竹間ジェニーさんが投稿した鮨 陸（東京/広尾）の口コミ詳細

定期訪問（17回目）

リク大将は鋭い味覚を持つ天才だった！お料理進化して続きます.

定番フカヒレの天ぷら, 今回松茸とあんかけ加えて　海の珍味と山のキング松茸, 旨みたっぷり出汁のあんかけ,3つ要素が完璧なバランスを形成し、五感で楽しむことができます. 最初松茸の香り、バリバリフカヒレ食感、とろみのあるあんかけで美味しく頂きました.

おつまみと握りどちらも質が高く幸福感で満たされました. ご馳走さまでした.

品書き
①銀杏
②香箱蟹茶碗蒸し
③赤貝、平目のお造り
④気仙沼戻り鰹の藁焼き
⑤鱈魚白子の炭火焼き
⑥⑦あん肝/椎茸/九頭竜貴腐酒ベア、牡蠣/数の子の味噌漬け
⑧フカヒレ天ぷら、松茸あんかけ
⑨握り　小肌
⑩握り　黒ムツ
⑪握り　スミイカ
⑫握り　皮剝　肝
⑬握り　大間本鮪　霜降り
⑭握り　大間本鮪　赤身
⑮握り　縞鯵
⑯握り　北海道牡丹海老
⑰珍味 牡丹海老味噌焼き
⑱握り　金目鯛
⑲握り　馬糞ウニ
⑳お椀　ハマグリ
㉑握り　穴子（塩とツメ）
㉒玉子焼
㉓柿
㉔わらび餅

16回目訪問.

今回お摘みの新作は’松茸、トロ、干瓢の小丼’, これは顎落ちた程の美味しかった! 鮪溶ろけた脂加わることで松茸の香り、味わいが一段と豊かに, 又干瓢の甘さ加えて, 何杯でも食べられちゃいそうでした.

イクラ潰した茶碗蒸しにして, 舞茸の香り加え, これも絶品. もちろんいつも大好きなフカヒレ天ぷら、あん肝椎茸貴醸酒ベアー、お造り、骨なし秋刀魚炭火焼きなど , お摘み一品一品完成度高すぎる!

握りは白身は清らかで繊細, レジェンド藤本漁師から愛媛のマナガツオ, 程良い熟成したねっとりした食感、柔らかさと上品な甘みがあるため美味しいです. 鰤握りも脂の甘さとまろやかさが最高.

光り物鯵、小肌は締め具合が絶妙で香りと旨みのバランスが秀逸でした. 穴子といった江戸前ならではの仕事も圧巻で、ひと口ごとに伝統の技を実感できます.

リク大将のシャリとネタの調和、その余韻が長く続き、食後も幸福感が残ります. 寿司好きなら一度は訪れるべき、全てが100点満点中100点だと優れた逸品.

気さくな大将、お店の雰囲気、味、そしてサービス. 本当に素敵な時間となりました. ご馳走さまでした.

品書き
①イクラ舞茸茶碗蒸し
②お造り　マコガレイ
③お造り　北寄貝
④鰹藁焼き
⑤鮑　生海苔あんかけ
⑥あん肝　椎茸　九頭龍 貴醸酒ベアー
⑦数の子牡蠣味噌漬け
⑧秋刀魚炭火焼き
⑨握り　小肌
⑩握り　スミイカ
⑪握り 春子鯛
⑫握り　マナガツオ
⑬握り　鰤
⑭フカヒレ天ぷら
⑮松茸　鮪トロ　干瓢　小丼
⑯握り　鮪　中トロ
⑰握り　鮪　赤身
⑱握り　鯵
⑲握り　車海老
⑳握り　金目鯛
㉑握り　余市塩水ウニ
㉒握り　穴子
㉓アサリお椀
㉔玉子焼
㉕作りたてわらび餅

定期訪問(15回目)

相変わらずどの料理も高レベルで美味でした. 陸親方の魚知識、アイデア、センス、技術の高さには驚かされます. 何度訪れても新しい驚きと感動が連続続けていた. お料理進化し続ける、コース26品は絶品料理沢山なのに　大将手抜きがないと丁寧な仕込みのは すごく立派です.

