クラ僧さんが投稿したSTEAK&HAMBURG ひげ 6条店(北海道/すすきの)の口コミ詳細

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今日もビール

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クラ僧 (男性・北海道) 認証済

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閉店STEAK&HAMBURG ひげ 6条店豊水すすきの、すすきの(市営)、すすきの(市電)/ハンバーグ、ステーキ、居酒屋

3

  • 夜の点数:4.5

    • ¥15,000~¥19,999 / 1人
      • 料理・味 4.8
      • |サービス 4.3
      • |雰囲気 4.3
      • |CP 4.5
      • |酒・ドリンク 4.2
  • デリバリーの点数:4.1

    • ¥1,000~¥1,999 / 1人

デリバリーでも同じクオリティ

札幌 すすきのです。

今日のお店は ひげ さん。
しばらく店舗行ってないけど移転したんですね!

いい加減札幌の家の維持がもったいなさすぎるので
お盆を利用して引き上げ準備の片付けに。
サツエキに着いたの20時過ぎ。
飲めないどころか店みんな閉まってるじゃないです
か。。。ってことで、そんな時はUberだ!

色々見て、新しい店選べばいいのに結局知ってる店
にする。初日から失敗したくないし 笑

何かたまたまハンバーグが同じ値段で+1個付いてく
るってことでお得だったよ!

・ハンバーグ200g+200g@1400
俵型のハンバーグ2個にブロッコリー、ナス、人参、
じゃがいも。
ひげと言えば!のナポリタンもモリモリで入ってま
す。
和風おろしのソースは別添え。
家近いとは言え、アツアツのまま来たよ!
割ったら肉汁ジュワー、表面は炭火でカリッとの
肉肉しい粗挽き肉。
これぞヒゲのハンバーグだよね♪
付け合せも店で食べるのと遜色無し。
てか相変わらず多いわナポリタン 笑

・ライス中(300g)@200
んーこれは多いぞ、どう考えても400gあるぞ 笑
地味にひげのご飯初めて食べたけど、ふっくらして
美味しいですよ(^o^)

ちょっと関心したのは、デリバリーってだいたいど
のお店も店の価格より2〜3割値段乗っけてるじゃな
いですか?
デリバリー会社と提携しないといけないだろうし、
それは仕方ない話なんだけど、ひげは端数ちょい違
うけどほぼ店舗と同じ値段なんですよ。

量も変わらず同じ料金。
そして変わらないクオリティ。

これは流石だなーって思いましたよ高橋さん!

流石におぐに和牛をデリバリーする気にはならない
から、まん防明けたらゆっくり店舗行って今日の分
も単価上げますね! 笑

ごちそうさまでした☺

  • ハンバーグとご飯

  • ハンバーグ

  • 肉汁ジュワー

  • ご飯

2021/08/16 更新

2回目

2019/05 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.8
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気4.3
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク4.2
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

やっぱりおぐに和牛は頭2つ抜けてます

ある平日。
マイレビさんのちょっとしたお祝いで何食べたい?
と聞くと肉!と言うので、ちょうどそろそろ食べた
くなってた肉を、ひげのオーナーさんに打診。

予約時に1週間切ってたので無理かな?と思ったら
サーロインなら用意できるとのこと。
おぐに和牛は要予約なのです。

おぐに和牛ってどんなお肉?ってのは、ひげ本店
さんで食べた時に詳しくレビューしてますので、そ
ちらの口コミも参照下さいm(_ _)m

おぐに和牛の特徴を過去口コミから少し抜粋すると
---
肉の旨味成分の1つであるオレイン酸がおぐに和牛
はずばぬけて高いのです。
オレイン酸含有量は平均55%を超えると優れた牛肉
という指針です。近江牛が57%で、他のブランド牛
より凄いんだぞーと言ってます。
でも、このおぐに和牛は何と平均で60%を超えます。
恐らく全国トップの値。
この数値からも、まだ無名のおぐに和牛がどれだけ
凄いか分かって貰えると嬉しいです。
---

まずは乾杯!
ビールはクラシックで、サーバーの状態良いです。
美味しいビールです。
美味い肉を食べる時は、やっぱり美味いビールが嬉
しいです(^_^)

・ベーコンとソーセージの盛り合わせ
3cmくらいの厚さのベーコンに、15cmはありそう
なソーセージ2本。ピクルスとじゃがいもの素揚げ
が添えられてます。
これ、ステーキできるまでと思って頼んだんですが
2人とも話に夢中になりすぎて、ステーキ来た時点
でまだ手つかず(^_^;)
最後に冷えたの食べちゃいましたゴメンなさい(@_@)
ベーコンもソーセージも肉感強く美味しいです(^_^)

