「ラーメン」で検索しました。
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船場センタービル3号館B2にある久遠さんに初訪問、12:30くらいであったが待ち時間なしで入店。 「塩そば+追い茶漬け」をオーダー、店内に漂うスープの香りですでに今日の勝利は確定。 スープの透明感が素晴らしく、一口飲むと香りとコクが素晴らしく、すでにお茶漬けが楽しみ。 麺は中細で腰があってツルツル、スープとのバランズが素晴らしくとても美味しい。 チャーシューもそれぞれ特徴のある3種で麺と一緒に食らうと異なる上質な味わいがある。 麺を食べ切ったら念願のお茶漬けタイム、これがまた想像を超える旨さ、柚子胡椒が味を引き締め別物のスープの味わいとなる。 是巷再訪したい。
2025/04訪問
1回
食べログ ラーメン HOKKAIDO 百名店 2025 選出店
札幌（ＪＲ）、さっぽろ（札幌市営）、北１２条/担々麺、ラーメン、カレー
久しぶりに訪問。 私の汁なし担々麺デビューの店で思い入れがある店でもある。 ノーマルな汁なし担々麺とライス小の食券を購入。 店員に麺の量、痺れ、辛さを聞かれるので全てノーマルで。痺辛な担々麺にはライフが必須、これが美味い。 訪問日は雪が降る寒い日で、痺辛で体が温まる。 他のメニューも試してみたい。
2025/03訪問
1回
11:30頃に現着、列は20名ほどで30分ほどで入店。半分くらいはインバウンドな方々。 特盛はやめてぱいたんラーメンと炙りチャーシュー丼をオーダー。 国産の豚骨・鶏ガラ野菜のクリーミーなスープ、出汁も効いており味わいが深く、麺ともよく絡む。 チャーシュー豚と鳥の2種、胡椒がスープの味を引き締める。味変のニンニクペッパーオイルがまた良い。 炙りチャーシュー丼の香ばしく後げめのつけられた肉厚なチャーシューも甘めのタレでご飯が進む。そこにスープでおじや風にするとこれがまた格別だった。 時間帯を選んでぜひまた再訪したい。
2025/03訪問
1回
以前から行ってみたかった「じんみな」に初訪問、並びも10人位だったので意外と早く入店できた。 初めてという事で「原点」をチョイス、おすすめの「厚切り焼き豚」にしてみた。 一口目のスープでコクと甘味に心奪われる、旨い。 麺は太めのストレートで濃いめのスープと相性抜群。チャーシューは肉厚てトロトロ、スープをたっぷり含んでこれもまた旨い。 他のメニューも興味を惹かれたので本店への再訪、系列店にもいつまでみたくなった。
2024/06訪問
1回
博多に到着したその足でデイトスにあるShin-Shinにいつもの如く直行。 22時くらいにも関わらず10名以上並んでいたが20分ほどで着座。 いつものように「スペシャル3点セット」で「煮卵入りラーメン+餃子+ビール」を、追加で「肉味噌ガリガリピーマン」をオーダー。 ラーメン旨し、餃子旨し、それらのおかげでビールがさらに美味い。 最近は紅生姜、ごま、にんにく、ラー油などはテープルに常備していないようで、店員さんに必要なものを頼めば小皿でもってきてくれる。 夜遅めの博多駅の定番、またお世話になると思われる。
2024/05訪問
1回
夜移動で熊本到着、夕食を物色しているとホテルの目の前に「龍の家」の文字。 久留米発祥で新宿店も大人気で何回か訪問したみせの系列であった。 店舗限定メニューの熊本ラーメンをチョイス。 豚骨スープに中太ストレート麺、マー油にキクラゲとまさに熊本ラーメン、美味い。 他のメニューも惹かれるもの多数、再訪していろいろいただいてみたい。
2023/11訪問
1回
同僚の案内で訪問、熊本で豚骨以外のラーメンは初めてかもしれない。 鶏がらと煮干しのスープ、生臭さなどなく豊かな風味に驚く。鰹節が入れ放題でこれがまたさらに風味豊かにしてくれる。 麺を食べ終わったらご飯といただくがこれがまた美味い。京都の原了郭の黒七味が用意してあるあたりのこだわりもさすが、これをぱらりと一振りすればさらに美味さが引き立つ。
