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2025/03訪問
2回
博多に到着したその足でデイトスにあるShin-Shinにいつもの如く直行。 22時くらいにも関わらず10名以上並んでいたが20分ほどで着座。 いつものように「スペシャル3点セット」で「煮卵入りラーメン+餃子+ビール」を、追加で「肉味噌ガリガリピーマン」をオーダー。 ラーメン旨し、餃子旨し、それらのおかげでビールがさらに美味い。 最近は紅生姜、ごま、にんにく、ラー油などはテープルに常備していないようで、店員さんに必要なものを頼めば小皿でもってきてくれる。 夜遅めの博多駅の定番、またお世話になると思われる。
2024/05訪問
1回
博多に宿泊となったので久しぶりに鯖鉄さんに1人で訪問。 もちろん目当ては鯖鉄引とゴマ鯖。 活いかの姿造りは1人では食べきれないので泣く泣く断念。 福岡の辛口の日本酒と鯖との相性ば抜群、鯖も日本酒も最高に美味しかった。 料理は大将が1人で調理しており、少し時間くださいといいつつ手際よい仕事ぶりをかうんたーの特等席で拝見、これもいいつまみ。 次回は複数名で訪問して色々食べたいなと思いつつ退店。 博多で最も訪問したかった「鯖鉄」さん、やっとタイミングが合いました。 カウンターで一人、胡麻鯖、鯖鉄引き、やはり日本酒かなと鍋島を一合。 お通しは鯖入りのナマス、しっかりとした鍋島に負けない旨さに、もう次の料理への期待感がすでに高まる。 鯖の鉄引き、テッサのように薄切りの鯖で薬味を包み、濃くて味わい深い醤油でいただく、これが感動的な旨さ。 胡麻鯖も到着、濃厚な胡麻とタレに全く負けない鯖、本物の胡麻鯖はこんなにも旨いのかと感動しかない。そして酒との相性も抜群、いうこと無し。 一人だと品数が限られるので、次回は仲間とともに訪問し色々食べてみたいなぁと思いつつ退店。
2025/03訪問
2回
1回
1回
2021/11訪問
1回
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冷たいうどんを試したくて早速再訪、「おろしごぼう天ぶっかけ」をオーダー。ツルツル、シコシコ、ツヤツヤな麺がギュッとしまって食べ応えあり。 まだ熱々のごぼう天と一緒に頬張るとシャキシャキ感も加わりこれがまた旨い。 大盛りにすればよかったと少し後悔、また再訪したい。 以前から行きたかったなかなか辿り着けず、今回初訪問。 メニューは豊富で目移りするが、初回ということもありいちばん人気の「肉ごぼう天うどん」をチョイス。 注文してから茹で、揚げするので少し時間がかかるがそれがまたいい。 麺はツルツルでシコシコ、腰のある細目、透き通るような美しさ。ごぼう天は揚げたて、サクサク、パリパリ、そして大地の香り。にくがまたスープにコクを与える。 これほど美味しい普段は久しぶり。 ぶっかけも絶対美味しいはず、再訪決定。