今回新メニューニタリ鯨、西京漬け焼いた平貝（普段平貝が色々食べ方いつもあまり好きじゃない　陸さんの西京漬け　平貝の繊維柔らかくて　私の一番美味しい平貝をやっと見つけた！）、笛鯛、新イカ、秋刀魚、新いくら手巻き, 全て絶品だった!

陸親方の握り,美味しい、まるやかなシャリととともに最高の旨みを引き出して　魔法があるんか！ご馳走さまでした.

品書き
①松茸小丼
②みる貝　もずく　じゅんさい酢の物
③お造り　ヒラメ　北寄貝
④ ニタリ鯨
⑤西京漬け平貝/牡蠣/鮑肝味噌漬け
⑥ あん肝/香菇/ 九頭竜貴釀酒ベア
⑦ 水貝
⑧鮎塩焼き(骨なし)肝ソース

⑨握り　新子
⑩握り　笛鯛
⑪握り　新イカ
⑫握り　愛媛藤本純一　甘鯛
⑬握り　春子鯛
⑭握り　サワラ
⑮フカヒレ唐揚げ
⑯握り　中トロ
⑰握り　赤身
⑱握り　秋刀魚
⑲握り　車海老
⑳握り　金目鯛炙り
㉑いくら巻き寿司
㉒握り　藍島産赤ウニ
㉓握り　鰻
㉔蛤スープ
㉕玉子焼
㉖作りたてわらび餅

14回目訪問.

相変わらず　最強のコース頂きました! 夏バテなしの石垣貝　すごく美味!噛めば噛むほど甘さが上品! 鮑の水貝，厚切りコリコリ,昆布出汁一気に飲み込む, これは夏バテ逃げられる　毎日食べたい…..

青森ダイセンの紫ウニと愛媛赤ウニ食べ比べて 最高! 夏旬の白身魚　今回マナガツオ、白川甘鯛と真鯛，全て食感、味が違う. 魚によって丁寧な仕込みと熟成した　色々な風味が絶妙. もちろん　レジェンド漁師藤本純一から魚の品質最高！江戸時代から続く鮨屋の夏の符丁新子, 3枚握る皮目は柔らかいし　優しい香り付け　シャリとバランスが良く. 美しくて贅沢な夏風味!

夏旬の食材も素晴らしかった. ご馳走さまでした.

品書き
①みる貝　もずく　じゅんさい酢の物
②お造り　ヒラメ
③ 鰯巻
④ 水貝
⑤ 燻製平貝/牡蠣牡蠣の味噌漬
⑥ あん肝/香菇/ 九頭竜貴釀酒ベア
⑦ 鮎塩焼き(骨なし)肝ソース
⑧ 握り　新子
⑨ 握り　マナガツオ
⑩ 握り　白川甘鯛
⑪ 握り　春子鯛
⑫ 握り　真鯛
⑬ フカヒレ唐揚げ
⑭ 握り　中トロ
⑮ 握り　石垣貝
⑯ キンキ煮付け
⑰ 握り　アジ
⑱ 握り　車海老
⑲ 握り　金目鯛炙り
⑳ 煮蛤小丼
㉑握り　青森ダイセン紫ウニ
㉒握り　愛媛赤ウニ
㉓握り　鰻
㉔蛤スープ
㉕玉子焼
㉖作りたてわらび餅

13回目訪問.

リク大将の料理, 初めて食べた時に感動したのを、今でも覚えています！全てにおいてNo.１だと思います. 今回もおつまみから始まり握りまで、最高のパフォーマンスである. 大変美味しくいただきました.

夏の新メニュー凄かった. 江戸前の水貝（北大路魯山人：鮑一番美味しい食べ方は四つの一つ）. 私は以前食べたことがあります（水貝の名前全然知らなかった）. すごく印象的な絶品美味かった. コリコリした食感が噛めば噛むほど潮味が出ている面白い. 粋のようなアワビさんと対戦しているようなものだ.

今回リクさんのコースもう一度いただきました. 水貝どんな手間がかかる仕込みだということに気づきました. https://www.aozora.gr.jp/cards/001403/files/54944_48514.html
陸大将の水貝,もちろん食感コリコリさっぱりして,昆布の旨味が凝縮された氷水, 紫蘇の花加えて,アートのような一品! 夏の詩風情だった！

とりあえず　鮨だけでなく　お摘みもㄧ級日本料理屋さんほぼ一緒ハイレベルです. (ハマグリ小丼、鮎塩焼き、キンキ煮付け、鰻握りなど　たまらない美味しい). 作りたてわらび餅 これはもちろん最高でした!

