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今回ご紹介するのは【鮨わたなべ 札幌店】さんです。
以前訪問したことがあり2度目の訪問です。
今回は13000円のコース料理です。前回とコースを変更しました。理由は量が多かったからですｗ
それだけＣＰがよかったんですがｗ
店内はカウンター先と個室に分かれています。本当はカウンターで食事をしたかったですが予約で満席でした。
コースが始まる前に牛乳が提供されます。
いつも驚きますが美味しい牛乳です。この牛乳は最後に出てくるデザートにアイスとして使用されているモノです。
お寿司は2回転あり、別内容で来ます。
初めての方は「っえ！？少なくない？」と思うかもしれませんが2回転目もあるので安心してくださいｗ
私のお勧めは「ウニ」です。
ウニが組み込まれた料理が3品ほどありますが、ムラサキウニとバフンウニの食べ比べ的なものがあります。
この1品はウニの色が違えば、味の濃さも全くの別物です。
個人的にはムラサキウニが味が濃く、ＴＨＥウニって感じで濃厚さも最後まで残っています。
バフンウニはムラサキウニと比べあっさりした感じですが甘みはムラサキウニよりも強い印象です。
若い方はムラサキウニが好きな傾向かもしれませんが、バフンウニは大人な感じですｗ
〆の海鮮丼も具材一つ一つの味が混ざって互いを引き立てています。
醤油なども必要がなく、すでに味付けしてあるもので十分でした。
お酒も日本酒やハイボールなどがありますがグラスが薄くて飲み心地が最高です！
ＣＰもよく蝦夷鮨を味わうならオススメです！
女将さんをはじめスタッフの方がとても気配りをして頂けるので
とても楽しい時間を提供して頂けます。
今後とも行きたいお店です。