「つけ麺」で検索しました。
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2023/10訪問
1回
夜に美味しいラーメンが食べたくて辿り着きました。 注文は特製ラーメン・味の濃さ普通、脂の量多め、にんにくの量多め。出て来たラーメンは皿の上にどんぶりを乗せてその上から真っ白に雪のように背脂が降られたもの。 背脂チャッチャッのすごいのかなとおもったら全く別物。降り積もった背脂が味が濃いめのスープの角をとってくれて、ほろほろ崩れるチャーシューとネギと一緒に麺に絡んで口に入って来てものすごく美味しい。あっさりはしてないけどこってりとも違う、背脂みぞれとでも言いたい味でした。 美味い！美味い！七味をかけても美味い！ お店の中の看板が、そのまま偽りなくこの味を表してると思いました。 看板より 「当店は環七ラーメン平太周の姉妹店です。屋台で生まれ、かつて環七で一世を風靡した味を継承し、さらに進化させた自作です。豚骨をベースに数種の材料を一昼夜じっくり煮込んで作りました。たっぷり振り掛けた背脂と麺が黒くなるほどの濃厚醤油味ですがマイルドで甘味を感じさせる食べやすさが自慢です。中太の歯ごたえのある麺がスープに良くからみます。今まで経験のない味をご賞味下さい。」
2024/06訪問
1回
牡蠣みぞれ舞茸添えの増し増しとラーリゾ(ラーメンリゾット)をいただきました。 スープは最近多い魚粉や鰹節とは違う貝スープというか、潮汁のような旨味の塩で、スープそのものに牡蠣の旨みはあまり感じないものの蛤スープのラーメンに少し似た味に、添えられたあおさ海苔と柚子皮の刻みよく合っています。焼き牡蠣はぷっくり柔らかくて舞茸も香りが良くて好きな人は美味しくいただけるはず。 ただどちらもラーメンに入れる必然性は感じず、それぞれ美味しいものを乗せたという感じ。 ラーリゾもスープを余すところなく楽しめて美味しいが絶品というわけではないかな。 食べながら、いちご煮という缶詰があるけどあれでラーメン作ると美味しかもなーと思いながら食べてました。
2024/02訪問
1回
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