2023/12訪問
1回
仕事で遅くなって他店にふられても、柊なら遅くまでやっていてくれるのでありがたい。 柊といえば個人的にはトマトらーめんが定番なのだが今回は担々麺をチョイス。 着丼時に「辛くできるので行ってくださいね」と店員から告げられたのでそんなに辛くないのかと思ったらしっかり辛い。濃厚な胡麻の風味と香り、それをスープの旨みがしっかり支えている。とろみも程度にあるので麺にしっかり絡んでくれてとても好みな味でした。 次回訪問時に何をたのむのか悩ましい。 銅座町で昼も夜も行列が絶えない店。 名物のトマトラーメンに茄子増しを注文、専用の「一口あさりご飯」ももちろん注文。 コクがある濃厚なトマトスープが美味いくて麺によく絡む。味変にタバスコ少々、最後はあさりご飯にたっぷりスープかけてリゾット風。 夜でもあっさり食べられる美味さがやみつきになる。
2024/05訪問
2回
久しぶりの訪問、次は塩にしようと決めていたのだが、限定の麻婆豆腐ラーメンに心奪われてオーダー。 もう、麻婆豆腐自体が本格的で旨いのだが、店の自慢であろう抜群に旨いスープとマッチしている。これはかなり計算されている素晴らしい組み合わせであった。 麺はストレート麺とちぢれ麺から選択できるとのことで、絡みやすさを考えてちぢれ麺にしたのは正解だった。辛味も強すぎずちょうど良い。 麻婆が溶け込んだスープうまくてライス頼まずに飲み干してしまった。 次回は塩を味わいたい気持ちもあるが麻婆豆腐ラーメンのリピートもアリ、悩ましい。 つつじヶ丘にある柴崎亭の系譜と聞き、機会があれば行きたかったお店。 特製中華そばの醤油1,300円をチョイス、チャーシュー3枚・たまご・すり身揚げ・とり団子・小松菜が美しくトッピングされている。 麺はストレート、スープは魚介系の上品な味わい。 女性らしい丁寧さ、上品さ、店の清潔感もとても好印象だが、特筆すべきは隙のない丁寧で上品な味わいのラーメンですね。 再訪して次回は塩ラーメンを食したい。
2025/03訪問
2回
1回
1回
食べログ ラーメン HOKKAIDO 百名店 2025 選出店
東本願寺前、すすきの（市電）、すすきの（市営）/ラーメン、餃子
1回
京都での仕事が遅くなった日はマルシン飯店の日になりつつある。 やはり、餃子とビールは正義、そして餃子が抜群に美味いのだから言うことはない。 豚肉天ぷらと鶏味噌炒めもオーダー、一品料理ももちろん美味い。 仕事終わりに夜桜横目にマルシン飯店へ向かう。 ビールと天津飯、焼き餃子と揚げ餃子。 おすすめの酢と胡椒でいただくと、さっぱり、ピリ辛、ビールが進む。 揚げ餃子に初チャレンジ、焼きよりさらにクリスピーでこれもまたとても旨い。 夜のオアシスにはまた立ち寄ること、間違いない、 昼間は観光客が押し寄せ、数十人の列が常にできている超人気店。天津飯と餃子が有名。 深夜まで営業していることを知り仕事帰りに訪問、まちなしで入店できた。深夜1時過ぎにもかかわらずほぼ満席なのには驚き。 天津飯、餃子、麻辣鶏、それとマルシン飯店オリジナルの餃子専用ビールなるものも注文。 オリジナルの餃子醬は頼むべき、本当に餃子に合う美味さだった。 昼の混雑時は訪問する気にならないが、夜の救世主として再訪すること間違いなし。
2025/05訪問
3回
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以前から訪問したかったこちらのお店に初訪問。 カウンターのみで10席位、1席だけ空きがあり即着座、ラッキー。 新幹線の時間までの短期決戦のため、餃子二人前と生ビールのみ。餃子は1人2人前のオーダーがマストらしいが本当はもっと食べたかった。 ニンニク餃子とシソ餃子をチョイス、タレは酢醤油、味噌ダレ、酢胡椒でいただいた。 焼いた側は羽付でパリパリ、反対側の皮はもちもち、具はムチムチ、食感の対比が素晴らしい。 美味しそうな紹興酒やビールも青島の瓶などもあり、次はじっくりと訪問したい。