らっく@ラーメン大好きさんの行った（口コミ）お店一覧

お昼ご飯に 鯛白湯らーめん ◯de▽ 新大阪店 さんへお邪魔します。 土曜15:54到着。並びはありません、お店の外の券売機で 鯛白湯「とろり」を購入。 購入したらすぐに扉を開けて店員さんが食券を取りに来てくださいました。 もう少々お待ちくださいと声がかかり、すぐに店内へ呼ばれます。 席へ案内されると、銀のタンブラーにお水が用意されています。 高級な雰囲気。 卓上には水のポットと提供前のお皿が用意されています。 店内はカウンター8席、2人掛けのテーブル3卓。 店員さんは5名。とても丁寧で、清潔感のある服装。レストランの様です。 店内BGMはジャジーなピアノ曲が流れています。 座ってから4分で着丼。 スープをひと口。口の中で濃厚な魚の香りが暴れます。思わず笑ってしまいました。少しスープが泡立っていて、まろやかな口当たり。レンゲが温められているのにホスピタリティを感じます。 麺は細ストレート麺、もちもち系です。 チャーシューは豚の赤身肉、少しハーブ系の甘い香りがします。優しい味付け。 たけのこが輪切りで入っていて、コリコリしていて美味しいです。 一味の粉末がかかっています。彩りですね。そこまで辛くはありません。 鯛のほぐし身と玉ねぎの角切りが盛られています。どちらも美味しい、玉ねぎは甘めです。素材の良さを感じます。 スープまできっちり飲み干してご馳走様です。 お店の外まで見送っていただき、それでいて嫌味がありません。 店員さん同士の会話も仲が良さそうで、柔らかい空気でした。 素晴らしい、完璧なお店です。

土曜11:53到着。 入って左手の券売機で 限定麺A（鶏白湯と新じゃがのスープ クワトロフォルマッジ1600円）を購入。 そのまま着席。先客2名でした。 ビートルズの曲が流れています。 座ってから7分で着丼。 スープをひと口。鶏白湯と言いながら鶏の旨みは控えめ。かなりあっさりしたスープ。ジャガイモのほのかな甘さとチーズのコクが楽しめるバランスの良いスープ。チーズの塩気までハッキリと感じます。 パスタのような平打ちストレート麺です。モチモチ食感でコシがあります。 椎茸は旨みがすごい。噛むたびに美味しいが溢れてきます。かなり好きです。 ほうれん草も美味しい。美味しすぎる。これならいくらでも食べられる。下処理から仕上がりまで完璧ですね。 鶏の胸肉が小さくカットされて入っています。噛むたびに鶏の旨みが染み出してきて口が幸せになります。 チーズが4種類入っているらしく、箸をつけるたびに食感や味の違うチーズが楽しめます。楽しくて無心で箸を進めてしまいました。 味の濃いものが好きな自分でも これがとても素晴らしい 芸術品の類だと分かります。 感動しました。ご馳走様です。 12:02到着。 左手の券売機で 特製塩1600円を購入。 お好きな席へどうぞと声が掛かり、着席。空き席4、提供待ち0でした。 5分で着丼。 塩スープは鶏本来の味が薄く繊細にとられています。余計な雑味は一切なし。あっさりしています。 焦げ目のついた鶏もも。ぷりぷりで火入れの加減が職人芸ですね。焼き鳥屋より美味しい。柚子胡椒が乗っています。 細ストレートの麺はモチモチ食感。噛むたびに美味しい。 しっとりした鶏胸肉は旨みが強く ジューシー。食感もパサつく直前のギリギリを攻めている火入れ。 トロトロの皮のワンタン。餡が皮にくるまれているようなイメージ。初めて食べる食感でトロトロの皮と肉のしっかりした餡を感じます。餡は少しさっぱりした薬味を思わせる味付け。味付けは薄め。 玉子は半熟とは言えないほどの茹で加減。ほとんど固まっていないジュクジュク卵。黄身の味が強くて甘い。味玉自体の味は薄め。 正直、濃いめの出汁ベースのラーメンが好きな自分には合わないラーメンでした。 しかし、こんなに繊細な調理ができるラーメン屋さんは少ないんじゃないかな。 しかも並ばずに食べられる。味が濃いだけが美味い訳ではないと再確認したラーメンでした。 限定メニューも食べに行ってみよう。ご馳走様でした。 お昼ご飯に そば〜じゅ(RAMEN SAUVAGE) さんへお邪魔します。 金曜11:53到着。外待ち無しで店内へ。 入って左手の券売機で 醤油らぁ麺、大盛り を購入。 卓上にはブラックペッパーミル、コップ、レンゲ、割り箸、水のポットが置いてあります。 カウンター上に爪楊枝、ティッシュが置いてあります。 店内はカウンター7席 店員さんは2名、1人は入ったばかりのバイト君かな。声が出てない。 店内BGMには洋楽が流れていました。 座ってから4分で着丼。綺麗な麺線です。 スープをひと口。鶏の油の香りがかなり強め、香ばしい香りが鼻をくすぐります。濃厚な鶏の香りですが、綺麗で繊細なスープです。 麺は全粒粉入りのモチモチした細麺。少し硬めの茹で上がりです。 チャーシューは炙ってある鶏ももとスパイスのしっかり効いた胸肉。ももは焼き鳥のイメージ、胸はしっとりしていてかなり好み。 付け合わせの白髪ネギも辛みなくとても良いお味。 ラッパ型の丼はスープ直飲みしづらいのが難点ですね。 店主さんの元気なお見送りを受けました。 ご馳走様でした。

