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三陸ガストロノミー 臼福本店黒鮪
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ジオラマ
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鮑 山菜
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蜂の巣と南部鉄器
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ほやカレー
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ばっけ
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大船渡産トラフグ
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パン
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山形村短角牛
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豆腐
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紅茶 フィナンシェ
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パートナーの誕生日に予約してお邪魔しました。
２組しか入れないようですが、この日は私たちだけで貸し切り状態でした。
お料理一品ずつすべてにペアリングのワイン（スパークリング含む）または、ノンアルコール飲料が提供されます（別料金）。
ここまで料理とペアリングにこだわったお食事を頂くのは生れて初めてでしたのでとても感動しました。
お料理は岩手を中心に三陸産の食材が多いそうです。県外や海外のお客さんが多いため、地元の食材を味わって頂くためのようです。地元の人間としては食材は慣れているものの、頂いたことのない調理方法ばかりで、こんな食べ方があるのかと驚かされるばかりです。
すべての料理で色々な調理法の説明を聞きながら頂きました。テーブルのすぐ近くでシェフが調理しながらお話をしてくださいます。ただ悲しいかな、このような料理を頂き慣れていないため、調理法をうかがっても覚えきれないです（笑）。
ペアリングのノンアルコール飲料もこだわりのある飲み物をカクテルにしてソムリエの方が出してくださって、飲んだことのない味ばかりで、驚きながら美味しく頂きました。
すべての料理と飲み物がとても美味しく、サービスも完璧で、岩手が誇る最高峰のお店と実感しました。
もちろんしょっちゅうお邪魔できるお値段ではありませんが、特別な日に奮発すればそれ以上の価値を提供して頂けます。
夢のような時間を過ごさせて頂き、有難うございました。