Orange_trucksさんが投稿した食煅もみじ（埼玉/新白岡）の口コミ詳細 [食べログ]

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食煅もみじ新白岡/ラーメン、つけ麺

3回

昼の点数：4.5
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 3.4
  
  |酒・ドリンク -

3回目

2025/07 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス3.5
- | 雰囲気4.0
- | CP3.4
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

中華そばと昆布水つけ麺

昆布水つけ麺66杯目

高速に乗って久喜ICから10分くらい
1時間20分かけてやって来た。
年に一度の夏の楽しみ
もみじの昆布水つけ麺。
年間提供なので冬でも食えるんだけど
やっぱり夏に食いたい。

TableCheckの事前予約システムは
終了したようなので
平日だけどどれくらい混んでるのか
10:35到着。
ドア前には並んでいない
駐車場にはすでに6台くらいのクルマ

名前を記帳しに行くと
先に食券を買わせてくれる
これはいいシステムだ。

開店時間になって
記帳した順に店内に案内されても
券売機の前で何買うか決まって無くて
仁王立ちしてるヤツがいたり
一万円札の両替頼むヤツがいたり
そう言えば去年
前の人が吐き出されていた
北里柴三郎は対応したのか？
特に何も書いてなかったけど。

この店は人数分の麺しか買えない。
2人で昆布水つけ麺を2個と
中華そば1個は不可。
麺と飯物は買える

しだいしさんの口コミを見て
次回は絶対中華そばと決めていたけど
ここの昆布水つけ麺は絶対に食いたい！
購入した食券。

・昆布水つけ麺
・中華そば
・メンマ
・大盛x2枚合計3千円

開店5分前に店頭に戻るように言われる
15分どうしよう
喉が渇いたので近くのセブンに行って
お茶を買って田園風景を歩くと
ちょうどいい時間になった
結局先客は10人ほど

5分程度で案内されて
10分くらいで先に中華そばが提供される。
なんて美しい中華そばなんだろう
スープは綺麗に澄み
ストレート細麺がしっかり見える

スープをひと口飲んでみる。
澄んでいるがしっかり醤油がキリッと立ち
しっかり鶏の旨味が調和して
ひと口で「うんめぇ〜〜！！」
こんな感動のスープは久しぶり。

細麺にしてはしっかり茹でてある
ヤワとまではは感じないが
個人的好みとしては細麺はやや固めが好き。

でも情熱大陸で将太くんが
麺はしっかり茹でないと小麦の旨味を
最大限に引き出せないと言っていた。
ふーん。
細麺はチョイ固めが美味いと思うけどな

昆布水つけ麺を食う。
麺もつけ汁の美味さも別格。
3個入ったチャーシューと言うか
角煮のようなブロックチャーシューの美味さ
コリコリしたメンマの食感。

大好きな昆布水つけ麺
ロビンソンも景虎も健やかもさとうも美味い
でもここは個人的第1位。
高速代だけで往復1,700円ほど
それでも来年の夏また来ます♪

中華そば美しい

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昆布水つけ麺

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麺大盛この麺線を整える技術ってよほどのプロ

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つけ汁

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このメンマもすごい

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田園風景にポツンと一軒屋

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2025/07/03 更新

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2回目

2024/08 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス3.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

昆布水つけ麺

昆布水つけ麺 55杯目。

これは比較的新しい有名店が提供している
メニューだと思う。
それまで新しい有名店は低温調理の
レアチャーシューの提供が多いので
行かなかった。

そして2年前からハマって
行き始めた昆布水
今まで行った店の中で
自分にとっては第一位の昆布水つけ麺
概要は前回書いたので省略するが
本当に美味い！

ただ。
みんなが言うようにアクセスが悪過ぎる
定休日も何曜日とか決まっていなくて
ランダムに週休2日くらい
その月のスケジュールが呟かれるので
要チェックだ。

そして今回。
Table Checkが利用出来るようになった。
予約無しだと今でも当日店頭で
朝10時に記帳する
近所の人なら一度家に帰って
11時の開店前にまた戻ればいいんだけど
遠方だからそうは行かない
近所で時間潰せる場所はセブンイレブンしかない。

NET予約なんだけど
日時を指定して人数入れれば
席の予約が出来る。
しかも駐車場が満車でも
別枠の予約専用駐車場に駐められる。

ただし有料。
ひとり当たり390円。2人予約だと780円
登録したクレカ払い。
注文は店着いてから券売機で現金購入
前の人が北里柴三郎入れて戻されてたので
新札には対応してないらしい。
行く時は旧札持参で