お昼ご飯に 中華そば しながわ さんへお邪魔します。 土曜12:02到着。外待ち無しで店内へ。ちょうど満席でした。「食券を買ってお待ちください」と声をかけられ 右手の券売機で プレミアム丸得中華そば（醤油）1600円、中盛り50円 を購入。 購入している間にタイミング良く席が空きました。 席にお冷が用意されています。座る席が分かりやすくて助かります。 提供待ちのお客さんは4名でした。 店内は前回と変わりありませんので説明割愛します。 座ってから13分で着丼。 スープをひと口。芹の香りが爽やかで良いですね。なめこの風味、豚、鶏、乾物の出汁がバランスよく調和しています。そのままレンゲで何口も飲んでしまいました。 麺は柔らかくモチモチ食感のストレート細麺。稲庭らしいですが、平打ちではなく丸い麺でした。美味しい。中盛りにして良かった。 チャーシューは2種類。 トロトロになった豚バラ。味染みも程よく とても美味しい。 肩肉はぷりぷりした食感ですが脂が甘くてトロっとした不思議な口当たり。ここのお店の肩肉は抜群に美味しいです。 普段のメニューには入らない鶏肉が今回入っています。ぷりぷりした食感で程よい歯応え。もしかしたら比内地鶏かもしれません。比内地鶏にしては柔らかく仕上がっています。美味しい。 それと、底に うずらの卵が沈んでいました。強い醤油味。少し塩気強いですが、噛むと 抵抗なく割れて 中のマイルドな黄身の味と混ざって丁度良く感じました。 味玉はトロトロのジュクジュクの仕上がり。濃厚な黄身の味が強いです。味付けは少し強めで抜群に美味しい。 メンマは細くて黒っぽいコリコリ食感のメンマ。美味しい。 ここのお店は 味はもちろん、丁寧な接客、清潔感があって居心地が良いです。 限定メニュー目当てに ちょくちょく通いたいです。美味しかったです。ご馳走様でした。 お昼ご飯に 中華そば しながわ さんへお邪魔します。 水曜12:07到着。外待ち無しで店内へ。 空き席2、提供待ち4名でした。 入って右手の券売機で 中華そば1100、海苔100、チャーシュー3枚300、大盛り150 を購入。 店内は前回と変わりありませんので説明割愛します。 座ってから15分で着丼。 スープをひと口。節系の香りが一番に来ます。酸味があるタイプのスープ。バランスが良くて、飲んでいて飽きがこない。胡椒と一味唐辛子がめちゃくちゃ良く合います。 麺はツルモチストレート中細麺。めちゃくちゃ美味しい。 チャーシューは肩肉とバラ肉。しっかりした味つきで柔らかい。バラ肉はトロトロに仕上がっていて、噛むと旨みが広がります。 メンマはコリコリの黒メンマ。胡椒が効いていて美味しい。 海苔はスープに浸されてシナっとしています。香りが良くて味もしっかりしています。 海苔100円は別皿提供で6枚。絶対お得です。この海苔は食べるべき海苔です。 完成度の高さが際立つラーメンですね。 また来ます。 晩ご飯に 中華そば しながわ さんへお邪魔します。今日から “夜の部限定”で濃厚を提供するとのポストを見て急遽訪問。 土曜18:54到着。外待ち3名に連結します。外の待ち席で待ちます。19:04店内に呼ばれ食券を購入します。 入って右手の券売機で 1200円限定ボタン で食券を購入。 食券を渡し 濃厚中華そば か 濃厚つけそば を選びます。濃厚中華そばでお願いしました。 今日は4人体制でした。 座ってから12分で着丼。 スープをひと口。節、煮干し、豚を感じます。重厚感がありながらベタつかないスープ。胡椒が効いていてキリリと美味しい。 麺は中太ストレート麺。ツルモチ食感でいくらでも食べられそう。口が幸せ。 チャーシューは肩肉とバラ肉。肩肉は臭みも無く素材の旨みが強く しっとりしています。バラ肉は脂が程よく旨みも強い。どちらも美味しい。 メンマは細切りで黒いメンマ。黒胡椒が効いています。 海苔はシナっと系。味も香りもめちゃくちゃ良い。最高。 接客も丁寧で料理の質も高い。素晴らしいです。また来ます。 お昼ご飯に 中華そば しながわ さんへお邪魔します。 水曜12:01到着。外待ち6名に連結します。4人まで待ち椅子に座れます。呼ばれるまで食券を買わない様に声掛けがありました。 12:11店内に呼ばれ食券を買います。 入って右手の券売機で 得 つけそば1600、中盛り60 を購入。茹で後で 中盛りは500gくらい。大盛りは1kgくらいあるそうです。 店内は前回と変わりありませんので説明割愛します。 座ってから18分で着丼。 つけスープをひと口。まず酸味 からの強めの醤油感。塩気が強めの鶏ベースかな。ピリッと一味唐辛子が効いています。甘辛酸から甘いではなく塩味強くしたようなスープ。タマネギ、ネギ、メンマ、チャーシューが沈んでいます。 麺はツルモチ中太ストレート麺。香り少なめですがスープと良く合います。 チャーシューは2種類。スープに浸かった肩肉と麺に乗った肩肉。スープに浸かった方は 味が染みていて柔らかく美味しい。麺に乗った肩肉は脂がしっとり。味は 素材の味以外ありませんが美味しい。 メンマはスープの中に沈んでいます。細長いタイプでコリコリ食感。味濃い。 味玉は少し酸味のある醤油を感じる味付け。濃厚な黄身がめちゃくちゃ美味しい。 海苔は大判でパリッとしていて香りも良い。麺とくっついてしまったので一緒に食べるしかありませんでしたが とても美味しい。 最後にスープ割り。スープ割りは煮干しの香りがして印象だいぶ変わります。しかし塩気はまだまだかなり強め。 提供待ちがある場合は 席に座ってから20分弱くらい待ちます。少し提供時間掛かると思った方が良さそうです。 これでスタンダードメニューは制覇。個人的に 中華そば と 煮干そば を押します。完成度高いです。 油そば と つけそば は塩分高めです。苦手な方は注意。 お昼ご飯に 中華そばしながわ さんへお邪魔します。 月曜12:28到着。空き3席 提供待ち3名 入って右手の券売機で 得ABURASSO 1580 を購入。 そのまま着席、食券を渡し お水をもらいます。 店内は前回と変わりありませんので説明割愛します。 座ってから18分で着丼。1回転9分ほどですね。「スープ割りがありますので、麺を少し残して声掛けてください」と声をかけられます。油そばでスープ割り？ 初めてです。 麺はツルモチの中太麺。もちもち食感が美味しい。絡んだタレは塩気強め ってかしょっぱい。 チャーシューはサイコロ型の肩肉。焼き目がしっかりしていて硬い。肉肉しいです。もう一つは肩ロース。しっとりしていて 味もしっかり付いています。 メンマはコリコリしている細切りタイプ。味が濃くて美味しい。 もやしはシャキシャキ。味なし。 味玉は黄身の味が濃くて美味しい。茹で加減はちょうど半分の半熟。素晴らしいです。美味い。 最後に少し麺を残してスープ割りを頼みます。 スープ割りしてもらうと少し酸味のある不思議な味。悪くはないけど好きでもない。 全体的に塩気が強くて自分には合いませんでした。 次は つけそば 食べに来ます。ご馳走様でした。 お昼ご飯に 中華そばしながわ さんへお邪魔します。 金曜12:07到着。券売機3人待ち、自分の番かなと店内に入ると ちょうど満席になったようで、外で待つように声をかけられました。 12:14 店内に呼ばれます。 入って右手の券売機で 特製煮干そば 、中盛り を購入。 そのまま席に着くと カウンター越しにお水をいただきました。提供待ちが6名です。 店内に香ばしい匂いが漂っています。 提供前の丼を熱湯で温めています。気遣いがありがたい。 座ってから18分で着丼。 スープをひと口。煮干しの香りは思ったより控えめですが、バランスの良い中華そば。鶏系の出汁も感じる気がします。キレのある醤油味。 麺は中太ストレート麺。ツルツルモチモチ食感です。美味しい、大盛りにすれば良かった。 チャーシューはトロトロの肩肉とトロトロのバラ肉。味染みもちょうど良くて美味しい。肩肉ってあんなにトロトロになるんだなぁと感動。 メンマは黒コショウ香る細いタイプ。コリコリしていて味濃いめ。 甘味を感じるみずみずしい玉ねぎがさっぱりしていて美味しい。 味玉は味付け濃いめの羊羹系。強めの醤油感です。 海苔は香りも味も抜群です。小さい形で1枚だけだからもっと欲しいです。 綺麗で落ち着きのある店内。気遣いの感じる接客。やはりこのお店は最高です。 次はアブラッソを食べにこよう。 晩ご飯に 中華そばしながわ さんへお邪魔します。 金曜18:07到着。券売機待ち3名。 18:09店内へ。入った瞬間からすでに良い香りがします。 入って右手の券売機で 中華そば を購入。 席に座ると店員さんがお水を持ってきてくださいました。 卓上にはブラック&ホワイトペッパー、爪楊枝、タバスコ、割り箸、一味唐辛子が置いてあります。 カウンター上にレンゲとお水のピッチャー。 店内はカウンター 手前窓際に3席、右壁を背にして6席の合計9席。 店員さんは 3名 店内BGMは洋楽のバラードが流れています。 座ってから11分で着丼。 スープをひと口。鶏油が膜を張っていてめちゃくちゃ熱い。煮干しと鶏の香りが最高です。バランスの良いトゲのない柔らかい醤油味。 麺は中細ストレート麺。モチモチでツルツルです。美味しい。 チャーシューはバラ肉。硬いと柔らかいのちょうど中間。脂身が甘くてジューシーでほんとに美味しい。 メンマは胡椒が効いてる細身の黒いコリコリしたタイプ。おつまみに良さそうです。 海苔は香りが抜群、パリッと食感。 長ネギは甘みが結構あります、後味少し辛め。 とても綺麗な店内、整理整頓が素敵な厨房、声掛け優しく丁寧な接客。言うことがありません。 ご馳走様でした。

お昼ご飯に Japanese Ramen 五感 さんへお邪魔します。完全予約制のお店です。予約で食べる時間が決まっていると、結局余裕持ってその時間より早く着いてしまって…行列並ぶのと大差ないという事が分かりました。ラーメン以外興味がないから尚更です。 日曜13:30到着。14:00枠ですので近くをぶらぶら散歩して、13:50に戻ります。 13:51到着。扉重いですが頑張って引きます。そのまま中へ、ここで予約名を聞かれます。 入って右手の券売機で 特上塩 地鶏味玉 を購入。 券売機横にお水のコップとピッチャー、紙エプロン、使い捨ておしぼりが置いてあります。 卓上にはラーメンの説明、扇子、割り箸が置いてあります。 カウンター上にレンゲが置いてあります。 店内はカウンター 7席 店員さんは 2名 店内BGMは洋楽が流れていました。 座ってから10分で着丼。 スープをひと口。蛤、ホタテと鶏の香り。ラーメンの表面はかなりオイリーな感じです。綺麗なお出汁でめちゃくちゃ美味しい。 麺は半透明でモチモチ食感のストレート中細麺。稲庭ラーメンがこんな見た目でしたね。 チャーシューは3種類。素材の甘みを感じる炙り豚バラ。脂がとにかく甘くて雑味がない。 低温調理のロース肉。こちらも素材の味が半端なく美味しい。 炭火焼きの鶏もも肉。驚くほどプリップリ。焼き鳥屋でも見たことのない仕上がり。火入れの繊細さが際立ちます。 ワンタンは皮がプルプル。餡は甘みがある味付け。塩味を軽く感じ、うっすら香辛料の香りがします。ぶりっとした食感の餡がめちゃくちゃ美味しい。 味玉は酸味のある醤油としっかり濃厚な黄身の味がちょうど良い。震える美味さ。 海苔は、今までラーメン食べていて感じたことのない 過去最高の甘さと香り。強すぎる海苔はバランスを壊すと思っていましたが、周りが最高だと相乗効果で更に美味しくなるんですね。 ひと口ひと口味わって完飲しました。 綺麗な店内、綺麗な厨房。 しずかな店内、丁寧な接客。 食べ終わってお店を出た瞬間 感動で鳥肌が立ちました。 これで値段が高くて予約制なの納得しました。 チャンスがあったらまた行きたいです。 ご馳走様でした。