センス良い、気さくのリク大将との会話も楽しく, 店内の雰囲気も落ち着いていて, まさに至福の時間でした.

ごちそさまでした.

品書き
①みる貝　もずく　じゅんさい
②お造り　松川鰈
③ 煮ダコ
④ 水貝（あわびの刺身）
⑤皮目カツオ藁焼き
⑥アオリイカ、毛蟹のあんかけ
⑦ 焼き味噌漬け平貝
⑧あん肝/香菇/ 九頭竜貴釀酒ベア
⑨鮎塩焼き
⑩ 握り　コハダ
⑪握り　真子鰈
⑫握り　春子鯛
⑬フカヒレ唐揚げ
⑭握り　北海道鮪　大トロ（霜降り）
⑮握り　北海道鮪　中トロ
⑯煮蛤小丼
⑰キンキ煮付け
⑱握り　車海老
⑲握り　キンメ　炙り
⑳握り　礼文島馬糞ウニ
㉑握り　うなぎ
㉒蛤汁/蕗の薹
㉓玉子焼
㉔作りたてわらび餅
✨ガリプラス一種類　タケノコ

12回目訪問

天才肌リク大将の料理は謎な魔法があるかも. 本当にたまらない味わい! 今回も28品ツマミも握りも抜群. 全て感動する程美味しかったのですが、大将とのおしゃべりも、スタッフ達細かい接客で　これまた楽しく素敵な時間でした.

最後の作りたてわらび餅,京味のレベル思い出す! 激ウマ! おコースの完成度高すぎる! ここは最高の食材を使って　お摘みは一流和食と同じハイレベル, 握りもちろん最高! 本当に感服しました.

ご馳走さまでした!

品書き
① のれそれ　鯛の出汁スープ
② 赤貝、コシアブラ、ホワイトアスパラのお浸し
③ お造り　みる貝
④ 鰯のカリ海苔巻き
⑤ 千葉県蒸し黒鮑
⑥大阪湾渡り蟹　酢橘
⑦桜鱒の藁焼き
⑧平貝炙り
⑨あん肝、椎茸、黒龍九頭龍貴醸酒ベア
⑩メヒカリ炭火焼き
⑪握り　真鯛
⑫握り　スミイカ
⑬握り　マナガツオ漬け
⑭握り　鳥貝
⑮フカヒレ天ぷら
⑯握り　小肌
⑰握り　青森小泊産大トロ
⑱握り　漬け赤身
⑲握り　鮪　中トロ
⑳鯛の白子　ポン酢
㉑握り　低温調理子持ちイカ 塩柚子
㉒握り 金目鯛炙り
㉓握り　車海老
㉔握り 紫ウニ（青森ダイセン）
㉕握り 穴子
㉖ハマグリとふきのとう汁
㉗玉子焼
㉘作り立てわらび餅　沖縄黒糖

11回目訪問.

全て27品の口福の連続、旨い、美味しい、旨い、唸りっぱなし. どのおつまみ、握りも味わい深い、美味しかった. 毎度これて良かったと満たされる鮨屋です.

陸大将の料理毎日頂きたいです. ご馳走さまでした.

品書き
① のれそれ　鯛の出汁スープ
② 鳥貝、赤貝紐、うるいお浸し
③ お造り　真鯛、ホタテ
④ 鰯のカリ海苔巻き
⑤ 佐渡産毛蟹
⑥ 平貝炙り
⑦ あん肝、椎茸、黒龍九頭龍貴醸酒ベア
⑧ ノドクロ炭火焼き
⑨ 握り　小肌
⑩握り　北寄貝
⑪握り　牡丹海老
⑫フカヒレ天ぷら
⑬ めじ鮪藁焼き　茗荷
⑭握り　塩釜産大トロ
⑮ 握り　漬け赤身
⑯ 握り　鮪　中トロ
⑰ ホタルイカ茶碗蒸し（西京漬チーズ添え）　
⑱ 握り　赤貝
⑲ 握り　子持ちイカ
⑳握り 車海老
㉑握り 金目鯛炙り
㉒握り 紫ウニ（青森ダイセン）
㉓握り 穴子
㉔ハマグリとふきのとう汁
㉕玉子焼
㉖干瓢巻き（追加）
㉗フルーツ 栃木苺

10回目訪問.