券売機に既に並んでいても
店員にTable Checkと言えば
先に購入させてくれる。

開店直前に並んでる人達が受付したら
「ご案内が12:50ごろになります」
と言われていた。
2時間セブンで買物するか
環境を無視してエアコンの効いた
自分のクルマでスマホでもいじるか。
390円は時間を買うようなもんだな。

特製ではない「つけそば」

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メンマトッピング

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自家製柚子胡椒

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2024/08/15 更新

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1回目

2022/08 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

特製つけ蕎麦 1,200円

昆布水つけ麺21軒目。食煅もみじ

今年の5月から始まった昆布水巡り。
店によってはそろそろ違うメニューに移って行く頃。

毎年。いまだにこの時期になると、
キャロルの夏の終わりが頭の中をグルグルする。
夏が終わる前にどうしても。
絶対に外せない宿題店が1軒残っている。
食煅もみじ。

今まで来なかったのは、遠すぎるから。
新白岡と言う最寄駅から2キロ程。
夏に歩ける距離じゃないな。
車で行くにはETCでも高速代が往復で2,500円。
1杯のラーメンにいくらかかるんだか。

駐車場は17台分あるらしい。
十分な気がするがマイレビさんの情報によると、
月曜でも満車でさらに20台以上の駐車待ちだそう。。
朝10時から店頭で、ファミレスのような
カタカナ記帳がある。
ご近所達は名前書いて、一度帰宅出来る。
昼のみ営業で15時までだが、スープか麺終了で
早仕舞いもあるためゴルフの帰りにも寄れない。
チェックして行かないと臨休も多いらしい。
そんなわけで諦めていた。

今日は休みだし、昼はどこ行こうかなぁと思った途端
モーレツにもみじが気になる。まだ9:30だし。
到着したのは10:45分。すでに2台駐まっているが
これはラッキーかも！
名前書きに行ったら先客3名だった。やはりラッキー！

車に戻ろうとすると次から次へと入って来る。
開店直前に入口に行くと、名前を呼ばれて食券を買う。
普段なら特製買わないんだが、チャーシューマシでは
無くて豚の角煮が付く。
画像で見てもこれがすごく美味そうだったので、
特製をポチリ。

10分程で提供されたつけ蕎麦。
なんて美しい！
綺麗に整えられた麺線の上に昆布で紅葉の飾り切り。
全粒粉の入った細麺が昆布水に浸っている。
レンゲは頼んだら持って来てくれた。

昆布水をひと口。今までのどの店の昆布水とも違う味。
余計な味付けはされておらず、天然な旨味の出汁の味
昆布だけじゃないな。椎茸か？違うな。煮干でもないし。
後で調べたら利尻昆布に海苔の出汁を加えているそう。

そのまま麺を少しススル。
パッツンでは無い、コシがありツルっとした細麺。
美味い！昆布水つけ麺は絶対この麺が合う。
薬味に付いて来た黄色いモノ。柚子かな？
少し麺に乗せて食べてみる。
これは完熟柚子を使った自家製の柚子胡椒だ。
柚子の香りを立たせて、青唐辛子は邪魔しないように
ほんの少し。
他でも柚子胡椒が薬味で付いて来た店はあったが
あまり合わなかった。
今まで木頭の柚子胡椒が一番美味いと思っていたけど
こんな美味いのがあるなんて。

あとはつけ汁にディップして食う。
このスープも美味いなぁ。醤油はそれほど立っていないのに味はしっかり。エン味もちょうどいい。
三つ葉とネギ、メンマ。
スライスチャーシュー1枚と、太めの短冊な
チャーシューが3本。

ここで角煮をひと口。美味いっ！
これで日本酒飲んだら半永久的だな。
ラーメン食ってて日本酒飲みたくなったのも初めてだ。
でもつけ麺には合わない気がする。
これはこれで味玉と一緒に楽しんだ。

食べ終わる絶妙なタイミングで割りスープを持ってきてくれる。つけ汁に入れる前にレンゲに入れて
スープだけ飲む。熱々だ。アレ？スープでは無い！
お出汁だ。煮干をベースにした出汁。
つけ汁に入れてみるとこれも美味い！

完食して。ご馳走様を言って。
外に出るとワサワサ人だかり。
そういえばピンで食ってるの自分だけだったな。
大体2人連れか4人組とか。

今まで行ったお店の再訪はあると思うが、今シーズン
昆布水つけ麺の新店巡りはこれで終了しよう。
ここより美味いのに出会える気がしない。
夏の終わりがグルグルする。

特製つけ麺。美しい

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全粒粉入り細麺

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つけ汁

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特製の味玉と角煮

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老舗の蕎麦屋なお店

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入口。田園にポツン

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看板

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2022年8月

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2022/08/24 更新

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