お昼ご飯に つくばらーめん 鬼者語 さんへお邪魔します。 火曜日11:53到着。入って左手の券売機で 限定メニューの 獅子唐と浅利 替え玉2 を購入して外の待ち席に移動します。限定メニューは券売機左の黒板でチェック。 外待ち5名に連結します。店内待ちは4〜5名ほどだったはずなのでおよそ10人待ちです。 12:19席へ案内されました。 お水は店員さんが用意してくださいます。 おかわりは券売機横のサーバーでセルフサービスです。 店員さんは男性2名。前と違う人でしたね。 BGMはシックなジャズ系の曲が流れています。 店内席はL型カウンター9席。 卓上には髪留め、爪楊枝、ブラックペッパーミル、レモン・昆布酢、柚子胡椒、紙ナプキン、箸、割り箸が置いてあります。 カウンター上には何もありません。 座ってから6分で着丼 スープをひと口。獅子唐の爽やかな香り、浅利の優しい出汁。ベースは鶏と水のスープかな。夏にぴったりです。 麺は細麺、モチモチ感あって香りも良いです。 チャーシューはハムのような質感、豚の赤身と鶏の胸肉。鶏は前と違ってしっとりではなくほろほろっと崩れるような質感でした。パサパサしてなくて美味しい。初めての感覚。 替え玉2でジェノベーゼを注文。 見た目から美味しいですね。混ぜていただきます。 口いっぱいに爽やかなジェノベーゼソースの香りが広がります。フライドガーリックがパンチを出しつつ、味もしっかりまとまっています。 最後の具が少し食べづらいですね、スプーンが欲しい。 お店とても綺麗で清潔感があり、サービスも気持ちの良いものです。 値段的にも文句なし。 お店を出る時でも10人以上待っていました、こんな暑いのにすごい人気です。 お昼ご飯に つくばらーめん 鬼者語 さんへお邪魔します。 金曜日11:38到着。外待ち無し、店内へ。券売機で淡麗つけそば400gを購入。 店内BGMはゆったりとしたジャジーなピアノ曲が流れています。 店員さんは3人、男性と女性が厨房。若い男性の方が接客担当ですね。 テーブル上には髪留め、割り箸と箸、紙ナプキン、爪楊枝、ブラックペッパーミル、昆布酢、柚子胡椒が置いてあります。 座ってから6分で着丼。 まずはつけスープをひと口、上澄みの鶏油がぶ厚い。コレは熱いぞ。 注意して飲みます。香味野菜の甘さと綺麗な鶏の味を感じます。めちゃくちゃ美味しい。 麺は細麺ストレート、ツルツルとした麺で喉越し抜群です。きっちり冷水で締めてあって暑くなる季節にバッチリですね。 チャーシューはラーメンと同じチャーシューでした。炙った豚のスライスとしっとりした鶏胸の2種類。炙った豚のスライスチャーシューめちゃおすすめです。 メンマは穂先メンマ。味付けは控えめで食感を楽しむタイプです。 つけ汁も最後は薄まっていたので、そのまま完飲。 最高です。ご馳走様でした。 接客、雰囲気、味。どれをとっても一級品です、ぜひご来訪を。 お昼に つくばらーめん 鬼物語 さんへお邪魔します。 金曜日11:55到着。外待ち無しで店内へ入ります。食券を購入、今回は鶏と水（味玉）塩と味付き替え玉2を購入。 店内待ち席4名に連結します。 店内BGMはシックでジャジーなピアノでした。前回はBGM無かった。 店員さんは厨房に2名です。 卓上は髪留め、爪楊枝、ペッパーミル、昆布酢、柚子胡椒、箸、紙ナプキンが置いてあります。 カウンター上には何もありません。 ウォーターサーバーが券売機横に設置されています。 14分で席へ案内されました、今回お水はセルフでした。前回は提供されていましたが、店員さん3名いたからかな。 座ってから4分で着丼。見た目から美味しいです。 まずはスープをひと口。濃厚な鶏の味と塩スープの味が最高です。塩味強めですがキツくはありません。 麺は細麺、もちもちとパツパツの中間くらい。ズバズバすすっちゃいます。 玉ねぎと食用菊がさっぱりした口に戻してくれます。 チャーシューもパストラミの様に味付けされた豚肉、部位は肩かな。少し炙ってあって本当においしい。鶏チャーシューもしっとりしていて美味。 味玉はとろっとろに濃厚な味でめちゃくちゃ美味しい。 味付き替え玉は蛍烏賊としめじでお願いしました。またラインナップが変わっています。毎度ワクワクしますね。 麺はラーメンと違い中細平打ちびろびろ麺。 混ぜ合わせて食べると濃厚な海の味が広がります。蛍烏賊も下処理が大変ですが、キチンとされていて大変美味です。周りのスパイスとフライドガーリックも少しずつ加えて味変を楽しみます。 食べ終わりには満足感半端ないです。 接客から店内雰囲気、味。全てにおいて満点です。やはりこの店はすごい。 お昼に つくばらーめん 鬼者語 さんへお邪魔します。 月曜日11:25到着。 外待ち7名。食券先買いスタイルです。入り口入って左奥に券売機があり 鶏と水（濃厚）味玉、替え玉②を購入。 テラス席でお待ちくださいと言われ外の椅子で待ちます。 25分待って店内待ち席に案内されました。 店内席は5人分です。 待ち席からはすぐ席へ案内されました。 店内BGMはありません。 店員さんは厨房に2名、接客で1名でした。 卓上には髪留め、爪楊枝、ペッパーミル、昆布酢、柚子胡椒、箸、紙ナプキンが置いてあります。 カウンター上には何もありません。お水は用意してくれていました、水のポットはありませんでしたが、後ろの通路にウォーターサーバーがありました。 座ってから10分で着丼 まずはスープをひと口。濃厚な鶏の味ですが、臭みもなくとても綺麗に取られた出汁の味がします。濃厚なのにスッキリした味わい。 麺は細麺、歯切れの良いパツパツした麺です。スープの粘度が高いので細麺でも良く絡んできます。 チャーシューは2種類。豚は薄切りした生ハムのような印象、お酒のおつまみにいくらでも食べたい。鶏はしっとりとした胸肉。とても美味しい。 メンマは穂先でした。酸味は少なく甘みがあります。 味玉はあまり味の染みていないスタイル、スープが濃厚で弱く感じているのかもしれません。しかしネットリとした半熟の黄身の濃い味がたまりません。変に味がついているよりよほど良いです。 スープを飲んでいくと丼の底にゆずの皮を発見。スープのさっぱりの正体はこれかもしれません。粋です。 替え玉は麺を半分くらい食べたらカウンターの上に出して注文するスタイル。 替え玉②は味も指定できます。他のレビューを見る限り、その時その時で味が変わるようですね。牡蠣でお願いしました。 麺は中平打ちちぢれ麺、凄まじいまでに牡蠣です。生牡蠣食べるより牡蠣の味がします。オイリーな仕上がりでいくらでも食べられます。牡蠣が苦手なら絶対にダメ。サーモンが人気あるみたいですね。 開店して20分であの混み方って凄すぎです。都内の名店並みに混んでいます。 味もオシャレで、接客も最高です。 また来ます。 お昼ご飯につくばらーめん鬼物語さんへお邪魔します。 12:10入店。外待ち無し、店内席埋まっていて私で待ち1。鶏と水（味玉）と替え玉を購入。平日のお昼でも満席とはすごい人気です。 12:15には店内待ちもいっぱいになってしまいました。 12:20に席に案内 卓上はブラックペッパー、柚子胡椒、お酢（レモンと昆布が入っているようです） 5分ほどで着丼。 まずはスープをひと口。鶏の出汁がすごい、鶏油の香りが食欲をそそります。 麺は歯切れの良い細麺。スルスル食べられキチンとスープと絡んでいて相性が抜群です。 チャーシューは2種類、豚を薄切りにして炙ってあるのかな。パストラミかのような印象。香ばしくて美味しい。もう一種は鶏チャーシュー、こちらは少しポソポソしていました。残念。 メンマは太めのメンマを長細い感じに仕上げて、先端をスライスしてあります。食感に変化があって楽しいです。酸味が少ない味のしっかりしたタイプ。好みです。 味玉は半熟。スープがあっさりしているから黄身の味がしっかり残っていてとても美味しいです。 紫玉ねぎのさっぱりした風味とシャキシャキした食感が最高でした。 替え玉は替え玉じゃないです。もう一品別料理って感じです。醤油とオリーブオイルかな、ラーメンの時とは違う少しびろびろの細い平打ち麺。皿の周りに香辛料が振ってあって、つけて食べると味変しながら食べられます。 あと店員さんの対応がとても良かったです。 こんな完成度の高いラーメンを食べられるなんてつくばは中々侮れません。あっぱれ。

