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中目黒にある宇田津 鮨さんへ伺いました。
看板がないので隠れ家の様な雰囲気。
特徴的な木造の扉が目印です◎
6,000円と10,000円のランチコースがありますが、おつまみも頂きたかったので10,000円のコースにしました。
1品目の〆さばのハーブ巻き。
贅沢に一口で頂きます。
美しい見た目とお皿、ハーブの余韻に心が持っていかれました。
ふっくりとした蛤からじゅわっと染み出す出汁が美味しい、、(語彙力ない)
お次はカツオのたたき。
ポン酢の味付けと様々な薬味の食感が◎
アサリのクリームコロッケ。
ワサビと塩で頂きます。
ワサビとの組み合わせが個人的に好みです。
長芋の野菜巻き。
ネバネバ長芋と歯切れの良いパリパリ海苔の食感。
握りは、上品なシマアジから。
桜鱒が絶品！
藁で炙っていてスモーキーな味わい。
全部美味しいけど桜鱒が1番好みかもです！
続いて喉黒。
温かい喉黒のネタと酢少し強めのシャリが口の中ですぐとろける。
ねっとりとしたアオリイカ。
1度冷凍することでこのねっとり感が出るのだそう。
メジマグロの大トロ。
脂がほどよくて一瞬で消えていきました。
勝浦の赤身。
このフォルム、エロすぎる。
見た目を裏切らない味の濃さ。
エロい鯵。
お鮨の中で1番エロいのは鯵だと思っています笑
肉厚でした◎
雲丹は紫雲丹と馬糞雲丹の盛り盛り軍艦。
ヒヤっとした雲丹とシャリが一体化してすごく美味しかったです。
贅沢な穴子2種食べ比べ。
香りを強く感じた塩と、まるで鰻の蒲焼のようなタレ。どちらが好みかなんて答えられません。笑
ラストは玉。
甘め固めでデザート感覚で頂けます。
私は新規開拓が好きなのですが、珍しく定期的に通いたいお鮨屋さんに出逢えました。
また伺います！