-
秋の味覚たっぷりの前菜
{"count_target":".js-result-ReviewImage-185968117 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-185968117","content_type":"ReviewImage","content_id":185968117,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
生落花生、川海老、秋刀魚の甘露煮、つぶ貝と枝豆、鯨と薄揚げの辛子酢味噌、雑魚カラスミ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-185968131 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-185968131","content_type":"ReviewImage","content_id":185968131,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
ネタケース！全国各地から届いた食材ばかりです！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-185968146 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-185968146","content_type":"ReviewImage","content_id":185968146,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
鱧と松茸のお吸い物 ジュンサイのトロミが最高ですね！酢橘の香りも抜群！ほっこり胃も落ち着きます！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-185968151 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-185968151","content_type":"ReviewImage","content_id":185968151,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
たっぷりのウニ、たっぷりのイクラ、そしてキャビアの小丼！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-185968161 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-185968161","content_type":"ReviewImage","content_id":185968161,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
石鯛の昆布締め ねっとりと旨味の塊になってます！赤酢との相性は抜群！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-185968166 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-185968166","content_type":"ReviewImage","content_id":185968166,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
金目鯛 炙りにすることによって、良い脂が回り香りも良くなりますね！金目鯛は炙りに限る！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-185968168 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-185968168","content_type":"ReviewImage","content_id":185968168,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
鰤 酢橘の皮の香りが鮮烈！とても美味しい寿司でしたか、ネタ的には普通でした。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-185968172 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-185968172","content_type":"ReviewImage","content_id":185968172,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
鰻がたっぷり！玉蜀黍の食感の甘みが抜群！山椒のピリッと感も素晴らしい！鰻のタレはもう少し少なくても良かったかな。でも美味い！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-185968183 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-185968183","content_type":"ReviewImage","content_id":185968183,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
天麩羅はさすがですね！車海老は立派です！オクラ、カボチャ、レアホタテ、鮑茸。火通しも油の抜けも良くガラッと美味しく頂きました！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-185968191 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-185968191","content_type":"ReviewImage","content_id":185968191,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
穴子の揚げ出し これまた美味い！出汁は東京寄りw出汁でヒタヒタになってるけど、サクッとした食感は残っており美味しい！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-185968201 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-185968201","content_type":"ReviewImage","content_id":185968201,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
鮑は肉厚で最強！肝ソースに赤酢シャリを入れると味が締まりとても美味しいリゾットに変身しました！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-185968207 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-185968207","content_type":"ReviewImage","content_id":185968207,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
ハタ！オオモンハタ？？ちょっと時期が違うしなんだろう？？でもクエにも匹敵するような大変美味しいお魚でした！おかわりしたいw
{"count_target":".js-result-ReviewImage-185968211 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-185968211","content_type":"ReviewImage","content_id":185968211,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
鰆 とても美味しい！脂も乗ってるし炙り具合も最高！シャリとのバランスも素晴らしい！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-185968217 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-185968217","content_type":"ReviewImage","content_id":185968217,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
生のホタテ 甘ーーーい！いくらの塩気とも合います！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-185968226 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-185968226","content_type":"ReviewImage","content_id":185968226,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