リク大将, お料理進化し続ける、細やかな気配りで魅せる. お店単に料理が全て美味しいだけでなく、こまめなお茶の交換をお客へのポスピタリティーも居心地良い. スタッフの丁寧な接客も印象的です. 全体的温かい和やかな雰囲気. このまま超名店の道を進んでいくと思う.

コース一品一品全て最高！今回個人的なハイライトは, 鳥貝と牡丹海老. 鳥貝の食感、海味が広がり、香りが鼻を抜けて行くのは, ただただ美味しい! 牡丹海老一口食べると口の中で溶けていくような食感と甘みが絶品! お摘み今回大好きのはホタルイカ茶碗蒸し. 甘み西京漬チーズ添えて　これはバランスすごく良い. 異次元の美味しさです！子持ちイカ握りも柔らかくツルツルとろける.

ご馳走さまでした! 鮨陸の料理を食べれる幸せだった！

品書き
① 小肌出汁スープ
② 野菜うるいお浸し
③ お造り　ヒラメ、ホタテ
④ 鰯のカリ海苔巻き
⑤ 太刀魚炭火焼き
⑥ カラスミ炙り
⑦ 平貝炙り
⑧ あん肝、椎茸、黒龍貴醸酒ベア
⑨ フカヒレ唐揚げ
⑩握り　小肌
⑪握り　縞鯵（三浦半島長谷川大樹）
⑫握り　鳥貝（兵庫室津）
⑬ 握り　牡丹海老（新潟佐渡)
⑭握り　皮剥と肝
⑮ 小丼　白子炭火焼き
⑯ 握り　鮪　中トロ(勝浦)
⑰ 握り　鮪　赤身（勝浦）
⑱ 握り　子持ちイカ
⑲ ホタルイカ茶碗蒸し（西京漬チーズ添え）
⑳握り 赤貝（山口）
㉑握り 車海老
㉒握り 金目鯛炙り
㉓握り 紫ウニ（青森タイゼン）
㉔握り　穴子
㉕ハマグリとふきのとう汁
㉖玉子焼
㉗フルーツ　奈良古都華莓

定期訪問. 9回目

一言　全て最高でした！

鮨陸は 二つ名師の魂を継承し、伝統的と新たな料理技術、国際的な視野を持ち、謙虚で率直な人柄を持ち，お料理も進化続けて繊細な味わい，だからこそ　この店は伝統と現代を融合させた大人気な寿司屋になった.

また　スタッフが優しい、真面目に仕事して 私も毎回楽しくて過ごせる　本当に素敵なお店です！ご馳走さまでした.

2025.02.25 品書き

お摘み
① 小肌出汁スープ
② 野菜うるいお浸し
③ お造り　ヒラメ、干貝
④ 鰯のカリ海苔巻き
⑤ 白子炭火焼き　米麹味噌ソース
⑥ カラスミ炙り
⑦ 平貝炙り
⑧ あん肝、椎茸、黒龍貴醸酒ベア
⑨ フカヒレ唐揚げ

握り
⑩小肌
⑪ 春子鯛
⑫ 皮剥と肝
⑬ 鮪大トロ
⑭ アオリイカ
⑮ 鮪中トロ
⑯ サヨリ
⑰ 車海老
⑱ 赤貝
⑲ 鮪赤身
⑳ 金目鯛炙り
㉑ 希海馬糞ウニ
㉒ 穴子
㉓ ハマグリとふきのとう汁
㉔ 玉子焼き
㉕フルーツ　奈良古都華莓

8回目訪れた.

リク大将の料理, もっと進化続けるんです！昨日用意してくれた料理は27品で、どれも絶品旨かった.

コース一品料理沢山なのに　大将手抜きがないと丁寧な仕込みのは すごく立派です. 特に日本レジェンド漁師愛媛の藤本純一から　色々仕入れの魚が最高でした！

最初のお摘み, 安定的名物のフカヒレ唐揚げ、あん肝以外, フグの白子、煮タコ、ナマコの三酢漬けなど　繊細な味付け, どれも素晴らしくて　すぐにもっと1皿で食べたくなるの旨さ.