お昼ご飯に ラーメンとうかんや さんへお邪魔します。 火曜12:08到着。一軒家の様な外観です。中が見えない木製の扉です。入るタイミングに悩みます。 券売機が空くのを待っている人が4名居ました。外で待機します。木のベンチとプラスチックの椅子が4脚ありました。 チラチラ扉を開けながら待つ事5分。扉を開けると右手に券売機。 券売機前から土足禁止だそうです。下駄箱とスリッパが用意されています。 券売機で チャーシューめん1350円、味付き玉子130円を購入。店内待ち席で片付けが済むまで座って待ちます。待ち席は2つです。 12:15席へ案内されました。 卓上には辛子高菜、胡麻、お酢、醤油、ペッパーミル、箸、コップ、お水のピッチャー、みじん切りのにんにくが置いてあります。 店内席は右と左の壁に向かう形でカウンターが4+4の8席。小上がりに ちゃぶ台が置いてあって2人座っていました。4人掛けテーブル真ん中に仕切りがあって2席、2席の対面式。合計14席かな。 店員さんは 多分3名。接客が1名で調理が2名だと思います。厨房は奥まっていて様子が分かりません。 店内BGMはジャズミュージックが流れています。 店内もオシャレな雰囲気です。 座ってから7分で着丼。スープかなり多めです。嬉しい。 スープをひと口。鶏、魚介、乾物でしょうか。出汁が優しく それでいてしっかりした味わい。いくらでも飲めます。 麺は中細ストレート。もちもちした食感でとても美味しい。 チャーシューは3ミリくらいの厚さの豚肩。ほろほろの食感で、しっかり味がついています。思ったより量が多くて驚きました。美味しい。 メンマは細い平型。味しっかりついていてコリコリ食感。少しオイリーな香り。 海苔美味しい。スープを吸ってしなっているが味も香りも抜群。 味玉の黄身は羊羹系。黄身が濃厚でねっとりした味わい。美味しい。 スープが多いので味変を楽しみます。 卓上調味料のニンニクは結構辛め、辛子高菜はドライな仕上がりで結構辛いです。ニンニクと胡椒をかけていただきました。キリッとスープが締まって美味しかった。 接客が良くて、元気な声掛けが好印象。常連さんで賑わっているイメージでした。 メニューが多くてもラーメンの完成度が高いのが驚きでした。他のメニューも食べてみたいです。ご馳走様でした。

お昼ご飯に 麺処 花田 池袋店 さんへ4人でお邪魔します。 金曜12:06到着。食券先購入制です。並び列とは別の進入口から券売機にアクセスします。 店内入って左手の券売機で 味卵味噌チャーシュー麺、大盛り を購入。 外待ち5名に連結します。並んでいる際に野菜とニンニクの量を聞かれます。どちらもマシでお願いしました。 12:18店内へ呼ばれました。 店内は前回と変わりありませんので説明割愛します。 座ってから10分で着丼。 スープをひと口。コクのある味噌スープ。塩気強め。旨みが強いです。かなり熱い、火傷しないように慎重に飲みましょう。 麺はツルツルとした口当たりのストレート太麺。モチモチプリプリ食感で美味しい。 チャーシューは薄めのバラロール。とろとろに仕上がっていて 味濃いめで美味しい。やはりチャーシュー麺がおすすめ。 メンマは平角切り。味かなり濃いめで酸味あり。美味しい。 味玉は固寄りの半熟。黄身がねっとりしています。 炒め野菜はしんなりした食感で具材も豊富。野菜自体の味も濃いめに付いていて美味しい。無料で増やせるなんて嬉しすぎます。 無料ニンニクもスープに良く合っています。自分はニンニク乗せたスープが好きです。 最後までずっと熱いです。 結局火傷しちゃいました… 今回は調理風景が見える席でした。調理の手際の良さが素晴らしい。鍋を同時に２つ調理する姿は一見の価値あります。 ご馳走様でした。 お昼ご飯に 麺処 花田 池袋店 さんへお邪魔します。 木曜11:53到着。食券先購入です。 並び列の右側 別口から店内入って左手の券売機で 味卵味噌チャーシュー麺 を購入。15人待ちに連結します。 5分ほどして列に店員さんが食券を取りに来ました。野菜とニンニクの量を増やすか聞かれます。両方増しでお願いしました。 22分待って店内へ。 卓上には一味唐辛子、お酢、胡椒、割り箸、お水のポットがあります。 お水は用意していただけました。 カウンター上にはなにもありません。 店内はコの字型カウンター13席 店員さんは3名 店内BGMは音量低めで何かかかっています。座った場所の関係か全然聞こえません。 座ってから2分で着丼。あらかじめ調理されていたんですね、とても嬉しい。 スープをひと口。めちゃくちゃコク深いスープ。トロッとした口当たりです。味噌で過去1美味しいかも。 麺は太麺。すこーしだけウェーブかかっています。モチモチしていて美味しい。 チャーシューはトロッとした仕上がり。脂身と赤みの絶妙なバランス。めちゃくちゃ美味しい。 メンマは角切りの味濃いめ、酸味あり。スープが強いから味は弱く感じる。 味玉は黄身がトロッとした半熟。半分になって乗っています。黄身が綺麗ですね。とても美味しい。 ネギともやしがシャキシャキしていてとても美味しい。スープにひたしてもしゃもしゃ食べます。増やしてよかった。 食べすすめてから ニンニク投入。パンチが増してこれまた美味しい。胡椒もケンカしないです、合います。最後に一味唐辛子を大量に入れましたが、これがかなり美味しい。オススメです。 隣のお客さんがライス頼んでいましたが、正解ですね。ライス欲しくなりました。 次は辛味噌試してみたいな。ライス付きで！ ご馳走様でした、また来ます。

お昼ご飯に 魂の中華そば さんへお邪魔します。 水曜日11:48到着。雨模様だからか外待ち無しで店内へ。 入って右手にある券売機で 味玉中華そば を購入。 お水は券売機後ろのサーバーで、コップはサーバーの下にあります。 そのまま奥まった狭い席へ。これ狭いな、お客さんにぶつかってしまった… 店内BGMは懐メロが流れています。 店員さんは男性1、女性1でした。 テーブル上にはラー油、お酢、辛タレ？、にんにく、白胡椒、黒胡椒、爪楊枝、割り箸、水のポットがあります。 カウンター上にはレンゲが置いてあります。 座ってから6分で着丼。 まずはスープをひと口。少し酸味のあるスープ、豚の味と節の味を強く感じます。まろやかな口当たりでごくごく飲めちゃう。 麺は中太ストレート、するするっとした喉越しでモチモチ食感。小麦の味が感じられて美味しい。 味玉は黄身が半熟、味は薄めですが濃厚でねっとりした黄身が最高です。 海苔は少し磯の香り強くてそのまま食べるとちょっとイマイチですが、麺と食べるとめちゃ美味しい。 チャーシューはどこの部位か分かりませんが、箸を入れるとホロホロっと崩れて 味もしっかり付いていて最高。脂の量も味もホント丁度いいです。 メンマはコリコリっとした食感に少し酸味と甘味のある味のしっかりしたタイプ。最高に好き。 気づけば あっ という間に完飲。 1種類の出汁に特化した訳ではなく、バランスがとても良い完成度の高いラーメンです。 このレベルで安定したラーメンを出せるお店はなかなかありません。 また来ます。 上板橋の魂の中華そばさんでお昼ご飯。 金曜日の11:45に到着、外で待ちが1人でした。 先に食券買うスタイル。 麺を増やすのに+50円とか書いているけど食券には見当たらない、現金用意して口頭でお願いするのかな？ まぁ並盛りでも300gらしいので今回は良いや、次回食べる時は聞いてみよう。 味玉中華そばを注文。 スープは魚の風味の感じられる出汁と動物系の出汁の香り、煮干しと豚を感じます。 麺は中太でもちもちした食感、とても美味しい。 メンマは味がしっかりしています、でもラーメンを邪魔していません。好き。 チャーシューはほろほろなのにトロトロ。 不思議な食感、すごい美味しい、次は増やしたい。 麺と海苔の相性がバッチリです。1枚じゃ足りません。 味玉の半熟加減はお見事、味もしっかりしています。 あ、あとスープがめちゃくちゃ熱いです。 なので麺が多いけど最後まで熱々で食べることができました。 総じて、大満足です。

