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梅昆布茶。
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突出。八寸。
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吸物。
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お造り。
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焼物。
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大根にすだちをかけると色が変わった♥
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煮物(蒸し物かな)。
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日本酒。つば甚オリジナル。
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一品。
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酢物。
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白子♥
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お食事。
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赤飯♥
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水菓子。
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和菓子・お抹茶。
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つば甚さんへ訪問してきました♬
創業 宝暦２年(1752年)。２６０年以上の歴史ある料亭です。
前田利家のお抱え鍔師だった鍔家三代目甚兵衛が鍔師の傍ら営んだ小亭・塩梅屋「つば屋」が「つば甚」の始まりとされているそうです。友人知人をもてなした趣向に満ちた料理がたちまち評判となり、藩内の重臣が訪れるようになり..今につながっているようです。
昔は宿泊施設としても利用されていたようで、伊藤博文・松尾芭蕉・山下清・室生犀星・芥川龍之介など歴史上の偉人も多く利用されていたようです。
また、古く昔は地下にも部屋があり、兵隊の方々も寝泊まりされていたようです。
場所は金沢市寺町。
町の名前が表すようにお寺が多く集まり、残したい日本の音風景100選にも選ばれた町で、忍者寺(妙立寺)さんのほど近くにあります。
今回はちょっとしたお祝いの席での訪問。
店構えは品格漂う旅館のような佇まい。中も広めで趣がある上品な雰囲気です。
到着するなり入口でお出迎えいただき、丁寧にご案内していただきました。
訪問したのが１月１５日より以前の訪問となったので、料理は１月１５日までは松の内の料理となるとの事で、通常より少しお高めのお祝いの入ったコースとなりました。
お品書きがなかったので曖昧ですが、
◇付出
◇八寸
◇吸物
◇お造り
◇焼物
◇煮物(蒸し物かな)
◇一品
◇酢物
◇留・留椀・香物
◇水菓子
◇和菓子・お抹茶
ひとつひとつがとても丁寧で繊細なお料理と味付けでした。いろんな意味合いも含めて作られてあったり。。(その意味合いも丁寧にご説明いただきました。)
一番最初のお茶出しは梅昆布茶。次は菊酒(だったかな⁉)で乾杯。その後のお料理ひとつひとつも丁寧で上品で美味しかった。。(*￣∇￣*)
飲み物も洋酒から日本酒からといろいろあり、日本酒の種類も豊富に揃えてありました。
最初はビールをいただきましたが、次はつば甚オリジナルの日本酒を。こちらのオリジナルは料理の味を引き立ててくれる控えめな味となっているようで、少し辛口かな。
お吸い物もホッとする味。美味しかったです。
焼物のブリカマも美味しかった♡ 上に載せてあった大根がすだちをかけると色が変わりビックリ。
酢物は大好物の白子が出てきて、気分もさらにあがり..w 美味しかったー♡
留のご飯もお祝いの席という事でお赤飯。この時点でかなりお腹も満腹でしたが、ちゃんと全部いただきましたw
お抹茶と一緒に出てきた和菓子も美味しかった～。
お料理も見た目も味も大満足♡ 夢心地の時間でした。
お部屋の方も広めでゆったりとしていて、窓からは犀川も眺められ、心地よい時間を過ごせました。
畳も歩くとキュキュッ♡と音が鳴ってびっくり..w
お着物を着た仲居さんも親切・丁寧に接していただき、ゆっくりゆったりと過ごせました。
予約の段階で多少行き違いがあり、少し不安になったりもしましたが、結果は大満足。
時間に追われる慌ただしい毎日から少し離れ、雰囲気のある部屋で美味しい料理をゆっくりといただき、心の休養もさせていただきました♬
また機会あれば、他の部屋でも食事してみたいなーと。。♪
ごちそうさまでした♡