-
鱧リフト この肉厚見よ！ 最高の骨切り技術でした
{"count_target":".js-result-ReviewImage-181898944 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-181898944","content_type":"ReviewImage","content_id":181898944,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
鰻の炭火焼き パリパリとジューシーのコラボ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-181898947 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-181898947","content_type":"ReviewImage","content_id":181898947,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
ファサード小さいですよw隠れ家感たっぷり！！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-181898948 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-181898948","content_type":"ReviewImage","content_id":181898948,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
部屋からの景色は鴨川の緩やかな流れ 癒されます
{"count_target":".js-result-ReviewImage-181898950 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-181898950","content_type":"ReviewImage","content_id":181898950,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
ヒラメとサマートリュフ サービスで雲丹もついてきましたw
{"count_target":".js-result-ReviewImage-181898955 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-181898955","content_type":"ReviewImage","content_id":181898955,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
館までの通路も趣があります
{"count_target":".js-result-ReviewImage-181898959 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-181898959","content_type":"ReviewImage","content_id":181898959,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
着物が飾っている部屋もありました
{"count_target":".js-result-ReviewImage-181898961 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-181898961","content_type":"ReviewImage","content_id":181898961,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
マスク入れ オリジナルの布ナプキンなど
{"count_target":".js-result-ReviewImage-181898967 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-181898967","content_type":"ReviewImage","content_id":181898967,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
由緒正しい武市半平太の掛け軸 ちなみにこの部屋は武市半平太が半年後宿として泊まった部屋だそうです
{"count_target":".js-result-ReviewImage-181898973 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-181898973","content_type":"ReviewImage","content_id":181898973,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
お品書き
{"count_target":".js-result-ReviewImage-181898977 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-181898977","content_type":"ReviewImage","content_id":181898977,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
前菜 葉っぱ？？
{"count_target":".js-result-ReviewImage-181898980 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-181898980","content_type":"ReviewImage","content_id":181898980,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
前菜 自分で仕上げましたー 黒鮑美味かったなー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-181898983 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-181898983","content_type":"ReviewImage","content_id":181898983,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
前菜
{"count_target":".js-result-ReviewImage-181898987 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-181898987","content_type":"ReviewImage","content_id":181898987,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-181898990 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-181898990","content_type":"ReviewImage","content_id":181898990,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
毛蟹しんじよ 奇跡の出汁！！48歳今まで食べた汁物の中で一番美味しかったなー。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-181898993 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-181898993","content_type":"ReviewImage","content_id":181898993,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-181898998 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-181898998","content_type":"ReviewImage","content_id":181898998,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
ヒラメ サマートリュフ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-181899002 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-181899002","content_type":"ReviewImage","content_id":181899002,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
鰻の炭火焼き
{"count_target":".js-result-ReviewImage-181899006 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-181899006","content_type":"ReviewImage","content_id":181899006,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
鱧 伊勢海老 早松茸
{"count_target":".js-result-ReviewImage-181899018 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-181899018","content_type":"ReviewImage","content_id":181899018,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
松茸リフト！！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-181899021 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-181899021","content_type":"ReviewImage","content_id":181899021,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
伊勢海老リフト！！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-181899022 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-181899022","content_type":"ReviewImage","content_id":181899022,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
