4回
2025/11 訪問
2025年11月
2025/11/09 更新
2025/09 訪問
2025年9月
相変わらずの天才っぷり。
#少人数で友達と
#デートにも
#同伴にも
#外に灰皿あり
2025/09/23 更新
2025/08 訪問
時間を置かずに二度目の訪問。
前回はお盆中で、1年で一番食材が悪い時期だったと聞いていたので、早めに再来店しておきたかった。
量を減らしたり増やしたり予算に合わせたり、コースの内容は柔軟に対応してくれる。
この日は陸シェフのワインペアリング付きおまかせコース。
本当に素晴らしい。
実家がお肉屋さんとのことで肉の質も申し分ない。
マッシュポテトもビックリするぐらい美味く、肉とマッシュポテトとソースとトリュフを一緒に食べると悶絶する。
こんなに美味いアンチョビも初めてだった。カロリー爆弾だけど、延々に食べていたいぐらい。
2種のパスタも、味のバランスが抜群。
全ての面で、シェフのセンスや感性が爆発してる。
本当に素晴らしい。
混みすぎても嫌だけど、みんな知って、みんな行って欲しい。
余計なことは考えず、とにかく美味いものを出す、あとのことは知らん。
そういうのが前面に出てて、大金持ちになったら、こういうシェフと出会い、こういう店を自分で持ちたいって思った。
2025/08/29 更新
2025/08 訪問
デートや同伴にも使える、水天宮の絶品イタリアン
とにかく美味い。びっくりするぐらい美味い。
流行るの間違いなしなので、早めに訪問することをオススメする。
近くにある寿司屋のまさ勝さんがオーナーのようで、和と洋の融合。
手と箸で食べさせるってのもそこから来てるんだろうし、それが店の雰囲気ともマッチしてる。
一般的に言うと、和と洋の組み合わせってイメージ良くない。でも、シェフの陸くんはたぶん天才で、雰囲気も天才なので、融合や調整による掛け算が非常に上手い。
いい食材があれば、なんでもやれちゃいますけどねって雰囲気がプンプンしてる。
融合する時に気をつけてるのはたぶん余韻。余韻って言葉は頻繁に使っていたので、たぶん陸シェフにとっては大切にしてることなんだろう。口に入れて混ざって、飲み込んだあとにどうやって余韻として残るか。
そしてそれは、選んでるワインにも言える。
背景を聞けば、新富町のPRIMO PASSOの藤岡シェフとは、ジョバンニの時から兄弟弟子の関係とのこと。
なるほど、28歳なのに陸くんはガチのシェフなんだと知る。
若いから軽く見えるけどガチのシェフで、器とかワインのセンスもすごくいいし、デザートのプリンのようなパンナコッタと焼きたてフィナンシェを食ったら昇天する。
怒涛の2時間
@2.5万ぐらいのコストパフォーマンス
流行らない訳がない。
一斉スタートではないし、所要時間は2時間ぐらいなので、銀座あたりの同伴にも向いてる。
でもカウンターだけなので、接待には向いてないかも。
#少人数向き
#デート向き
#同伴向き
2025/08/17 更新
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ちょっと間が空いてしまったTerra
美味しいって言いふらしているが、おじさんの反応は悪く、女の子の反応がいい印象。
堅いイタリアンって感じではないから、それで良いのかも知れない。ワンオペだし、やれる事も限られちゃうので。
今日も魚醬に漬けたいくらは美味かった。でも、もういくらは終わり。
陸くんが使ってるアンチョビは美味すぎる。
出来立てのニョッコフリットとスペイン産の生ハムは、以前のより塩分が抑えられていてさらにバランスが良くなってた。
ムール貝のパスタもソースがうますぎ。