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上野のアメ横界隈、賑やかな通りの一角に佇む「上野 藪そば」 明治25年(1892年)創業という、130年以上の歴史を誇る江戸蕎麦の名店に、休日のランチで伺ってきました。 休日の昼時とあって、店頭には列が。先客は4組ほどでしたが、回転が良く20分ほどで入店できました。 店内を見渡すと、場所柄もあってか外国からのお客様も多く、伝統の味が国境を越えて愛されているのが分かります。現在は「90分制」となっており、老舗ながらもスムーズな運営をされている印象。こうした人気店では、適度な緊張感と活気が心地よいスパイスになりますね。 粋な「蕎麦前」からスタート まずは瓶ビールで喉を潤します。 お供に選んだのは、蕎麦屋の定番**「板わさ」と「だし巻きたまご」。 注文して間もなく運ばれてくるスピード感に、職人さんの熟練の技を感じます。 ふんわりとした出汁の香りに包まれながらビールを煽る……これぞ、大人の休日ランチの醍醐味です。 蕎麦本来の香りに驚く「せいろ」 良い頃合いで、主役の「せいろ」が登場。 まずはつゆをつけず、麺をそのままひと口手繰ってみます。 「……旨い。」 口に含んだ瞬間に広がる蕎麦の鮮烈な香り。130年という長い歴史を支えてきたのは、やはりこの確かな「素材」と「技術」なのだと再確認させられます。もちろん、その後のキリッとしたつゆとの相性も抜群でした。 こちらのお店、これだけの老舗でありながら、キャッシュレス決済にも柔軟に取り組まれています。 「伝統を守るだけでなく、現代の使いやすさも忘れない」 そんな姿勢が、長く愛され続ける秘訣なのかもしれません。 上野の喧騒の中で、江戸の粋を感じられるお店でした。
2025/07訪問
1回
土曜日13時過ぎに伺いました。 少し暗めの照明で雰囲気が良いです。 満席で、先客2組待ってましたが、15分程で入店。 今回は山灯香セットを注文しました。 蕎麦は鴨出し汁に変更してもらいました。また麺は細麺でお願い。鴨出汁以外にアオサ入りも気になりました。今度は是非そちらお食べよう。 今回はせっかくなので日本酒をグラスでf240、酔鯨、ばくれんと頂きました。 料理は前菜から天ぷら、お蕎麦と僅かな時間でほぼ同時に出て来ました。前菜も天ぷらもお蕎麦も大変美味しかったです。 リピ確定。コスパの良いコース料理ですした。 ご馳走様でした。
2025/06訪問
1回
サクサクの天ぷら
2023/11訪問
1回
百名店のこちらようやく訪問できました。 ひたちなか海浜公園のネモフィラを観に行く前に腹ごしらえとしたかったのですが、 GW中の12時過ぎで10組以上並んでました。 頑張って並んでみました。 駐車場に停まる車は他県ナンバーです。 食べログで高評価ですし、ひたちなか海浜公園向目的の方が多いのかな? お店の佇まい古民家風で良い感じです。 店の前には色々と張り紙が… ご夫婦で切盛りしているため提供までに時間がかかることで覚悟が必要です。 そのように事前に掲示もされています。 90分程待ってようやく入店。 そこから注文するまで待つごと10分程。お店の方の拘りの段取りがおありのようで… 天せいろを注文。 料理の提供迄更に10分位でしょうか。 ようやく蕎麦がやってきました。 提供された蕎麦は細めです。コシは余りありません。この時期だからか蕎麦の香り薄い。 天ぷらは季節の食材も取り入れて揚げたてサクサクで美味しがったです。 私と家内は総じて普通と言う結論になりました。 なので評価は低め。 ご馳走様でした。
2024/04訪問
1回
平日遅めのランチで訪問しました。 直ぐカウンターに座れました。 皆さんのレビューを参考に、こちらはオススメがカツ丼のようですが蕎麦も食べたくて今回は小カツ丼と盛り蕎麦セットを注文@1050円 カツ丼はみなさんの感想通りで、期待通り割下の良い味付けも良く、カツ丼メインにすれば良かったかな? 蕎麦は蕎麦の風味はあまり感じなかったですが鰹出汁はほんのり甘く好みの味でした。 この日は風も強く気温も下がってきていて山から霙が降ってるようす。風に乗って石岡エリアにも少し霙が落ちてきていました。 寒かったのに盛り蕎麦にして若干後悔した自分でしたが最後に蕎麦湯も頂き身体温まりました。 ご馳走様でした。
2024/01訪問
1回
噛み締める喜び!「極太ワシワシ麺」
2025/11訪問
1回
念願のひら山さんようやく伺いました。 土曜日19時に予約、10分前に伺うも、予約時間になってないので外で待つ様にと言われてしまいました。先客が1組出てきました。そして時間ピッタリに入店です。素敵な空間ですが席数少ないので予約必須ですね。人気店なので予約なしのお客さん何組も断ってました。 注文は先ずは日本酒、蕎麦前にだし巻き玉子、お浸し、天麩羅(穴子、甘鯛、舞茸、蓮根)を注文。日本酒は5ー6種類ありました。一合づつセレクトして料理と共に楽しみました。 天麩羅は専門店の様な出来です。特にお店の方にオススメされてた甘鯛の天麩羅は身はホクホク、皮パリパリで凄く美味しかたったです。 そして締めにせいろを注文。十割蕎麦は香りも感じます。喉ごしもよかったです。美味しかった。 どれも美味しくてお腹いっぱい、幸せな時間でした。 ご馳走様でした。