・おぐに和牛サーロインステーキ 300g☓2
今日は800g用意できますとのことでしたが、同行者
が食べ切れるか分からなかったので300gずつ。

サーロインはカットで提供されます。
相変わらず焼き目も断面も美しい。

付け合せにはじゃがいも素揚げ、ナポリタンが下に
敷いてあります。

一口食べると、相変わらずこの肉は肉の甘み、脂の
甘み、甘みだけでは無い旨味が口いっぱいに広がり
ます。

前回はローストビーフでしたが、脂が多いサーロイ
ン食べるならやっぱりステーキだなぁ。

サッパリして胃が持たれない、いくらでもいける奴
ですねー。

同行者もこれなら400gずつでも良かったねーと、
ぺろっと完食です。
まあ、そしたら諭吉もう1枚飛ぶけどね(^_^;)

塩胡椒のみで食べるのが1番ですが、サーロイン位の
脂だと、山葵醤油で食べるのも良いですね。

なかなか値段的にも簡単に食べれないですが、定期
的に食べたくなりますねーこの肉は(^_^)

次はまだ食べて無いウデの部分を食べてみたいな。

また来ますよーごちそうさまでした(^_^)

  • おぐに和牛サーロイン

  • サーロインアップ

  • ベーコンとソーセージの盛り合わせ

  • ビール

2019/06/11 更新

1回目

2019/04 訪問

  • 夜の点数:4.3

    • [ 料理・味4.7
    • | サービス4.2
    • | 雰囲気4.3
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク4.2
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

衝撃の美味しさ、北斗おぐに和牛!

以前本店でいただき、衝撃を受けた北斗おぐに和牛。
是非食べてみたいと言う肉好きさん達と一緒に、また
食べに行ってきました!

今回は4人で伺うことになったので、本店ではなく
こちらにとのことで、ひげ6条店さんです。

本店に1人で行った時はリブロースを頂いたのですが
色々な部位を食べてみたくて、今回は4種をお願い。
ステーキもいいですがローストビーフもかなり肉の
実力出ますのとのことで、4種類の部位を食べ比べる
ことになりました。
ひげさんは通常の黒毛和牛も出していますが、
おぐに和牛は要予約です。

おぐに和牛ってどんなお肉?ってのは、ひげ本店
さんで食べた時に詳しくレビューしてますので、そ
ちらの口コミも参照下さいm(_ _)m

おぐに和牛の特徴を過去口コミから少し抜粋すると、
---
肉の旨味成分の1つであるオレイン酸が、おぐに和牛
はずばぬけて高いのです。
オレイン酸含有量は、平均55%を超えると優れた牛肉
という指針です。近江牛が57%で、他のブランド牛
より凄いんだぞーと言ってます。
でも、このおぐに和牛は何と平均で60%を超えます。
恐らく全国トップの値。
この数値からも、まだ無名のおぐに和牛がどれだけ
凄いか分かって貰えると嬉しいです。
---

8人ほど座れそうなソファーの半個室席に通されて、
肉祭りが始まります!

自分ともう一人ちょっと早く着いちゃったので、
まずは焼きカプレーゼとビールを軽く。
薄切りにしたトマトとチーズを鉄板で焼いて、バル
サミコのソースをかけて。
ビールはクラシックで、サーバーの状態上々。
美味しいです。
本店は瓶だけだったけど、生ビールは肉食べる時は
やっぱり嬉しいなぁ(^_^)

4人揃った所で、改めて乾杯!

・ガリバタサラダ
ロメインレタス、水菜など5種類の葉物にアーモンド
やマカデミアナッツを散らしたサラダの上に、
一口大にカットされたアメリカ産肩ロースのステーキ
がドーン!と乗ってます。
醤油ベースのバターが効いたソースに、にんにく
チップと、皿の縁にはバルサミコがオシャレに装飾
されてます。
ガーリック効いたしっかりな味で、後味はレモンで
さっぱり風味。
とても美味しいんですが、これはサラダなんでしょうか?w

・ガーリックチャーハン
肉にはご飯!の人が1名いたので、これは必須のご飯
のお供。
一口いただきましたが、ガーリックと塩味が効いた、
かなりガツンと来るチャーハン。
肉好きの1人が抱えながら肉と一緒に食べてました。
幸せそうだ(^_^)

そして今日のメイン、おぐに和牛ローストビーフ !

まずは焼き上がった塊を見せてもらい、部位ごとに
テーブルの上でで切り分けるパフォーマンスを見せて
いただきます!

