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スペシャルティコーヒーはここで！
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2020/08/21 更新
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横浜中華街で大三元酒家で昼食。
店を出て目の前の橫濱媽祖廟の門前で撮影。
前を見ると、「Tsukikoya 」のロゴを掲げる店を発見！
妻が直ぐに反応。
「あの追浜のTsukikoya！」
「こんな所に有ったんだ！」
と、石川町駅まで踏み出していた歩みを返しショップへ入店。
入るなり、オーラの有る黒光りの男性が1人。
相手をしてくれました。追浜のツキコヤに、以前埼玉レディースと行った事がある事を伝えました。
「そうですか、私がオーナーの田村です」
「フレンチトーストやってたんですけどね」
「なぜかコーヒーにハマっちゃって…」
などなどお話し
話すだけでは申し訳ない。
妻はカフェ・オ・レ。
私はどんなコーヒーが好きですか？と問われて、
浅煎り、酸味を感じるフルーティーなコーヒーをリクエスト。
「エチオピア・イルガッチャフェのウォッシュバッドが良いでしょうか？」
なんて言われて頷くしかない。(。'-')ｳﾝｳﾝ
ビーカーで淹れるのを見て
「家で美味しく淹れるのはどうしたら良いのですか？」と。
YouTube見て下さい
https://youtu.be/iDHrhYerXgIと。
基本的な淹れ方のYouTubeを視聴。
ペーパーを濡らします。
濡らさなくても良いと言われたと言う人がいるのですが、決まりはないので、濡れた方が好きな人は濡らして下さい。
濡らさない方が良いと思ったら濡らさないでください。好きにして下さい。
上澄みを取って…
など、など。
以前、追浜に行ったさいにはオーナーは中華街と言われて、お会いする事が出来ませんでした。
その時に迎えてくれた筈の女性も国際的なコンクールで入賞する様なバリスタだと。
そんなスタッフを育てているオーラ・オーナーに直接淹れてもらえるなんて…
ライムのフルーツ香のするエチオピア・イルガッチャフェをいただきました。
一杯づつ湯は92度、注ぎ方、スピードを変えて5秒、5秒、10秒。
話を聞きながら、無理じゃん。
イヤ、YouTubeを見ながらやってみようか？
なんて思いながら美味しくいただきました。
我が家の近くにもスペシャルテコーヒーの店がが有ります。Coffee Workshop Roasters Hutte
美味しいコーヒーが飲みたくなったら、Hutteか、中華街Tsukikoyaに出かけて飲みますね。