徒歩3分程。11月の訪問。
言わずと知れた、ミシュラン2ツ星の日本料理、
銀座しのはらさんに伺うことができました。
篠原大将の感性のままに創造された世界観。
食材そのものの良さを最大限に活かし、
繊細ながらに奥深さを感じられるお料理と丁寧なおもてなし。
そして、篠原大将のお人柄からか、お弟子の皆様も終始笑顔、
心温まる接客で居心地も素晴らしかったです。
一度の訪問でお気に入りのお店になりました。
また必ず伺いたいお店の一つです。
篠原武将大将は、高校卒業後、名だたる名店で修行を積まれ、
さらに、京都の懐石料理"山玄茶"で更に磨きをかけ、
26歳という若さで独立、滋賀県に"日本料理しのはら"をオープン。
開店から僅か数年で人気店となり、
2016年10月"銀座しのはら"をオープンされました。
★食べログ:4.74★
★あんなの食べログ:Excellent★
※個人的な意見ですので、ご了承下さい。
※感想の基準は、プロフィールに記載しています。
・料理:◎
・接客/サービス:◎
・雰囲気:◎
#あんなの食べログ
#フードアナリスト
【お店情報】
◾︎ 銀座 しのはら
☎︎(TEL): 03-6263-0345
(住所): 東京都中央区銀座2-8-17 ハビウル銀座2 B1
(アクセス):銀座駅徒歩3分程
(予算):¥30,000〜
(営業時間):
・ランチ 12:00〜14:30
・ディナー 17:00〜23:00
♀️(定休日):日曜日
(食べログ): https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13200949/
(個室):無 カウンターのみ
(場面):友人、特別な日のお祝い、デート等
⭐️(予約方法):完全予約制(OMAKASE)
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Instagram : @anpanman_12o8
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2022/01/27 更新
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【#銀座しのはら 】@銀座一丁目,東京
《The Tabelog Award 2023》GOLD獲得店
★食べログ「日本料理百名店2021」選出店！
ミシュラン2ツ星、言わずと知れた日本料理の名店"銀座しのはら"。
すごく久しぶり、数年ぶり2度目の訪問でしたが、
初訪問時と変わらず、心温まるおもてなし・活気のある雰囲気、
お客様を楽しませるための徹底された雰囲気作りが
唯一無二で、素晴らしいと思いました。
篠原大将のお人柄からか、お弟子の皆様も終始笑顔！
篠原大将の感性のままに創造された世界観です。
お料理は、食材そのものの良さを最大限に活かし、
繊細ながらに奥深さを感じられます。
季節を変えて、是非また伺いたいです。
☆ここが魅力☆
✔︎お客様を楽しませるための徹底された雰囲気作り
✔︎美味しさのみでなく、魅せ方も素晴らしい
✔︎四季折々の美味しさを堪能できる"八寸"
✔︎温かみのある綺麗で落ち着いた雰囲気の店内
✔︎全てのお料理が美味しい (ｿﾉﾏﾏﾃﾞｽｶﾞｿﾉﾄｵﾘ..♡)
☆銀座一丁目駅より徒歩3分程。
13席ほどの白木のカウンターが広がります。
温かみのある綺麗で落ち着いた雰囲気です。
篠原大将と、数名のお弟子さんが笑顔で出迎えてくださります。
コースはおまかせのみ。一斉制スタートです。
☆篠原武将大将は、名だたる名店で修行を積まれ、
さらに、京都の懐石料理"山玄茶"で更に磨きをかけ、
26歳という若さで独立、滋賀県に"日本料理しのはら"をオープン。
開店から僅か数年で人気店となり、
2016年10月"銀座しのはら"をオープンされました。
【感想】
★食べログ:4.58★※2023.1.5時点
★あんなの食べログ:Excellent★
※食べログ点数は、投稿時の点数を記載しています。
※個人的な意見ですので、ご了承下さい。
・料理:◎
・接客/サービス:◎
・雰囲気:◎
#あんなの食べログ
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【お店情報】
◾️銀座 しのはら
(TEL): 03-6263-0345
(住所):東京都中央区銀座2-8-17 ハビウル銀座2 B1
(アクセス):銀座駅、銀座一丁目駅より徒歩3分程
(予算):¥35,000〜¥45,000
(営業時間):
・ランチ 12:00〜、17:00〜、20:30〜
(定休日):日曜日
(個室):無
(食べログ): https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13200949/
(場面):特別なディナー、デート、友人など
(予約方法):電話予約、ネット予約
(Instagram): @ginza_shinohara
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゜•.☆2022.12.29menu☆.•゜
食前酒
○車海老、帆立貝、卵豆腐、土佐酢煮凝り
○淀大根、鶉のつみれ、お椀
○トラフグ白子和え、薄氷の器
○マグロ、べったら、きゅうり手巻き
○玉鋼焼き青首鴨
○鰆藁焼き、黄身酢、西洋ワサビ
○柚子釜なめこ、胡麻豆腐、タラ白子
○八寸
故郷滋賀の里山 田舎の風景
・柿なます 胡麻ダレ
・あん肝
・鮑(紹興酒ぼたんえび)
・なまこ
・琵琶湖ホンモロコ木の芽酢
・海老芋唐揚げ、青味大根味噌漬け、またご
・スモークサーモン昆布締め、大根、柚、煮だこ
○蛤、甘鯛、せり、下仁田ネギ、車麩
○白魚、百合根、カラスミご飯
○玉子を練り込んだ葛焼き
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