・おぐに和牛サーロイン
塊ごとじっくりローストしたサーロインをスライス
方向に切ると、実に見事なピンク色!
テンション上がりすぎて、半分にカットした時の
写真が撮ったはずなのに無い(T_T)
1枚ずつ切り分けた写真で勘弁して下さい(@_@)
肉の甘み、脂の甘み、甘みだけでは無い旨味。
肉好きなんで色々ブランド牛食べ尽くしてますが、
これ程までに味が融合するバランス良い肉はなかなか
お目にかかれないです。
中でもサーの称号をもっとサーロインは、やはり肉
の王様だなーと再実感。
のっけから今日イチでした、幸せ♡
何かソースご用意しますか?って言ってくれたけど、
このレベルの肉はもうソースが邪魔をするので不要
です。焼く前に漬け込んだ塩味と、黒胡椒で十分。
しいていえばおぐに和牛のは脂が軽いとは言え気に
なる方は、本山葵と醤油が合うかな。
後半はその組み合わせも美味しかったです(^_^)

・おぐに和牛三角バラ
サーロインに比べると、こちらは脂を味わう部位。
口の中で脂がトロけます、ジュースみたい。
サーロインに比べると、どうしても脂がしつこく
感じてしまいますが、あくまでも比べたら。
脂好きなので、この部位だけ食べてたら絶賛だった
でしょう(^_^)
あとは好みの問題ですね(^_^)

・おぐに和牛 イチボ
これはある意味、自分のイメージのローストビーフ
っぽい赤身を味わう部位。
おぐに和牛、脂に着目しがちですが、赤身もすごく
甘いんです。
食感が楽しめるようにと、薄切りと角切りの2種類に
カットしてくれました。
角切りのほうが、噛み締めた時の(と言っても柔らか
くて溶けるんですが)肉汁の旨みと肉の弾力を感じて
好み。
気づいたら、角切りのほうは人の分も食べちゃった。
ビックな方、ごめんなさい(^_^;)

・おぐに和牛 ザブトン
三角バラほどでは無いけど、少し脂のバランスが多
めの部位。少し厚めのカットでいただきます。
程よい弾力があって、肉肉しさを味わうには、ここ
じゃないでしょうか(^_^)

ローストビーフだけじゃ飽きるかな?と、肉祭りは
ひげのレギュラーメニューからもいくつか。

・ひげ500プレート
ひげのレギュラーメニューが色々楽しめる、500gの
ボリューム満点のプレート。
アメリカ産のステーキがサガリ100g、肩ロース100g
、ハラミ100g、チーズハンバーグ200gが乗ってます。
おぐに和牛も良いですが、おぐに和牛との食べ比べ
だからこそ、締まった赤身の肉質が分かって、こち
らもなかなか良いですね(^_^)

・ラム煮込みハンバーグ
羊のハンバーグが、これでもか!って位のチーズの
海に浮かんでいます。
周りには人参じゃがいもブロッコリーなどの彩り
野菜と、バゲットか添えられています。
羊の独特の香りと、しっかりした肉質が、チーズを
絡めるとまとまって美味しいです。

・黒毛和牛ハンバーグ
1ポンドの黒毛和牛100%のハンバーグ。
なかなかの大きさで迫力あります。
パカンすると、ビックリする位肉汁が溢れ出します。
外目カリッと、中はフワフワで、肉の旨味が凄い。
ひげでハンバーグ食べるの初めてでしたが、流石に
レベル高いですね。
これはまた食べたい(^_^)

今回祭りということで、1人500g以上食べたんじゃ
ないかな?流石に無茶したw

いい肉なので単価はやはり上がりますが、ひげさん
ではおぐに和牛も他の黒毛和牛と同じ値段で提供し
てくれます。
これはおぐに和牛を広めたいっていうオーナーさんの
本気度がうかがえます。仕入れ聞いたら、けっこう
頑張らないとこの値段の提供は難しい。

ただ、おぐに和牛は全国の肉好き達に知られた瞬間
一気に有名ブランド牛になってしまうポテンシャルを
持ってます。
そうなるとさらに手の届かない存在になってしまう
ので、肉好きな方には是非今のうちにこの美味しさを
体験して欲しいです。

前本店行ったとき聞いてたんですが、日にちが決ま
ったようです。
ひげさんは24日から1週間、大丸で祭事出店します。

おぐに和牛ローストビーフを何種類かとステーキ重、
黒毛ハンバーグなんかを出す予定だそうです。

店で食べるには少しハードル高いおぐに和牛ですが、
祭事だと少しお手軽に食べれると思うので、是非足
を運んで体験してみて下さい(^_^)

あ、味に惚れ込んだだけで店の関係者じゃじゃない
ですよ自分w

お金貯めてまた来ますよ、ごちそうさまでした(^_^)

  • ローストビーフサーロイン

  • ローストビーフ 三角バラ、イチボ、ザブトン

  • サーロイン!

  • ローストビーフ三角バラ

  • ローストビーフ三角バラ

  • ローストビーフ三角バラ

  • ローストビーフ 三角バラ

  • ローストビーフイチボ

  • ローストビーフ イチボ

  • ローストビーフ ザブトン

  • ローストビーフ ザブトン

  • ひげ500プレート

  • ラム煮込みハンバーグ

  • 黒毛和牛ハンバーグ

  • 肉汁ブシャー

  • 三角バラ

  • イチボ

  • ザブトン

  • ガリバタサラダ

  • 焼きカプレーゼ

  • ビール

  • 入口

2019/04/13 更新

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