早めの晩ご飯に 中華そば 螢 さんへお邪魔します。 土曜16:55到着。 入って右手の券売機で 特製とりそば を購入。 そのまま席に案内されます。お水は席に用意されています。 卓上にはラー油、お酢、醤油、七味唐辛子、ブラックペッパー、割り箸、水のポットが置いてあります。 店内はカウンター12席、4人掛けテーブルが2卓。 店員さんは3名 店内BGMは無しです。 座ってから9分で着丼。 スープをひと口。サラッと系の鶏スープ、しかし味はしっかり濃厚。白湯系です。 麺は黄色がかった細ストレート、ずるずる啜れて気持ち良い。もちっと食感。 チャーシューはほろっと仕上がった赤身肉、3枚も入っていて最高のご褒美。味もしっかり染みていて最高。 メンマは味かなり薄めですが、スープとの相性は抜群。コリコリ食感で美味しい。 海苔は香り高くて幸せになれます。美味しい。 長ネギは辛め、口の中をリセットするのに丁度いいです。 かいわれは香りあって美味しいですね、久しぶりに食べました。 柚子皮が少し刻んで入っています。美味しい。 味玉は少し酸味のある仕上がり、半熟具合が最高でした。ほんのりスルメの香りがついています。 白湯といえばドロっとスープをイメージする人には物足りないかもしれませんが、綺麗にまとまっていてとても美味しいラーメンでした。 居心地の良い店内です。 店員さんの接客も柔らかくて好印象。 店内のお客さんの注文聞いていると餃子が結構出ているようですね、今度頼んでみようかな。 ご馳走様でした。 お昼ご飯に 中華そば 螢 さんへお邪魔します。 水曜日15:05到着。外待ち無しで店内へ。 入って右手の券売機で食券を買います。大きいお札も使えるタッチパネル式の券売機です。 中華そば（大盛り）、螢ごはん を購入。 そのまま案内されて着席。 お水はダブルウォールのコップに入れて席にすでに置いてありました。嬉しい気配り。水のポットも2席に1つずつ置いてあります。 カウンターが11席くらい、4人掛けのテーブルが2席ありました。 店員さんは4名。その内女性が1名で声掛けやメニュー取りととても気持ちの良いハキハキした接客です。 店内BGMはありません。 卓上には七味唐辛子、ブラックペッパー、醤油、お酢、ラー油、割り箸がおいてあります。 座ってから5分で螢ごはんから着丼。 うーん、ビジュが良い。ふっくらした炊き上がりのご飯にたっぷり乗った肉味噌、角切りのチャーシューが良い食感です。少し辛めの長ネギがアクセントになっていてとても美味しい。お味噌が甘めでご飯との相性バツグンです。 その後3分遅れでラーメンも着丼。 まずはスープをひと口。節の香りが鼻に突き抜けてきます。遅れて煮干しや魚介系の香り。甘めのスープは醤油の甘さかな。上品なスープに仕上がっています。とても上手に取れたスープといったイメージ。 麺は中太ストレート、黄色がかった麺。もちもち食感が最高に美味しい。 メンマは短冊切りで味が薄め。スープが上品だったから、メンマに酸味があったら気になりそうと思っていただけに感動しました。 海苔は小さいのが一枚でしたが、香りが抜群に良くて何枚か追加で欲しくなりました。 チャーシューは味染み良し、ジューシーさは無い。少しパサっとした印象でしたが、悪くはない。むしろ美味しい。 味玉の半熟加減最高でした、味染みも程よくスープを邪魔しません。 上に乗った柚の皮が良い香りで好きです。 ネギの香りもスープと良く合っていて好印象。 完飲するのが礼儀と思っている自分からするとスープが多いですが、スープに七味唐辛子とブラックペッパーが良く合います。違う味を楽しみながら楽々完飲してしまいました。 素材の相互作用に気を配った素敵な一杯でした。他のメニューも是非また食べに来たいと思う、そんなお店でした。 また来ます。

お昼ご飯に わだ屋 本店 さんへお邪魔します。 日曜12:33到着。第１駐車場がいっぱいで、第2駐車場に停めました。隣の敷地はラーメン屋さんとは関係ない敷地っぽいです。停めちゃいそうになりました。第2駐車場は第1の30m先にあります。キャパは全部で25台+αくらいかな。満車になる事はあまり無さそうです。 子供3人連れで訪問しました。無料のカフェオレが置いてある。嬉しい。 10人くらい券売機前から列が繋がっています。 10分ほど待って券売機に到着。両替機が併設されています。ちょうど大きいお札しか無く かなり助かりました。 入って左手の券売機で 特選わだそば1,100円を購入。 セルフサービスの丸亀製麺の様なスタイル。流れで食券を渡し、流れ作業で順番を待ちます。 12:47順番がきました。お盆、お冷、レンゲ、割り箸を棚下から用意します。子供にはヤクルトのサービスがありました。ラーメンを提供されてから用意された無料の青ネギをかけます。スープが冷めるのでかけすぎ注意だそうです。 子供の配膳不安でしたが、店員さんから優しく声をかけてもらってテーブルまで お手伝いしてもらえました。ありがたすぎます。 卓上には一味唐辛子、ホワイトペッパー、ブラックペッパー、お酢、爪楊枝、紙ナプキンが置いてありました。 店内は6+6の大きなテーブルが1卓、2人掛けテーブルが7卓、こちらは人数によって臨機応変に移動されています。 奥に4人掛けテーブルが2卓。カウンター4席。 店員さんは 4名、調理が2名、洗い物が1名、接客が1名です。 店内BGMはありません。 スープをひと口。鶏ベースのスープ。乾物の味がスープをまとめている印象です。甘めの仕上がりで口当たりの優しい香ばしい香りの醤油感です。 麺は細麺で少しウェーブがかっています。黄色い見た目。柔らかめの茹で上がり。優しい味です。玉子麺かな。可もなく不可もなし。 メンマは柔らかめの細い角材メンマ。ピリッと黒胡椒が効いています。少し甘めの仕上がり。 海苔はシナっとしていて、味と香りは控えめ。スープと合わさると岩海苔みたいに溶けます。 チャーシューは2種類。ころっとした角切りの端っこチャーシューが3かけ。トロトロの脂としっかりした赤身の歯応えが共存しています。多分肩肉。美味しい。 それと長い切り方の豚バラが3枚。トロトロ脂が美味しい。これだけで特選にした価値あります。 味玉は羊羹系の仕上がり。濃厚な黄身の味。外もしっかり味が染みていて抜群です。美味しい。最近食べた中で一番好きな味玉。 最初にかける無料のネギはシャクシャクしていて ほんのり甘い。後味は少し辛いですが美味しいです。 提供口横の返却口に食器を片付けて退店します。ご馳走様でした。 セルフ方式のラーメン屋さんで当たりのお店って見た事ないですけど、ここのお店は完全に当たりです。 提供の仕方的にスープが冷めやすいですね、無料のネギにもポップで注意書きがありました。 強いてダメな点をあげるなら 麺だけ少し印象弱いかな。 それにしても接客がめちゃくちゃ良いですね。これで特選ラーメンが1100円はコスパ良すぎます。素晴らしいお店でした。改めてご馳走様でした。近所にあったら通いたいレベルです。

