bunhachiさんが投稿した匠 誠(東京/新宿)の口コミ詳細

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bunhachi (50代前半・女性・神奈川県) 認証済

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移転匠 誠新宿、新宿三丁目、代々木/寿司

1

  • 夜の点数:5.0

    • ¥20,000~¥29,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 4.5
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク 5.0
1回目

2017/09 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気4.5
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

ロケーションとのギャップが凄い

誠さんは鮨匠さん系の中でも長く四谷にいらっしゃった様です
四谷の頃から通う知人から、2月に出店した誠さんの握りは美味しい!と伺っていたので2回転目に伺いました

場所が新宿バスタの横の雑居ビルの為、今までの匠系の感じとは少し場所の雰囲気も違います


外の喧騒をくぐり抜け、エレベーターを上がると賑やかな焼肉屋の入り口を通り過ぎた先に暖簾があります。
店内に入ると白木のカウンターときちんと仕込みをされたネタケース、外とのギャップに笑いが出てきます。


煮蛤
昆布〆2種
煮烏賊
鯖の焼き浸し松茸風味
小鯛
スミイカ

煮蛸
水茄子浅漬け

馬のヅケ
牡蠣酒焼
秋刀魚
南瓜のすりおろし
煮鮑

もずく酢
海老
毛蟹の摘み
熟成させた鰤
鮪頰肉串焼
太刀魚焼
ボタン海老
海老頭焼
筋子ミニ丼
銀杏串焼
むらさき雲丹
桜エビ茶碗蒸し
熟成トロ
穴子たれ
しじみ汁

ここで31種
追加で
コハダ
スミイカ
キンメ皮炙り
鮪赤身
干瓢巻き

シャリは赤と白の使い分け、酢も絶妙な加減です。
ポーションも丁度よく、摘みと握りでサクサク食べ進みます。
お酒も半合ずつ、ペアリングの様に出していただけます。
誠さんの人柄と和やかな雰囲気も、最高に美味しいお鮨でした。
また近々伺います!
今後、予約が取れなくならない様願います。

2017/10/01 更新

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