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移転銀座 吉宗新橋、銀座、東銀座/日本料理、ちゃんぽん、郷土料理
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夜の点数：3.9
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 3.9
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|サービス 3.2
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|雰囲気 3.5
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|CP 2.9
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味3.9
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| サービス3.2
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| 雰囲気3.5
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| CP2.9
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| 酒・ドリンク3.0 ］
残念！只今休業中 ！その前に、夏の日の逸品を味わえた
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2019/09/10 更新
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吉宗＝よしむね 、きちそうではなく、「よっそう」と読むそうだと知ったのは、投稿にあたり。
そして、吉宗が入るビルの水設備の老朽化により、営業が出来ない状態と知ったのが、少し前。今思うと、幸いでした。
2時近く、ちゃんぽんは売り切れ。
夫婦蒸しと、皿うどんをパリパリ麺で。
そしてビールを瓶で注文。夏休みの特権？
茶碗蒸しと、蒸し寿司。
長崎ならではの組み合わせなのでしょう。
蒸し寿司は、何処かでみた気が。
確か、愛媛の郷土料理にこんな姿があった気がします。焼きあなご・錦糸卵・海老おぼろの三種類の具材と酢飯。
嫌いじゃない。
茶碗蒸しは、昆布、鰹、醤油、酒、塩、調味料に秘伝のタレを加えた出汁。穴子、海老、鶏肉、しいたけ、きくらげ、銀杏、たけのこ、蒲鉾、麩。
出汁が多く、食べ進めるとスープのようになります。
一つ一つの具材が美味い。さらっとした出汁の味に馴染む。
好きです。
皿うどんのボリュームにはびっくり！
食べ切れるかな？アツアツの野菜たっぷりの餡。
キクラゲがでかい。蒲鉾、練り物が本場ならではなんでしょう。色味は地味ですが、味よし。
バリバリと麺と食べると、最高です。
ソースを勧められましたが、全体には掛けずに部分掛けで楽しむ。残りは普通に、最後は酢でさっぱりと締めさせていただきました。
大好きです。
とても美味しかった！ご馳走様でした。
かくして、ちゃんぽんを早い内に食べに行こうと誓った私たち夫婦。それが叶わぬ事態になっていたとは… 残念です。
一日も早い、復旧を祈るばかりです。
2019年8月27日 茶碗蒸し銀座吉宗FB
https://www.facebook.com/925446994210902/posts/2635359239886327?sfns=xmo
おまけ
吉宗。初代は幕末の四国松山の藩士、吉田宗吉信武
（よしだそうきちのぶたけ）略して、
よしそう→よっそう
長崎の肥前藩邸に出入りする内に、茶碗蒸しという食べ物に魅了されだそうです。そして脱藩し、茶碗蒸しの店を長崎に開業。蒸し寿司は、松山の郷土料理なんですね。松山に居た際に、どこかで見た気がします。
長崎ならではの組み合わせではなく、松山の宗吉ならではの工夫だったんですね。