晩ご飯に キング製麺 さんへお邪魔します。 土曜18:17到着。外待ち4名に連結します。食券は店内に入るタイミングで購入する様です。 18:32店内待ち席が空いたので店内に入ります。入って正面の券売機で 全部入り白だしラーメンを購入。1,550円 待ち席に座ります。待ち席は3席です。 18:44席に案内されました。食券を渡すと麺量を130gか180gで選べると声掛けがあり、130gでお願いしました。 お店の中ほどまで進んだところにウォーターサーバーがあり、セルフでお水を汲みます。爪楊枝と紙エプロンが一緒に置いてありました。 卓上には紙ナプキン、割り箸、レンゲ、お酢、ホワイトペッパー、ウェットな辛味調味料が置いてあります。 店内は多角形タイプのカウンター 3+4+3席 店員さんは 3名 店内BGMはずっとVaundyの曲が流れていました。 座ってから3分で着丼。 スープをひと口。魚介系のあっさりしたスープ。旨みが爆発しています。 麺は中細平打ちちぢれ麺。噛みごたえのあるゴワゴワ系の麺です。 チャーシューはもも肉。ジューシーな仕上がりで 味染み良いです。少し筋張っていて噛み切り難くて残念。 ほうれん草はシャキシャキしていて美味しい。 エビワンタンがぷりぷりした食感で しっかり素材の味が美味しい。皮がプルプルしていて更に美味しい。 肉ワンタンは少し酸味がありました。肉肉しい食感でこちらも美味しい。 味玉は半熟の薄い味付け。黄身が濃厚で、特殊な味付けだとかえって邪魔になりそうだからこれで良いです。 個人的にラーメンとワンタンがこんなに合うラーメンは初めてです。 美味しかった。別のメニューも食べてみたいです。ご馳走様でした。

晩ご飯に SOBA HOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店 さんへお邪魔します。 土曜18:50到着 外のタブレットで受付をします。運良く18:30〜19:30の回で1人だけ空きがありました。発券して店頭で待ちます。観光客が多いですね。 19:08店内へ呼ばれました。 入って右手の券売機で 味玉塩そば を購入。1,500円 キャッシュレス対応しています。塩そばが1番人気だそうです。8人座れる店内待ち席に案内され 座ります。 19:19席へ案内されました。 卓上にはお水のポット、割り箸、紙ナプキン、お酢、爪楊枝、一味唐辛子、黒胡椒が置いてあります。 カウンター上にコップが置いてあり、提供用のレンゲの乗ったお皿が置かれます。 店内はカウンター 7席、2名掛けテーブル2卓 店員さんは 3名、調理は2名、接客 片付けで1名です。 店内BGMはシックな洋楽が流れています。 座ってから5分で着丼。見た目がコース料理のようです。 スープをひと口。かなり強めの蛤出汁。さらっとした塩のスープでは今まで味わったことのないインパクトです。トリュフオイルが掛かっています。邪魔していませんね。蛤と鯛の出汁だそうです。 麺はもちもちの細麺ストレート。稲庭系。 チャーシューはバラ肉の切れっぱし。脂すごいです かなり良い品質のお肉です。それと肩肉。肩肉にしては油をすごく多く感じます。そして脂が甘いです。 メンマは穂先メンマ。味付けはほとんどありません。ほんのり甘いです。柔らかめの食感。 味玉はねっとりした濃厚な黄身。少し酸味のある醤油味です。美味しい。 キノコのペーストと柚子胡椒かな、それと辛味ペースト。彩りにバジルが掛かっています。味が何度も何度も変わります。ひとつのラーメンにしてたくさんの料理を食べているようです。 味は驚くほど良かったです。さらっとしたスープの塩で この満足感は初めてかも。 惜しむらくは接客が残念でした。案内、声掛けが今ひとつ… 味は満点です。

お昼ご飯に 鶏白湯らぁめん 笹本爲次郎商店 さんへお邪魔します。 月曜日祝日12:47到着。店内に入り先に記帳して食券を買ってから並びます。 入って左手の券売機で 特製鶏白湯塩らぁめん を購入。10人待ちに連結します。13:03食券回収に来てくれました。先に調理してもらえているのかな？ 13:11着席。あったかいおしぼりとお水が用意されています。水のポットは無し。サーバーはありました。 テーブル上には箸、ブラック&ホワイトペッパーが置いてあります。 店内は2人掛けテーブルが8卓。カウンターはありません。 店員さんは厨房に2名、接客に1名。 店内BGMはうっすら聞こえるくらいの音量で邦楽が流れていました。 座ってから6分で着丼。お好みでレモンを搾って入れてくださいとレモンが提供されました。 スープをひと口。鶏の甘みと旨味がかなり強い。ドロっとではなく、とろっとしたスープ。ゆずピールが入っていて強めのスープがさっぱりしています。 麺は少し硬めのちぢれ中太麺。少し短めの麺。もちもちしています。 チャーシューはしっとりした仕上がりの鶏胸肉、ハーブの香りがとても良い。豚肩肉は素材の味がしっかりしていて味付けも程よく美味しい。少し硬め。 メンマは柔らかい穂先メンマ。味付けも程よい、食感かなり良いです。 ワンタンはプルプルの皮。食感良し。海老入りの餡、硬めです。少し苦手。 味玉は酸味のある醤油の味、少し硬めの半熟、味付けは少し弱め。スープとはケンカしていません。 レモンを搾ってスープに入れて味変。さっぱりした香りになり主張強めのスープもあっさり飲めます。迷わず完飲。 店員さんも丁寧な接客でとても好感が持てます。 かなりオススメな鶏白湯のお店です。 ご馳走様でした。

お昼ご飯に麺屋鈴春さんへお邪魔します。2度目 木曜日の10:40到着。開店前の先頭で外の待ち席に座ります。開店時間には9人並んでいました。天候は小雨、気温は6℃。この寒さの中 開店行列ができるってすごいですね。 11:00に開店、店内へ。券売機は大きいお札が使えるタイプ、新500円は使えません。つけ麺300gを購入。 食券を渡し 醤油 にぼし油をオーダー、席に座ります。 テーブルにはコップ、水ポット、ティッシュ。 カウンター上にお酢、ラー油、胡椒、爪楊枝、一味、割り箸、スープ割りがあります。 各座席ごとにあるのはありがたいですね。 12分で着丼。 まずはつけ汁をひと口。煮干し油の香りと強めの醤油の香り。鶏の出汁がうっすら感じられます。このままだとしょっぱすぎますね。 麺は中太ストレート、もちもちした食感で少し硬め。昆布水に浸かっています。つけ汁につけると昆布の味と強めの醤油が良いバランスになって美味しい。これぞつけ麺といった感じ。 チャーシューはしっとりした鶏チャー、少し香草の香りがします。豚はロース肉かな、こちらもしっとりした出来上がりです。味は薄め。 メンマは濃いめの色のコリっとした食感。しっかりした味付け。 ネギは少し辛めですが濃い醤油味に負けない味で良いと思います。 最後はスープ割りして完飲。節の香りが良いバランスです。 店を出た時の外並び6人でした。 人気店ですね。今度は塩を食べにこようと思います。 お昼ご飯に麺屋 鈴春さんへお邪魔します。 水曜11:05到着。外待ち6人でした。開店後すぐに着きましたが開店前から結構待っていますね。 40分待って店内へ、回転率は低めですね。 お店の中に券売機があり、呼ばれてから食券を買います。特製醤油を購入。10000円札が使える券売機です、嬉しい。 物腰の優しい女性の方に席を案内されて食券を渡しました。 厨房内は男性が2人、席は11席でした。 卓上には水ポット、ティッシュ。カウンター上に割り箸、爪楊枝、胡椒、一味唐辛子、お酢、ラー油が置いてあります。 10分で着丼。 まずはスープ。鶏っ。口いっぱいに鶏の味が広がります。上品な醤油ダレに絶妙にマッチしていますね。 麺は中太、ちょい手揉みしたような麺です。もちもちしていて美味しい。少し硬めです。 チャーシューは鶏と豚の2種類。鶏の味は控えめ、ハーブの香りが少ししています。しっとりしていて美味しい。豚は肩ですかね。薄切りですが、物凄いジューシーで驚きました。 メンマは焦げ茶色であまり見たことのないタイプ。柔らかめで酸味が少し、味は濃いめでした。スープと相性が良くて美味しい。 そして驚いたのが味玉。中は半熟で黄身が大きい、そして物凄く濃厚な味。黄身が何故なのか物凄い熱い。不思議。 完成度の高いラーメンですね。 コレはリピ確定です。また来ます。