若鮎炭火焼き
{"count_target":".js-result-ReviewImage-181899025 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-181899025","content_type":"ReviewImage","content_id":181899025,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-181899028 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-181899028","content_type":"ReviewImage","content_id":181899028,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
丹波牛 とうもろこし餡
{"count_target":".js-result-ReviewImage-181899036 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-181899036","content_type":"ReviewImage","content_id":181899036,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
丹波牛リフト
{"count_target":".js-result-ReviewImage-181899037 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-181899037","content_type":"ReviewImage","content_id":181899037,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-181899039 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-181899039","content_type":"ReviewImage","content_id":181899039,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
早く松茸のと茶豆のど鍋ご飯 丹波篠山産コシヒカリ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-181899041 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-181899041","content_type":"ReviewImage","content_id":181899041,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
自家製漬物
{"count_target":".js-result-ReviewImage-181899042 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-181899042","content_type":"ReviewImage","content_id":181899042,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
オクラ 海苔 少し酸味のある味噌汁
{"count_target":".js-result-ReviewImage-181899044 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-181899044","content_type":"ReviewImage","content_id":181899044,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
土鍋ご飯
{"count_target":".js-result-ReviewImage-181899049 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-181899049","content_type":"ReviewImage","content_id":181899049,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
かき氷 黒豆 ライム シャインマスカット 桃
{"count_target":".js-result-ReviewImage-181899050 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-181899050","content_type":"ReviewImage","content_id":181899050,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
鰻炭火焼き
{"count_target":".js-result-ReviewImage-181899052 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-181899052","content_type":"ReviewImage","content_id":181899052,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
京都三条鴨川のほとり
幕末の歴史上人物ゆかりの料亭で、部屋のしつらえ、料理の完成度、サービスの細やかさ、全てが素晴らしい料亭です！
料理長は金髪で、やや奇抜に見える見た目とは想像もつかないほど、繊細で丁寧な料理の数々に魅了されました。
由緒正しい大型旅館などでも総料理長として腕を奮っていたようです。
「総合」
歴史ある建物を相当な費用をかけてフルリノベーション。鴨川のほとりで立地並びにロケーションは最高。
駅からも徒歩3分。
料理は優れ、接客は行き届き、建物自体の雰囲気、ドリンクの内容、寛ぎの空間、全てにおいて素晴らしいお店だと感じました。
「味」
圧倒的に高級食材を使用し、一品一品本当に丁寧に調理されているのが分かります。
食材の特徴を活かし、食材同士の相性もよく理解されています。
調味料を全く使用しない出汁と、毛蟹しんじょのお椀は本当に美味しい驚きの椀物でした。
その他全てが優れたお料理でした！
「サービス」
全室個室ということもあり、付かず離れずの良い接客をされますが、料理内容の説明、調理人のこだわり部分、食材の知識など、説明を聞くとさらに美味しくなる技術をしっかりと持ち合わせておりました。
何気ない会話も聞き逃さず、しっかりと対応してました！
「雰囲気」
鴨川のほとり、幕末の武市半平太が半年生活をした料亭、その時代の著名な方の掛け軸、世界ガーデニングコンクールで何度も優勝経験のあるアーティストが手がけた中庭、本物に触れ、最高の居心地を体験できる料亭です。
「コスパ」
金額のことは言ってはいけませんが、料理だけで25000円。そんなに高くはないと思いました。
「ドリンク」
なかなかお目にかかれない高額でレアな日本酒や、オーパスワンやケンゾーエステートをはじめとしたカリフォルニアワインの品揃えが豊かです。
詳細はここから。
。。。。、、。。。。。。。。。。。。。。。。。
三条駅から徒歩3分と非常に良い立地ですが、ファサードはかなり狭く分かりづらい。さすが！！完全紹介制の会員制！現地集合だったので正直迷いました。
料亭に到着すると建物の歴史など、館内の案内をしっかりと行ってくれます。
武市半平太、坂本龍馬などゆかりの歴史上の人物がたくさん登場します。
使用している器、特徴的な中庭が見える個人用掘り炬燵、離れの隠し部屋のお洒落なバーカウンターなど、建物の中を案内されるだけでテンション上がりました！
和歌山産黒鮑 胡麻クリーム 無花果 柚子香 白芋茎 蛙細工の胡瓜
蓮の葉の上のジュレ 器の中の具材を自分で掛けて仕上げる手法。
食感の違い、香りの豊かさ、無花果の甘みと出汁の風味のバランスが大変良いです。
最後に柚子の香りが鼻を抜け爽やかな清涼感を感じる前菜として仕上がってました！
北海道噴火湾産毛蟹のしんじよ あわび茸 冬瓜 酢橘
一切調味料を使用しないで出汁だけで作られた清汁。
これが本当に驚きの美味しさでした。
「どうせ、何の味もしないんだろうなー」なんて思ってましたが、しっかりと美味しい味がします。
醤油とかみりんとか入ってるんじゃね？と思うくらいしっかりとした美味しさでした。
毛蟹のしんじょもふわふわで、毛蟹本来の味と香りがしっかりしています。酢橘を大きめに切ってそのまま入っていて、しっかりと爽やかさを表現していました。
千葉県産ひらめ サマートリュフ スプラウト
塩昆布 岩塩 酢橘 ポン酢出汁 雲丹
新鮮でぶりぶりのヒラメの薄造りは最高の歯応え。
えんがわの部分もしっかりと使用しています。
とにかくヒラメの香りが大変良く、本当に良い魚を使用しているのがわかります。
下に敷いてるヒラメが見えないほど、サマートリュフが引き詰められていました。岩塩で食べるのが最高に美味しかったですねー。
愛知県産鰻 茗荷 大葉 紫蘇 海苔
肉厚の鰻は皮目がパリパリっと歯応え良く、身は豊かな脂がしっかり感じられます。
この鰻も驚くほど香りが豊かです！
炭火焼き独特の火通り。鰻の身の中がすごく熱々なんですよねーww
鱧 伊勢海老 早松茸 三つ葉
こちらも珠玉のお料理でしたよー。
鱧の骨切りは最高級の腕前。口中で骨を全く感じないふわふわな仕上がり、皮目は焼きを入れてナチュラルな口触りと香ばしい香りも楽しめます。
伊勢海老は大きく食べ応え抜群！
出汁は、先程と同じ調味料を使用しない奇跡の出汁！
早松茸はかなり香りが豊かで歯応えも良く、最高級の松茸でした！
若鮎 自家製炒りカラスミ 丸十
頭から食べることができるほどの若鮎で、鮎本来の香りと苦味が感じられます。
シンプルに化粧塩して炭火焼きした料理。
自家製カラスミで深みが増し、酢橘の爽やかさを感じる。口休めのように鳴門金時の丸十を食べましたが、これがまた美味い！！
丹波牛いちぼ 絹皮茄子オランダ煮 とうもろこし餡
万願寺唐辛子
素晴らしくサシが入った丹波牛は甘くてとろけます。
茄子は全くアクを感じることはなく、手間のかかる下処理を行っているのが分かります。
とうもろこしの甘さと香りが豊かな餡で、複雑で完成度の高い料理でした。
土鍋ご飯は丹波篠山のコシヒカリ 新潟の茶豆 早松茸の炊き込みご飯でした。
ご飯を炊く際に茶豆と一緒に炊き上げ、火からおろしてから生の早松茸を投入。
ゲストの前で生の松茸とご飯を混ぜ合わせて、数分放置。蒸らしている間に松茸に火が入り完成します！
これもすこぶる美味しいですね。
松茸の香りは最高。茶豆は大きくホクホクに仕上がっていて、硬めに炊き上げたコシヒカリとの相性も抜群です！
かき氷 丹波黒豆 シャインマスカット 桃 番茶シロップ カットライム
最後のデザートはかなり複雑なお味で、非常に興味深く食べました。
結構苦味が際立った炒り番茶シロップ シャインマスカットや桃の甘さ ライムをギュッと絞って酸味との複雑さを楽しめます。
料理は本当に全てにおいて完成度が高く、超が付くほどの高級食材ばかり使用していましたー。
最後の見送りまでしっかりと行って頂き、大満足のディナータイムでした！