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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
佐久市の芸術的こだわりらーめん店
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外観
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湯浅醤油らーめん（太麺）
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昆布水つけ麺（細麺）
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湯浅醤油らーめん（太麺）
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自販機（上段：太麺/下段：細麺）
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塩らーめん（細麺）
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塩らーめん（細麺）
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昆布水つけ麺（細麺）
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昆布水つけ麺（細麺）
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2025/05/30 更新
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あまりの美味と芸術性と唯一無二さで連続して行ってしまいました。
平日の11時台でしたので、運良く席に着けましたが、そのうちに満席になる混みようです。
芸術家っぽい役所広司風のご主人と笑顔の優しい奥様と二人三脚で切り盛りされているようです。
ご主人の地元の新潟県燕三条らーめんを結構注文するお客様がおられましたが、初日は太麺好きとしては、湯浅醤油らーめんと連れは、昆布水つけ麺を注文。
湯浅醤油らーめんの太麺はしっかりとした旨味のある中太麺ですが、スープの味があまりにも旨いので、細麺でも食べてみたいなぁ～と思うくらい。燕三条らーめんも次にチャレンジしてみたいです。
昆布水つけ麺は、利尻昆布特有のトロっとした味わいが細麺に絡みつき、その麺を湯浅醤油つけ汁に軽く通して頂きます。
麺の旨味と昆布と醤油つけ汁と低温熟成チャーシューのハーモニーはまさに四重奏が響きわたる芸術的範疇です。
次に訪問した折には、昆布水つけ麺と塩ラーメンを頂きました。
塩ラーメンは普段は食べないのですが、細麺と塩出汁のハーモニーを味わいたく注文。塩の繊細さと細麺が最高にフィットします。
ミシュラン三つ星の意味は、わざわざ遠回りしてでも行きたい店とあります。わざわざ遠回りしてでも行きたい唯一無二の芸術的ラーメン店です。