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夜の点数：4.0
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 酒・ドリンク- ］
札幌 六坊初訪問
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2025/06/30 更新
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札幌ブラック味玉チャーシュー¥1,650+大盛り¥130+メンマ¥200
渡辺樹庵プロデュースの4店舗目にしてダントツ一番の稼ぎ頭。
樹庵さんが札幌の「いそのかづお」を訪問した時に閃いて、「いそのかづお」のインスパイアではなく「純すみ」系の醤油ラーメンをベースに、胡椒など富山ブラックの要素を足したとのこと。
札幌ラーメンといえば醤油ラーメンばっかり好んで食べている私としては大喜びなお店です。
中華鍋でもやし、玉ねぎ、にんにく、ひき肉を炒める音と香りが漂ってきます。
着丼してみるとかなりの量の胡椒が振られていて、チャーシューとメンマのボリュームが凄いです。森住製麺の黄色い縮れ麺を引き上げてみると、醤油でドス黒く染まっています。ニンニクの風味と胡椒の辛み、ひき肉の旨みが合わさって最高です♪メンマは少し甘く味付けされています。
大満足でした！