4回
2024/11 訪問
復活のT
2024/11/29 更新
2023/11 訪問
最後の永福町 大勝軒
中華麺 1,180円。
浜田山で打ち合わせがあり
昼にはちょっと早い10:30。
2駅乗ってちょうどいい頃だ。
中華麺を少なめでオーダー。
数分で提供される。
この煮干とラードの極上のスープ。
本物の焼豚と本物のメンマ。
柔らかめの麺でさえ
むしろこれが正しいんだと
思えてくるほどに美味い。
新宿の満来同様
永福の大勝軒も優に100回は超えている。
200回くらい来てるかな。
ラーメンの食べ歩きをするようになって
数年目でここに出逢った。
それ以来。
人生の中で不動の一位。
35年間。よく食ったなぁ。
たぶん今日で最後になるだろうな。
もしまた。
来れる機会が作れたら
またもう一度食べたい。
ありがとうございました。
2023/11/07 更新
2022/12 訪問
中華麺 1,130円
12月29日。
近所ならあるかも知れないが
わざわざ出かけて行くのは
今年最後のラーメンになるはず。
何だか大トリの気分。
やはり締めくくりは永福大勝軒だな。
最近は11時前に開店しているようだが
何時かは不明。
10:50に到着するとすでに営業中で
外待ち18人！
マジか！
12:00頃ならこれくらいの行列は
あるかも知れないが
ここまで並んでるのは何年も見てない。
あっと言う間に後列8人。
やはり年内に行くぞって意識が多いのかな。
入店まで25分。
さらに提供まで10分。
運ばれて来た中華麺少なめ。
まぁ少なめでも食い切れないんだが。
スープをひと口。
美味い！やはり最も好きなスープだ。
30年前に比べてラードの層が少なくなった。
当時から油少なめでオーダー出来ればいいのに
と思っていたのでちょうどいい感じ。
スープとチャーシューとメンマは100点だな。
それでも一時より麺の柔らかさがマシになった。
早く3代目がメインになって改善してくれないかな。
2022/12/29 更新
2022/12 訪問
名店 永福町大勝軒
11時ジャスト到着で7人外待ち。
過去ログを見るとちょうど1年半ぶりだ。
今までの人生で1番好きだったラーメン。
先代が高齢になり、やや柔らかめで提供されていた麺が
行くたびにさらに柔らかくなる。
30年間通い続けたが、自分にとって遂に
麺として食えるギリギリの柔らかさを
突破してしまった。
そして2021年の5月を最後に卒業した。
つい最近yukosさんの口コミを見て
急に行ってみたくなった。
最近は麺少なめも出来るそう。
以前は少食だろうが、老人だろうが
自分で適量と決めつけた麺量を頑なに
提供し続けていた。
高齢の方が、食べきれないので…と言っているのを
「少なくする事も多くする事もできないんです」
と断ってたなぁ。
出来ないんじゃなくて
全部同じサイズで作った方が楽だから
または早く提供出来るから
やらなかっただけだろう。
それが遂に麺少なめの提供開始。3代目すごいぞ。
外待ち7分で店内へ。中華麺を注文。
少なめ確認された後、
ダメ元で麺固め出来るか聞いてみた
ちょっと鼻で笑った感じで拒否された。
やはりそこは頑なにやらないんだな。
数分で提供された中華麺。
相変わらず美しいビジュアル。
たっぷりのスープにラード。
チャーシューは4枚乗っている。
メンマ、ナルト、ネギ。完璧だ。
さっそくスープをひと口。
美味い！どこのラーメンのスープより美味い！
やはり長年、自分にとってこの店のスープがNo.1
メンマも美味い。
チャーシューも完璧な厚みで美味い。
最近の低温調理された、ピンクのレアや
やたら分厚いホロホロしたヤツや
煮魚食ってる気になって来るヤツや
鶏なのにチャーシューと呼ばれている変なモノたちを
流行や創作に全く流されない味。
やはりチャーシューもNo.1だ。
もちろん個人の好みもあるからそれぞれだろう。
そして麺を食う。
柔らかさがOUTになって来なくなったが
今日食ったら美味いと思った。
確かに柔らかい。でも前ほど伸びきってる麺ではない。
少なめもあってガンガン食える。
元々、どの店でも麺固めオーダーはしない。
博多ラーメンの店でも普通。
むしろ太麺の固めが苦手。
もう少し固めに仕上げる。
もしくは固めオーダーを受ける。
そうすれば自分にとって満点の5.0だ
何度か通えば3代目調理に当たるかも知れない。
また行こう！
2022/12/01 更新
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最後の大勝軒を食って約1年
10:30に新宿で用事が終わり
京王線ー井の頭線と乗り継いでも
11:00くらいに着く予定
どうしても年内に食っておかないと
いい年を迎えられない気がする。
到着10:58分
すでに満席で外待ち13名
14番目に接続する。
しかし
店の客入れペースがあるんだろうが
中々進まない。
5人ほど前に
綺麗でシュッとした女性が並んでいる。
何だかすごく嬉しそうだ。
もう少しで大勝軒のラーメンが食べられるので
ウッキウキが顔全体に広がっている。
こんなに大勝軒愛オーラを出しているのは
もしかしてyukosさんなんじゃないか？!
いや。きっとそうに違いない。
30分経ってやっと入店
寒かったので店に置いてある
高級ティッシュのスコッティカシミヤで
鼻をかむ。
ずっと昔からこの高級ティッシュだな。
他のラーメン店では絶対に見ない備品
お冷を持って来てくれた人に
「中華麺少なめ」を注文。
調理場をチラ見すると
残念ながら3代目の調理では無かった
さっきの女性に中華麺が提供される
いただきますをして
まずスープを飲んだ。
残念ながらyukosさんではなかった
先に必ず写真を撮るだろう
店到着40分で中華麺が目の前に。
何だか素直にすごく嬉しい
また食べに来れてよかった。
高級な真イワシ煮干しの味と
高級なカメリアラードの日本一美味いスープ
そこに乾燥メンマを使った日本一美味いメンマ
チャーシューも日本一美味い
麺だけは日本一だと思わない。
草村商店の麺は好きだ。
だが明らかに茹で過ぎ。
先代だって90年代は決して今のような
柔麺じゃなかった
かなりご高齢になられて
後半は柔らかいものしか
受け付けなかったんだろう
このほとんど伸びてる麺を
頑なに守っている2代目。
早く3代目に交代するべきだと思う。
客層に中高年が多いのは
若い世代には価格が高いとか
パンチと言う名の
ニンニクマシマシが好みとか
色々理由はあるかもしれない。
でも若者だってこの食材で
こんな極上の一杯が食べられれば
コスパがすごくいい事くらいわかるだろう。
以前 隣に座った若い世代の2人が
思わず呟いたのを忘れない
「伸びてる。。」
そう。
今日の麺もハッキリ言って伸びてる
茹で過ぎて柔らか過ぎる
それでも自分にとっては
日本一のラーメンだ。