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パン
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前菜
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バター
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ホワイとアスパラのムース
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ミニクロワッサン
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エビ
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マッシュルームのスープとフォアグラ
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カニとアスパラガス
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ブラックバス
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メインのお肉
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お口直しのデザート
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チョコのスフレ
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お土産
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2017年4月来訪。
シンガポール旅行中に伺いました。
今回はラッフルズに宿泊したのですが、ホテル経由で2週間前くらいに予約をしてもらいました。
平日の夜に伺いましたが、おそらく予約でいっぱいでした。
ドレスコードはスマートカジュアル。みなさんオシャレをしてきていました。
お料理はコースが3種類あり、内容と品数が違うようでした。
せっかくなので一番高いコースにしてみました。
9品だそうですが、写真の撮り忘れがいくつかあります。。
デザートは別のコースのチョコのスフレが食べたかったので、マンゴーのデザートと交換してもらいました。
ワインの種類も豊富で、私が好きなケンゾーエステートさんのワインも数種ありました。
フレンチはあまり好きではないので普段はあまりいただかないのですが、なるほどこれはおいしい！というのが感想です。
コースだといくつか残念なものがあったりしますが、ほぼ全部がおいしかったです（後述しますがメインが残念でした・・）
心に残ったものをいくつか書きます。
まずは前菜？のトマトをパイに載せたもの。
ほろほろと口の中でほどけるパイと塩気を聞かせた柔らかいトマトが絶妙のバランスで、とてもおいしかったです。3個くらい食べられます！
続いてマッシュルームのスープとフォアグラ。フォアグラは下に薄く敷かれています。
フォアグラはあまり好きではなくむしろ苦手なのですが、これがおいしかったので驚きです。ぺろりと食べてしまいました。
あとは写真にはないですが、ホワイトアスパラガスのグリル。
アスパラの上には上にクルトンやサラダが乗っていて、トマトのソースでいただきました。
アスパラの適度な歯ごたえと甘さで間違いのないおいしさでした。
コース内容を変更していただいたデザートのチョコのスフレはホワホワで、交換してもらってよかったと思いました。
最後はお茶と一緒に焼き菓子を。（写真忘れてますね。。）
カヌレとチョコと小さなタルトでしたが、すべてが美味しかったです。
一方残念だったのがメイン。
牛肉だったのですが、なぜか豚肉っぽかったです(笑)私の舌がおかしいのでしょうが。。
お肉の上に載っているものも牛肉のようでしたが、かなり脂っこくておいしくない。
メインはほとんど残してしまいました。期待を下回ったお料理はこちらだけだったのですが、メインなだけに残念でした。
お料理は全体的に満足なのですが、季節のものだからなのかキャビアとアスパラを多用していました。
もう少しいろいろな食材をいただけたらもっといいのになと思いました。
見た目も非常に美しく、「わぁ～！」と思わず言ってしまいます。
さすがミシュラン星獲得店なだけあり、接客はよかったです。
笑顔はもちろんのこと、スタッフ同士の連携がうまく撮れていて、こちら側にストレスや不自由を与えないものでした。
最後は缶に入ったパウンドケーキのお土産をいただきました。
日持ちは2日だそうで、明日の朝食にでもと言われました。
缶のふたを開けると、バターのいい香りがしました。
フレンチが苦手な私でもまた行きたいと思えるとても素敵なお店でした。
★★★また行くかも★★★