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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
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平日に宿泊で利用しました。
【総評】
最高の雰囲気の中、抜群の温まる接客と美味しい食事を堪能できるお勧めのお宿です。
【お店について】
加賀市の人気のお宿で、外国人が泊まりたい宿ランキングで上位にあります。
食べログの全ジャンルのランキングでも加賀市で一位の人気店です。
和室の部屋で予約しましたが、アップグレードで和洋の部屋にしてくれました。お値段は一泊二食付きで40000円弱です。
【雰囲気】
お部屋は広く清潔感があり、抜群に雰囲気が良いです。お部屋には大きな露天風呂があり、ゆっくりとくつろぐことができます。
部屋からは緑が生える森の木々を見ることができ、窓からの羨望も抜群でした。
【料理】
夕食の献立は以下の通りです。
アラカルトを追加することもでき、能登牛山椒焼き（2500円）を注文しました。
ドリンクは生ビール、ワイン、日本酒と一通り揃っており、生ビールのギネスを注文しました。
■一献
黒龍酒造の九頭龍純米夏絞り
■先吸 加賀太胡瓜のスープ
加賀太胡瓜をくりぬいた器の中には、蛤、海老、白木耳、クコの実、加賀蓮根餅の具材とスープが入っています。見た目にもインパクトがあって楽しめ
蛤と海老の自然な出汁が効いており、とくにハマグリは濃厚な旨味が最高でした。
■寿司
鮪と鯵が一貫ずつでてきました。鮪は大トロの部位でとろけるような味わい、味も鮮度が良くぷりぷりの食感です。
■加賀橋立の毛ガニ 琥珀ゼリーor能登の岩牡蠣を選択できます。せっかくなので、両方の種類をお願いしました。
地元産の毛ガニは、甲羅の器で提供され、中には味噌、かに身が綺麗に盛り付けられています。
毛ガニのみは柔らかく、旨味が濃厚です。さらに味噌は味を凝縮したような旨味が強い感じで、抜群に美味しかったです。
岩牡蠣は中サイズですが、身が詰まっており、ぷりぷりの食感と、この時期にしか味わえない、海のミルクがたっぷり入った濃厚な味わいでした。
■八寸
煮卵、ほおずき、無花果胡麻クリーム、夏野菜のミルフィーユ、白瓜昆布じめ梅肉、サザエ香草焼きが長い器に美しく盛り付けられています。
どれも味付けが繊細で、素材の味を大事にしている仕上がりでした。
■向付 平目、牡丹海老、雲丹 肝醤油、能登塩
平目とカワハギの肝を溶かした肝醤油でヒラメを頂きます。ヒラメは鮮度がよく、こりこりした弾力がありますが、ねっとりした食感と旨味があり、神経じめのような味わいでした。肝醤油は濃厚で、あっさりした平目とよくマッチしてました。
牡丹海老はぷりぷりの食感で、能登の塩で頂きましたが、醤油よりも甘さが引き立ってました。
■焼き物
若鮎炭火焼きは、たて酢のソースでいただきます。
目の前の炭火で焼き上げられた鮎はふっくら香ばしくふわふわで、肝の苦味とたて酢のフレッシュな苦さがたまりません。若鮎を使っているため、骨まで頂けました。
■能登牛山椒焼き
赤味がないお肉だったのですが、少し日が通り過ぎて硬くなっていたのが残念です。
■鱧鍋
季節の旬の鱧を贅沢に鍋でいただきます。野菜は玉ねぎ、壬生菜などが入ってました。
鱧はふわふわで柔らかく、出汁を吸った野菜も絶品です。
■じゅんさいぞうすい
鱧の出汁がでた鍋にご飯とじゅんさいを入れて、ぞうすいに仕上げてくれます。鱧の出汁を吸ったご飯ひ味わい深く、じゅんさいのコリコリ感が楽しめました。
■食後、ピスタチオアイス、シャインマスカット、マンゴー
食後のピスタチオアイスは自家製で、生クリームが相当入っているのか、冷たさがあまり伝わってこないです。食べると、ピスタチオの香ばしさと生クリームのコクが口いっぱいに広がり、悶絶する美味しさでした。
ここまでが夕食で、最初から最後まで圧巻の満足度です。
下記が朝食になります。ご飯は和食か洋食を選べ、人数がいたので、両方をお願いしました。
一. おめざめのフレッシュジュース
大葉、キャロット、ビタミンC、牛乳のドリンクを小さいグラスで作りたてのフレッシュジュースとして提供してくれました。
和食の献立は以下などです。
■土鍋ごはん
■焼き海苔
■卵焼き
■ちりめん山椒
■焼き魚
■白菜のスープ
■温野菜の盛り合わせ
どれも抜群に美味しい仕上がりでしたが、とくに土鍋で炊いたご飯は一粒一粒のお米の粒がたっており、ほのかな甘みが最高の炊き上がりでした。
最高の雰囲気の中、抜群の温まる接客と美味しい食事を堪能できるお勧めのお宿です。