-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-114730281 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-114730281","content_type":"ReviewImage","content_id":114730281,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-114730286 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-114730286","content_type":"ReviewImage","content_id":114730286,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-114730291 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-114730291","content_type":"ReviewImage","content_id":114730291,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-114730293 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-114730293","content_type":"ReviewImage","content_id":114730293,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-114730297 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-114730297","content_type":"ReviewImage","content_id":114730297,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-114730298 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-114730298","content_type":"ReviewImage","content_id":114730298,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-114730301 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-114730301","content_type":"ReviewImage","content_id":114730301,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-114730305 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-114730305","content_type":"ReviewImage","content_id":114730305,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-114730310 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-114730310","content_type":"ReviewImage","content_id":114730310,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-114730311 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-114730311","content_type":"ReviewImage","content_id":114730311,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-114730312 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-114730312","content_type":"ReviewImage","content_id":114730312,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-114730314 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-114730314","content_type":"ReviewImage","content_id":114730314,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-114730315 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-114730315","content_type":"ReviewImage","content_id":114730315,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-114730316 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-114730316","content_type":"ReviewImage","content_id":114730316,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-114730317 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-114730317","content_type":"ReviewImage","content_id":114730317,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
2019年8月下旬
急遽、名古屋でのディナーということでこちらにお邪魔してきました。
予約から料理の注文まで、連れて行っていただいた友人にすべてお任せ（笑）
さて、こちらですが「松阪牛」「飛騨牛」「近江牛」「神戸牛」「仙台牛」など全国各地から最高の牛を選び抜き、。和とフレンチの料理人が「肉割烹スタイル」で織りなす肉料理とのこと。
この日の牛は、最高値を訪問時期に最高値を付けた「神戸牛」。
通常のコースは、13品くらいを2時間強かけてご提供いただけるとのことでしたが、この日はスタートが20時30分からで、最終の東京行の22時12分の新幹線に乗らねばならなかったことからコースの品数を減らし内容を豪華にというお店からのお気遣いをいただきました。
・八寸
前菜として和テイストの八寸仕立てからスタートです。
うちわの形をした夏にぴったりな器に、枝豆、ほおづき、赤貝など夏の食材にしぐれ煮風の肉巻きが何とも言えません。
・刺身
漬けになったお肉に、昆布締めを施し昆布の香りをまとったお肉をウニとともにいただきます。昆布のほのかな甘みが、お肉の甘みをより一層引き立ててくれます。
・椀物
カニをあしらったお椀で、ゆずの香りとともにさっぱりと。
・一口椀
一口サイズの酢飯に、生肉を乗せその上にはぜいたくにキャビアをたっぷりと。キャビアの塩味とお肉と酢飯のハーモニーが最高。
・焼き物①
漬けにしたタンを炭火でじっくりと焼いた一品。表面は炭の香ばしさでカリッと、中はレアに近いじゅわーっとした食感。タンの甘さに深みを出してくれる、漬けのタレが秀逸。
・冷菜
お口直しに、さっぱりとトマトの冷菜。
・冷麺
酢橘たっぷりのそうめん。さっぱりだけれども出汁にはしっかりとした牛のコクが。
・焼き物②
シャトーブリアンの炭火焼き。
伺った8月下旬時点で、日本最高値を付けた神戸牛のシャトーブリアン。焼く前にお肉を見せていただきましたが、美しいサシ、大きさから希少性が伝わってきました。箸でもほぐれてしまう柔らかさ、口に広がる甘み、最高という言葉がピッタリ。
・ご飯＆カレー
特製の窯で炊かれた白米は、ふっくら感、ねっとり感、香り、どれも最高なお味。それに合わせるのは、贅沢にも牛カレー。甘めの味付けですが、牛の甘さ、旨さが濃縮された一品。
・デザート
フルーツ
時短用に特別コースにしてもらいましたが、お肉の質、内容ともに大大満足。
名古屋に来た際には、再来店決定（笑）