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こちらのお店、白金高輪駅近くの路地裏に佇む一見さんお断りのふぐのお店です。
今宵は、常連様にお連れ頂き来店です。
まずは、瓶ビールで乾杯し注文はおまかせコース。
・ふぐの煮こごり
お通しは、ふぐの煮こごり。生姜の風味が効いており生臭さが一切ないサッパリとした味わい。
・ふぐ刺し
こちら、ポン酢のつけダレ以外にお塩が用意されます。ふぐにお塩！？と思いましたが、食べると納得です（笑）
少し厚めにきられたふぐはシンプルなもの、ねぎともみじおろしがのったもの、湯引きの3種盛り合わせに肝が盛られております。肝は何なのかと思ったらあん肝だそうです。
お味は、身はモチモチ感と少し熟成感を感じるなんとも言えない芳醇な旨味。
衝撃的な旨さの食べ方は、ねぎを乗せてあん肝を包んでお塩でいただく！この食べ方はやばいです！！（笑）
・焼き白子
なんとも言えない、クリーミーさ。生臭さなどは一切無く、甘みとコクが口の中に広がります。幸せワールド全開！！
・焼きふぐ
少し辛めに味付けされたふぐを目の前で炭火で炙っていただき、焼き立てをむさぼりつきます。また、皮の旨さの衝撃はやばいです！！（笑）いつまでも口の中に残しておきたい独特の柔らかさで、少し噛むと噛み切れてしまう不思議な食感。
・手まり寿司
一口サイズのふぐの手まり寿司。サッパリとしており、お塩がふぐの甘みを引き立てます。
・ふぐのから揚げ
揚げ出し風、シンプルの2種を堪能。淡白なのに旨みがジワジワと広がる独特の旨さ。
・てっちり
さてさて、いよいよふぐコースもメインを迎えます。ふぐの場合、最初のてっちりもダブル主役のようなものですが。（笑）
ねぎ、春菊、豆腐などと煮過ぎないように鍋の中に泳がせ、ポン酢もしくはお塩でいただきます。ここでもお塩が大活躍です！！
・雑炊
最後の締めは、やはり雑炊。ふぐのうまみをたっぷりと吸った出しに汁を少なめにおじや風にリクエスト。言葉はいらない、至福のときとはまさにこの時。
人生最高のふぐを味わえた瞬間でした。