お昼に つけめんらーめん 狼煙 本店 さんへお邪魔します。 水曜日12:15到着。 外待ち10名でした。 食券は呼ばれてから買います。 12:26食券購入で呼ばれましたので店内へ、入って右手の券売機で つけ麺300g を購入。 店員さんに渡します。渡したらまた外の列に戻ります。 12:31店内待ち席へ案内されます。 5分後に着席。 店内BGMはランキング上位曲を流している感じです。 店員さんは男性3名。 テーブル上には割り箸、髪留め、ティッシュ、お酢、胡椒、爪楊枝、一味唐辛子が置いてあります。 カウンター上には水のポット、スープ割りが置いてあります。 座ってから5分で着丼。 まずはつけスープをひと口。濃厚な豚と魚介の味、魚粉が混ざるとアクセントが変わって面白い。 麺は中太ストレート、ここの麺は本当に美味しい。麺だけでいくらでも食べられる。ぜひ麺だけひと口すすってみてもらいたい。 チャーシューは豚肩かな、濃いスープに浸かってとても美味しい。 海苔は香りが強くスープに負けてない。 メンマは味のしっかりした角切りタイプ。強いスープの味にも負けずに主張が強いです。 割りスープを入れて完飲。つけスープの底にゆずっぽい香りがあって、濃いスープに疲れた所でさっぱり癒してくれます。 気持ちの良い接客、手際の良い厨房内、美味しい食事。 文句なしです。また来ます。 お昼ご飯に狼煙の本店さんへお邪魔します。3回目。 11:55入店。外待ち無し、店内待ち2名でした。特製トッピング、あつ盛り中を購入。平日のご飯時でしたが今回はスムーズに店内へ入れました。 店内待ちする前に食券を渡して5分ほどで席へ案内されました。 卓上はお酢、ブラックペッパー、唐辛子。 カウンター上にはスープ割り用のポットと水のポットがあります。 5分ほどで着丼。 まずは麺をひと口、ちょい太麺ですがスープが濃厚だから麺にスープが絡みついてきます。動物性の出汁と魚介の出汁が口いっぱいに広がります。 チャーシューは3枚。麺の上に乗っている2枚は炙ってあって香ばしいです、つけ汁に浸かっているトロトロのチャーシューも美味しい。 海苔はスープに浸して麺をくるんで食べます。うまー、磯の香りも強すぎず弱すぎずよく合います。 メンマは食感の良い太めの角切りメンマ、少し酸味が効いています。少し冷たかったのが残念。 味玉は完熟よりの半熟。スープが強すぎるせいで印象が薄いですが、しっかり美味しいです。 最後はスープ割りで完飲。 総じて完成度の高いつけ麺でした。素晴らしい。 さいたま市北区の狼煙 本店さんでお昼ご飯。 2度目の来訪です。 11:50頃到着。外待ち1名 今回はすぐ食券購入で店内に呼ばれました。 前回は濃厚だったので今回はオーソドックスな中華そば大と和え玉を購入。和え玉の味は辛でお願いしました。つけ麺が人気みたいですね。食券は購入したらすぐに店員さんに渡します。 2分ほど待って店内待ちへ、10分ほど待ってカウンターに呼ばれました。 ラーメンは3分ほどで提供されました。 まずはスープ、濃厚と比べ節の香りが強いですね。動物系の出汁とのバランスが良いです。 炙りチャーシューが良い香りですねぇ、本当に美味しい。 メンマは歯応え抜群の太め、少し酸味があります。 海苔は磯の香りが程よく香って麺とスープの味を邪魔しません。最高。 ネギも甘くてシャキシャキで美味しいです。 麺は中太ストレート麺、つるつるっともちもちっとした食感。箸が止まりません。 大盛りだから330gなのにあっという間に完食。 和え玉へ、今回は辛和え玉。 お願いしたらすぐに和え玉が提供されました。 昔流行った食べるラー油のような味付け、混ぜて食べるとなかなか辛旨！そのままでも美味しいけど半分ほど食べてからラーメンのスープをイン。 辛い味付けとスープが程よく絡んで美味い。 和え玉とスープのコンビは最強です、かけすぎないのがオススメです。 最後は店員さんの良い笑顔に見送られました。ご馳走様です。 さいたま市北区の狼煙 本店さんでお昼ご飯。 11:40頃到着、黄色い看板があり外で待つように買いてあります。 外待ち無かったので店内を覗くと、「前の方食券買ってますので外でお待ちください」とのこと。 しばらく待つと食券購入してくださいと声がかかり食券購入。 濃厚ラーメン並950円と和え玉300円を購入。買ったら食券を店員さんに回収されます、その際和え玉の味を聞かれたので煮干しでお願いしました。 10分ほどすると店内待ちしてくださいと言われたので入店、店内待ち席は3人です。 さらに10分ほどして着席、と同時にラーメンが提供されました。 水はセルフ、コップは分かりにくいけどウォーターサーバーの上にありました。 まずはスープ、豚骨が強いスープです。深いコクがあり、それでいてベタベタしないスープ。魚介と鶏骨も使っているそうです、バランスが良い。 魚粉を溶かすと魚感が上がります。 チャーシューは脂3赤身7くらいかな、炙ってあってとても香ばしい薫りがします。食欲そそります。 メンマは少し酸味があってしっかりした歯応え。少し苦手。 海苔は磯の香りが高いです、1枚じゃ足りなかった。 ネギも辛すぎずちょうど良いです。 麺は中太ストレート麺、もっちもちの食感でスープと絡まりまくって最高にうまい。 すぐに完食、すかさず和え玉をお願いしました。 3分ほどして和え玉が提供されました。 濃い味のタレと刻み玉ねぎ、海苔、サバかな（自信ない）、ぱつぱつの細麺。 混ぜて一口、このままでもめちゃくちゃ美味い。 半分ほど食べてからラーメンのスープをレンゲで2杯。これまたウマー。こっちのが好みかも。 味も香りも見た目も満点です。 あと店員さんの雰囲気めちゃくちゃ良いです。また来ます。

晩ご飯に MENYA NAKAGAWA さんへお邪魔します。 祝日月曜18:12到着。外待ちが3 名います。列がある際は 食券を先に買ってから並ぶスタイルです。 店内入って左手の券売機で 特製鶏塩らぁ麺 を購入。店員さんへ食券を渡してから外に戻ります。 7分待って店内へ案内されました。 店内は前回と変わりありませんので説明割愛します。 座ってから5分で着丼。 スープをひと口。優しい口当たりのスープですね。鶏の油がとても濃厚な香り。鶏の出汁が良く出たスープに貝の香りが後から追ってきます。 麺は細麺ストレート。モチモチ食感。麺自体の主張は弱めですが スープを多めに纏ってきます。美味しい。 チャーシューは硬めの豚肩。吊るし焼きですかね。味がじんわり染み出してくるような感覚で とても美味しい。鶏胸肉はハーブのような香りと しっかりした味付け。しっとりした食感。美味しい。 メンマは太角切り。出汁を感じる味付けです。柔らかめな食感。 味玉はちょうど良い半熟加減。味が濃くて、黄身がねっとりしています。こちらも出汁を感じる味付け。 海苔はパリッと感があって味も香りも抜群です。 ラーメンはかなり美味しいのですが、音への配慮が欲しいですね。店員さんによるのでしょうが、レンゲやコップをガチャガチャ補充されるとメチャクチャ気になります。 初めて訪問した時の接客が神接客だったのでつい比べてしまいます… ですが池袋ながら値段もかなり良心的なお店です。 ご馳走様でした。オススメします。 お昼ご飯に MENYA NAKAGAWA さんへお邪魔します。 火曜12:02到着。 入って左手の券売機で 特製鶏醤油らぁ麺 を購入。 店員さん多くなってる。6人居ました。教育中かな？ 座ってから9分で着丼。綺麗に整えられた麺線です。 スープをひと口。醤油のキレのある香り。鶏の油の甘い味。説明書きには、親鳥肉の挽肉から旨味を抽出したスープ。厳選した数種類の生醤油を火入れしたかえしを使用。と書いてあります。美味しい。 麺は細ストレート。低加水でパツパツした食感。持ち上げるだけでスープをまとって黒くなっています。 チャーシューは2種類。しっかりした硬めの肩肉。ほんのり甘く感じる味付け。もうひとつは鶏胸肉。ハムのようにしっとりしていて食べ応えがあります。 メンマはコリコリ食感の太い角切り。味付け濃いめです。 味玉は甘くて濃厚な黄身。これぞ半熟ってイメージのちょうど良い茹で加減。醤油感が強く味染みも強め。 海苔はすこしシナっとしていて、香りと味が強い海苔です。美味しい。 このお店はラーメンも美味しいけど、接客が特に良いです。声掛けも気持ちが良くて居心地が抜群に良いです。 平日のお昼はそれほど混んでいないのもポイント高いです。 ご馳走様でした。 お昼ご飯に MENYA NAKAGAWA さんへお邪魔します。 水曜11:55到着。食券先購入です。食券購入待ち3名、残席は4でした。 入って左手の券売機で 特製鶏魚介つけ麺 を購入。 卓上にはレンゲ、割り箸、コップ、お水のポット、ティッシュ、黒七味、山椒、割りスープが置いてあります。 店内はカウンター14席 店員さんは4名 店内BGMは陽気な曲が流れています。 座ってから8分で着丼。 つけスープをひと口。脂が張っていてかなり熱い。鶏油かな？　とても奥深い味、煮干しや節系の香り、動物性の鶏の味が絶妙にマッチしています。 麺はツルツルの中太麺。少し硬めの食感です、喉越しが最高。 チャーシューは吊るし焼き窯でじっくりと焼き上げた豚肩だそうです。とてもしっとりしていて硬めの仕上がり。素材の味がかなり強く残っていて美味しい。真空低温調理の鶏胸肉はしっとりしていて味付けはほとんど感じません。少し香辛料がかかっているかな。スープとの相性で作られているのでしょう。 海苔がパリッと食感、香りも良くて最高。 味玉は少しだけ中がトロッとした半熟。硬めよりの絶妙な茹で加減。味付けも控えめで程よくタレの香りがします。 後半に注意書きの通りレモンを絞っていただきます。 酸味が食欲をそそりますね、麺の量を普通にしたのが悔やまれます。もっと食べていたい。 黒七味はかけると香ばしくスパイシーになりますが、自分はレモンだけのが好みですね。 最後に割りスープでスープを完飲してご馳走様。 綺麗な店内、丁寧な接客、厨房内の雰囲気。 とても良い環境で食事できました。 美味しいつけ麺でした。 また来ます。

