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外観
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内観
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コース内容
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おしぼりまでかわいい
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シャンパン
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乾杯！
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Bienvenue
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鮪とアボカドのタルタル ビーツとバジル
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鮪とアボカドのタルタル ビーツとバジル
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フォカッチャ
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海の宝石 ロワイヤル
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海の宝石 ロワイヤル
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グラス白
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グラス白
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鰆 ブールブランソース
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バケット
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鰆 ブールブランソース
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グラス赤
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牛肉のカルボナード 季節野菜
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苺 和と洋
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コーヒー
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デセール
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別のお部屋
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
土曜12時訪問。予約して伺いました。
支払いは現金かカードです。
淀屋橋駅近くにあるフランス料理屋さん。
築110年以上の歴史ある建物を
リノベーションしていて、
ウェディング会場でもあるお店。
歴史的な洋館の雰囲気の中で
モダンなフレンチ料理と空間が楽しめます♡
ミシュランガイド・大阪にも紹介されていて、
伝統×革新のモダンフレンチが五感で楽しめるし、
ランチやディナー利用だけじゃなくて、
個室利用や貸切プランもあって
特別な日に使えるのも魅力的♡
今回はランチ会で利用させていただきました！
シャンデリアの素敵なお部屋が豪華すぎて、
テンションは爆上がり。
始まりはシャンパンから。
贅沢な1日の始まり。
◆Bienvenue
・蕪 スープ
蕪の水分だけで仕立てたコンソメに、味付けは塩のみ。
塩だけでこんなに蕪の味が引き立つなんて。
やさしい甘みがすっと広がって、
これからの料理への期待が高まる一杯♡
・鯵 タルトレット
サクッとした生地にアボカドのなめらかさ。
鯵の旨みと、低温で素揚げした大葉の香りと
食感がいいアクセント♡
・豚 リエット
軽いクラッカー食感のかわいい豚さんの生地でサンド。
濃厚だけど重くなく、
粒マスタードの酸味が全体を引き締める♡
・グジェール
チーズの香りがふわっと広がる。
軽やかな口当たりなのに
しっかり濃厚で満足感あり♡
何個でも食べれちゃうやつ。
◆Hors d'oeuvre
・鮪とアボカドのタルタル ビーツとバジル
まず目に入った瞬間、思わず見惚れる美しさ。
ビーツの赤が映える美しい一皿。
鮪のタルタルは
旨みはしっかり、後味はとてもクリーン。
そこにアボカドが加わることで
口当たりが一気になめらか♡
アボカドにはほんのりスパイスが効いていて、
味にものすごい奥行きが。
バジルオイルが香りの決め手で
ふわっと立ち上がるハーブの香りが
最後まで爽やかで軽やか♡
一緒にいただくフォカッチャも抜かりなし。
ソースをしっかり吸ってくれて、
最後の一滴まで美味しく楽しめる。
フレンチでは、パンでソースを拭って食べるのが
正式なマナーというのも納得。
◆Entree
・海の宝石 ロワイヤル
ベースは、タラの白子のムニエルを使ったロワイヤル。
フランス版の超高級茶碗蒸し。
口に入れた瞬間とろけるようになめらか♡
白子特有のコクはありつつ、重さは一切なくて
めちゃくちゃ上品。
甲殻類の旨みが広がるソース、黒トリュフ、
トリュフオイルの香りが重なって、
口に運ぶたびにリッチな余韻がずっと続いてました♡
◆Poisson
・鰆 ブールブランソース
この日のコースの中で、いちばん好きだった一皿♡
鰆は淡白な印象があるけど、
身はしっとり、ほろっとほどける仕上がり。
皮目にしっかり焼き目がついていて、
香ばしさとやさしい身質のコントラストが心地いい♡
バターがベースのソースなのに、驚くほど軽やか。
塩レモンの酸味が効いていて、
コクはあるのに重たくならない。
さらに香味野菜と鱒の卵が加わって、
味に立体感とフレッシュさが爆誕♡
ソースが本当に美味しくて、
気づけばバケットが止まらない。
鰆を引き立てながら、
ソース単体でも満足感のある完成度♡
◆Viande
・牛肉のカルボナード 季節野菜
まずソースに驚く。圧倒的ごぼう感。
土の香りとほろ苦さまでしっかり主張してくるのに
牛肉がまったく負けていない。
牛肉の部位は喉。
力強い旨味があって、絶妙な柔らかさ。
ごぼうの個性ある香りを真正面から受け止めてました。
ソースに溶け込んだ香りとコクがとにかく美味しくて、
ワインもバケットも止まらない。
肉⇒ソース⇒パン⇒肉…
この無限ループ。
あまりにも楽しみすぎて、
気づけばみんながデザートに移行する流れの中、
私だけずっとごぼうを食べていたという…
◆Desserts
・苺 和と洋
見た目の美しさに心を掴まれて、
最後まで余韻を遊べる一皿♡
左手前のレモン×オリーブのクリームが絶品で
バジルオイルの青い香りが加わって、
一気に大人の表情に♡
苺のソルベには山椒がほんのり散らされていて、
キレのある刺激もあり。
まさに和と洋が静かに重なっていて、
組み合わせ次第でこんなにも表情が変わるのかと
また新たな発見。
最後はデセールとコーヒーで〆。
甘さと香りの余韻をゆっくり楽しめました♡
コースの締めくくりとして完璧な流れで、
「美味しかったね」が何度も出てしまう、
そんな心地よいフィナーレでした！
また来ます！ごちそうさまでした～！