中トロ ワサビと大根おろしとの相性が絶妙！とても良いマグロでしたよ！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-185968231 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-185968231","content_type":"ReviewImage","content_id":185968231,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
甘エビ これまた甘ーーーーい！少しのキャビアが全体のバランスを良くしてます！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-185968245 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-185968245","content_type":"ReviewImage","content_id":185968245,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
秋刀魚 炙り具合 大根おろし ワサビ 全てのバランスが良くとても美味しい 塩加減も天才的！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-185968252 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-185968252","content_type":"ReviewImage","content_id":185968252,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
大将 福岡県出身！仕事に真摯に打ち込んでいるのは会話から理解できます！本当に美味しくて良い店だと思います！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-185968258 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-185968258","content_type":"ReviewImage","content_id":185968258,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
寿司置く時も真面目！海鮮巻きもとても美味しかったですよ！海苔の風味最高！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-185968263 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-185968263","content_type":"ReviewImage","content_id":185968263,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
海鮮巻き！タクアン入ってました！トロたくみたいなイメージ！海苔の風味がよく香り豊かで美味しいお寿司でした！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-185968268 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-185968268","content_type":"ReviewImage","content_id":185968268,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
べったら
{"count_target":".js-result-ReviewImage-185968274 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-185968274","content_type":"ReviewImage","content_id":185968274,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
玉子
{"count_target":".js-result-ReviewImage-185968280 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-185968280","content_type":"ReviewImage","content_id":185968280,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
留碗
{"count_target":".js-result-ReviewImage-185968284 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-185968284","content_type":"ReviewImage","content_id":185968284,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
ビルの入り口
{"count_target":".js-result-ReviewImage-185968288 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-185968288","content_type":"ReviewImage","content_id":185968288,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
とても美味しかったです！ご馳走様でした！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-185968292 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-185968292","content_type":"ReviewImage","content_id":185968292,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
東京の8年連続ミシュラン掲載店が、新たに大阪で展開した寿司屋さん。
立地は東梅田駅7番出口から徒歩3分ほどの好立地！
ビルの6階にあります。
平日18時に伺いましたが、先客も居て後からもお客さんが予約で入ってきます。
カウンターも個室テーブルも満席になってました！
人気のお店ですね！
料理は季節の前菜盛り合わせからスタート。
鱧と松茸のお椀
魚卵の小丼
寿司3貫
鰻の茶碗蒸し
天麩羅盛り合わせ
穴子の揚げ出し
鮑と鮑リゾット
寿司5貫
べったら
玉子
留碗
水菓子
一品ごとのコメントは写真のテキストに記してますよ！
寿司と天麩羅特上懐石コースは、素晴らしいお寿司とアテが勢揃いのコースでした！
寿司ネタは大阪だけでなく東京からも良いネタが入って来るとの事。
贅沢な食材を扱うことが出来て、腕を振るう機会が多いので働き甲斐があると言う大将！
福岡出身で、寿司だけではなく和食全般の調理に携わっていたそうです。
だから、アテも美味しいのでしょうね。
天麩羅はもちろん美味しく、ミシュラン掲載8年連続の天麩羅屋さんが展開したお店だけありますね！
接客の男性も若くて男前、元気が良くて凄く好感が持てます！
大将の仕事ぶりも細かく、一つ一つの料理を丁寧に調理しているのが手に取るように理解できます！
お店は小さいながら居心地も良く、大将の人柄が伝わってきます！
赤酢のシャリはほんのり温かく、小さめのシャリは上品でネタとのバランスは最高です！
ネタはどれも新鮮で美味しいネタばかりで、特徴に応じて炙りにしたり、醤油だけでなく酢橘や塩、ポン酢で食べたり、ワサビの使い方がネタによって違ったり、割とスタンダードなネタの内容ながら、創意工夫がされていたので全体的にとても美味しく頂きました。
店の居心地も良く、リピートしたくなるお店になりましたよ！！
場所柄、お値段は若干張りますが、記念日や同伴前の食事にはピッタリのお店だと思いました！
本当にどの料理も美味しい！
久しぶりに本当に美味しいお寿司屋さんに行きました！
特筆すべきは塩の塩梅。
和食でも洋食でも、寿司でもそうですが、塩の使い方で食事というのは良くも悪くもなります。
良いネタ、良い接客でも、塩辛ければその店には行きません。もちろん塩が効いてなくてもぼやけます。
この店の素晴らしいのは、ネタ、シャリ、接客、雰囲気はもちろんですが、塩の使い方が上手だということです。
持って生まれた才能なのでしょうね。
素晴らしかったです。
また寄せて頂きます！