お昼ご飯に らーめん ふくのや 与野店 さんへお邪魔します。 土曜12:07到着。そのままカウンター席へ案内されました。 口頭で注文します。ちゃーしゅーめん（塩）でお願いしました。 卓上にはレンゲ、コップ、箸、ティッシュ、メニュー表があります。 カウンター上にはお水のポットがあります。 店内はカウンター6席、4人掛けのテーブルが2卓あります。家族連れでも気軽に入れます。 店員さんは2名。 店内BGMは、音量低めで何かが掛かっていますが聞こえないくらいです。 座ってから12分で着丼。 スープをひと口。豚骨の味がしっかりしています。口当たりは軽く、あっさりした印象。ごくごく飲めます。 麺は中細、硬めで少し芯が残っている茹で加減。でもモチモチした歯応え。 チャーシューはトロトロの豚バラ。味染みも良く、味は薄めでとても美味しい。これはハマりそう。 キクラゲはコリコリ、個人的に好き。 メンマは柔らかめ、平角切り。味薄め。 後払い式、PayPayで支払いました。 元気な店員さんで声掛けも気持ちがいいです。 今回は塩チャーシューにしましたが、次は他のメニューも試してみたいです。 なんにせよチャーシューが美味しい、オススメします。

仕事終わりに麺処 夏海さんへお邪魔します。 月曜日の14:10到着。店外に券売機があります。醤油らあめんを購入。 店内入ってすぐに席に案内されました、中には3人お客さんがいました。お昼時間から外れているので並びはありませんね。 お水は壁際にウォータージャグがあってセルフサービス。 テーブルには削り粉、ブラック&ホワイトペッパー、爪楊枝、箸、昆布酢、一味唐辛子があります。 5分で着丼。 まずはスープをひと口。鶏ベースの清湯スープ、鶏だけでは無い奥深い味がします。 麺は細麺ストレート、パツパツした歯切れと小気味良い啜り感が食欲を爆発させます。 チャーシューは2種類。ジューシーな肩ロース、生姜が乗ってるのが新しくて面白かった。もちろん美味しい。そしてジューシーな豚バラ、こちらも良い味です。 海苔は香りのバランスの良い海苔です。 メンマは細めのしっかりした味付け、個人的に好きです。 最後までスープに飽きが来ないのが食べていて不思議でした。完飲してご馳走様。 店を出るまで5人くらいお客さん来てました、時間外してるのにすごい人気です。 また来たいお店です。

晩ご飯に 長男、ほそのたかし さんへお邪魔します。 土曜18:25到着。先食券、5人外待ち 入って左手の券売機で つけ麺（並）1100を購入。 待ち列に戻ります。待ち席は3席。 電気ストーブとブランケットが用意されていました。今日は特に冷えるからありがたいです。 20分待って店内へ。 卓上には紙ナプキン、爪楊枝、レモン酢、割り箸が置いてあります。 カウンター上に割りスープが置いてありました。 ウォーターサーバーは券売機の横にあります。 店内はカウンター 8席 店員さんは 3名 店内BGMはありません。 ずっと隣でドンドン音がしている。製麺しているのかな…、気になる… 座ってから12分で 国産ネギ、柚子胡椒、梅がつおが薬味として提供され、薬味の説明があります。追って麺、つけスープの順で提供されました。 スープをひと口。ふんわり甘い。鰹節と豚の味が強くきます。酸味が強く粘度はとろっとくらいです。濃厚魚介豚骨でありながら、なかなか出会ったことのない味です。スープに具材は何も入っていません。 麺は太い角切りストレート麺。香りがメチャクチャ良いです。モチモチした食感でプリっとした歯応えが良いですね。 チャーシューは八角が香るバラ肉と肩肉。どちらも素材の味を活かした味付け。吊るし焼きですかね。 ネギはシャキシャキで瑞々しい。甘みの後に辛みが追ってきてアクセントになっています。 海苔はとても香りが良くて味も良いです。しかし残念 小さいです。足りない。もっと欲しい。 梅かつおは少し酸っぱくて しっかり鰹感があって美味しかった。もっと欲しい。 スープ割りは ほんのり鰹風味。魚感が強くなってゴクゴク飲める味でした。重すぎない魚介豚骨スープってイメージです。 接客、声掛けがとても良かった。 隣のドンドンという音がメチャクチャ気になってしまった、残念。 ホスピタリティが高く、麺が美味しいお店でした。ご馳走様でした。

晩ご飯に 麺処 ほん田 東十条店 さんへお邪魔します。 祝日月曜19:23到着。食券先購入スタイルです。 入って右手の券売機で らーめん を購入。そのまま店員さんに食券を渡してから外の列へ戻ります。 昔来たときは普通の醤油ラーメンだったと思ったんですが、二郎系になっていました。 調べたら もともと東十条で営業していた お店は秋葉原に移転して、残ったお店は屋号そのままに二郎系になったらしい。 外待ち3名に連結します。 19:29店内へ案内されます。席にお冷が置いてありました。分かりやすいですね。 卓上には胡椒、一味唐辛子、かえし、箸、ラー油が置いてあります。 カウンター上にレンゲとお水のピッチャーが置いてあります。 店内はカウンター 10席 店員さんは 3名 店内BGMは ラップ系の歌がかかっています。 座ってから5分でコール。ヤサイ少なめ、ニンニク アブラマシでお願いします。 スープをひと口。トロッとした豚スープ。塩分強めです。頭ぶん殴られるような衝撃。少し魚介系を感じます。 麺は平たい太麺。硬めの茹で上がり、モチモチ食感。美味しい。 ヤサイはシャキシャキもやしと ちょいキャベツ。これまた美味しい。 脂はカス脂。豚のカスが美味しい。 チャーシューは硬めの腕肉と硬めのバラロール。腕は脂がしっかりしていて歯応えがあります。シャクシャク歯応えがあって初めての食感。バラロールは赤み部分が少し硬くて歯応えあります。脂はトロッとしていて美味しい。 ニンニク結構辛めで匂い強めです。 にしてもスープ美味しい。二郎系ではやらないのですが これは我慢できずに完飲してしまった 。血圧がヤバいです。 良い意味で地元じゃなくて良かった。通ってしまう… ご馳走様でした。美味しかったです。