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昼の点数：4.4
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 4.3
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|雰囲気 4.2
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|CP 4.6
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|酒・ドリンク 3.9
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［ 料理・味4.6
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| サービス4.3
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| 雰囲気4.2
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| CP4.6
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| 酒・ドリンク3.9 ］
池袋の最高峰フレンチ
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2017/12/29 更新
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平日のお昼に予約して訪問しました。お店は池袋駅西口から徒歩8分ぐらいのところにあります。
一週間前に予約しましたが、お席が残りわずかとかなりの人気店です。
【総評】
おしゃれで居心地の良い空間で、素材がよく、繊細で閃きを感じる素晴らしい料理を最高のコスパで頂ける池袋エリア最高峰のフレンチの名店です。女性の若手シェフが作り出す料理は素材の味を生かして、フレンチの伝統をベースにしつつ新しい料理へ挑戦しているような感覚を受けました。
接客も丁寧で気持ちが良く、全てを兼ね備えてますので、大切な人と訪れたいみんなにお勧めできるお店です。
【雰囲気】
カジュアルなフレンチレストランで、フレンチの美しく重厚感と、ビストロのカジュアルさがうまく融合しており、気軽に美味しい料理を落ち着いて楽しめるような居心地の良い空間になっています。
【料理】
メニューはランチはコース料理のみで、メインのみのコース（1900円）、色々選択できるコース（2800円）、お任せコース（5000円）がありました。
ちなみにランチは席料等はかかりません。
ランチ限定の2800円のコースと、炭酸水（800円）を注文しました。
本日のお品書きは以下の通りでそれぞれから一品を選択するスタイルです。
○がついたものをチョイスしました。種類が多いですので、好みのものを選べる楽しさがあります。
このコースにはプラスでアミューズとパンがつきます。
■前菜
○雲丹・いくら・ホタテを乗せたカリフラワーのムースとコンソメのジュレ
・オマール海老のテリーヌ
■メイン
○八丈島産金目鯛のヴァプールと白子のムニエル
・ニュージーランド産仔羊骨肉のロースト
・蝦夷鹿のロースト
・山形県尾花沢 霜降り和牛肉のロースト
■スイーツ
・いちごのスープとピスタチオのアイス
・トリュフのクリームブリュレ
○洋梨レクチェのコンポートとキャラメルアイス
・抹茶のオペラケーキ
■食後のお飲みもの
コーヒーor紅茶or○エスプレッソ
最初にワンプレートのアミューズが到着。
左から順に、アボガド、オリーブ、フォアグラ、かぼちゃのポタージュの4点盛で可愛い盛り付けです。
特にフォアグラは濃厚で旨味があり、温められたかぼちゃのポタージュは、かぼちゃの繊細な甘みと奥深さを堪能できる仕上がりでした。
次に前菜とパンが到着しました。
パンは自家製の一口サイズの丸い可愛いパンで、焼きたてでふわふわしており、小麦の味わいが深いパンでした。
前菜の雲丹・いくら・ホタテを乗せたカリフラワーのムースとコンソメのジュレは、少し深めのスープ用のお皿に盛り付けられておひ、下が白色のカリフラワーのムース、その上に金色のコンソメジュレ、上に雲丹、いくら、ホタテが美しく盛り付けられています。
カリフラワーのムースな滑らかかつクリーミーで、カリフラワーの香りと味わいを十分に楽しめます。また、コンソメジュレはさっぱりと透き通るような味わいでした。トッピングの雲丹はおそらくミョウバンをほとんど使っていないであろう、全く苦味がなく、繊細で気品のある味わいでした。
カリフラワー、コンソメジュレ、雲丹、いくら、ホタテを一緒に食べると、様々な食感や旨味が口の中で溢れ出し、それぞれの個性をジュレが優しく包み込んでくれるようなある種感動する素晴らしい料理です。
前菜を食べ終わると、絶妙なタイミングでメインの料理が運ばれてきました。
メインの八丈島産金目鯛のヴァプールと白子のムニエルは、大ぶりの金目鯛は肉厚があり、蒸気で蒸し揚げられており、ふわふわでジューシーです。
白子のムニエルも外はカリッと、中はとろとろで蕩けるような食感で濃厚な味わいでした。付け合わせのカリフラワーとカブ、芽キャベツも出汁でうまく味付けらており、食べやすいですね。
デザートの洋梨レクチェのコンポートとキャラメルアイスは、1/4カットされた洋梨のコンポートの横にムースのようなキャラメルアイスが添えられていました。洋梨のコンポートは、柔らかく炊かれてますが、うまく洋梨の繊細な自然の甘みと酸味を残した仕上がりです。
キャラメルアイスは、甘さを抑えてリッチなキャラメルの味わいとほのかな苦味が美味しく、洋梨の甘さと相まって複雑で奥行きのある味わいでした。
デザートを食べ終わると最後にエスプレッソが到着。
小さめながら厚みがあるエスプレッソ専用のカップで提供してくれます。苦味がありますが、泡がクリーミーで後口はすっきりする美味しいエスプレッソでした。
最初から最後まで、気持ちの良い接客で、感動する料理を味わうことができました。このパフォーマンスで1人お値段3000弱は破格だと思います。
最後に店員さんと話しましたが、お店はジビエ料理が自慢とのことで、事前に予約すればおまかせのジビエのフルコースも用意出来るとのことです。
ご馳走でした。また、必ず来店します。