握りどれもチャンピオン級の美味しさで、新作ハマグリ小丼　ハマグリの煮つめと柚子皮の香り、そしてシャリの適度な温度と硬さがさらに絶妙でした！

ご馳走さまでした！ 今度何が頂けるのか　何か進化になっる　いまもう楽しみしてる.

お摘み
① 小肌出汁スープ
② 銀杏
③ お造り　北海道産寒ヒラメ、干貝
④ 鰯のカリ海苔巻き
⑤ タコ柔らか煮　和芥子
⑥ 北寄貝の生姜醤油焼き、一味唐辛子
⑦ 青森生海鼠三杯酢
⑧ あん肝、椎茸、滿寿泉貴醸酒ベア
⑨ 河豚白子の炭火焼き　秘密味付け
⑩ フカヒレ唐揚げ

握り
⑪ 小肌
⑫ 愛媛藤本　白川甘鯛
⑬ 愛媛藤本　シマアジ
⑭ 春子鯛
⑮ 皮剥、肝を加えて
⑯ キンキの酒蒸
⑰ 鮪赤身の漬け(青森戶井)
⑱ 鮪中トロ
⑲ 鮪蛇腹
⑳ サヨリ (カンヌキ)
㉑ 金目鯛　炙り
㉒ 車海老
㉓ 赤雲丹
㉔ 煮ハマグリ　小丼
㉕ お椀　ハマグリ汁
㉖ 玉子焼(卵と縞海老のすり身)
㉗ フルーツ　奈良古都華莓

7回目訪問.

大将陸さんの持ち前の鋭い味覚、勤勉さと謙虚な人柄が、とても美味しい鮨を生み出します！季節が変わるにつれて、料理はさらに素晴らしくなり、忘れられない旨さが口の中に残ります.

特にあん肝煮椎茸と小笠原味醂の組み合わせ,すごくビックリした美味しい. 日本一のあん肝料理生まれた! 青海鼠三杯酢と火入れ完璧な白子, めちゃくちゃ美味しい.他の摘みと握り,全て安定的な味わい.

まだオープンしたばかりですが, 大将とスタッフのチームワークが安定し、調和がとれた. 非常に心地良い時間を過ごさせていただきました.

ご馳走さまでした♪

品書き　

摘み
①小肌の出汁
②銀杏
③お造り　松川カレイ
④お造り　煮タコ
⑤新潟産迷い鰹　
⑥ 鰯　生姜巻き寿司
⑦ 北寄貝醤油焼き
⑧青海鼠　三杯酢
⑨白子炭火焼き　
⑩ あん肝　煮椎茸　（味醂ベア）
⑪太刀魚炭火焼き
⑫煮フカヒレ　唐揚げ

⑬握り　小肌
⑭握り　キス
⑮握り　アオリイカ
⑯ 握り　春子鯛
⑰握り　皮剥と肝
⑱香箱蟹茶碗蒸し
⑲握り　鮪　中トロ
⑳握り　鮪　蛇腹
㉑握り　アジ
㉒握り　車海老
㉓握り　馬糞ウニ
㉔玉子焼
㉕アサリお椀
㉖フルーツ　柿

陸大将の料理　ずっとハマっています. (元麻布時期4回目. 広尾で自分の店ニューオープン以来2回目）天才肌の陸さん謎な魔法が使うかもしれない. 本当にたまらない味わい! いま新店舗のコース完成度と旨さ　全て完璧な表現しています.

品書き
①祖父江銀杏
②お造り　ヒラメ
(山葵醤油)
③お造り　つぶ貝（粒胡椒）
④鰯　生姜巻き寿司
⑤ 鰹漬け
⑥北寄貝紐　新烏賊下足　ツブ貝　酢味噌和え
⑦あん肝　椎茸　松の司貴醸酒ベア
⑧秋刀魚塩焼き　大根おろし
⑨フカヒレの天ぷら
⑩ 秘密魚の出汁（超ビックリした魚）
⑪握り　小肌
⑫握り　イサキ
⑬握り　北寄貝
⑭握り　春子鯛
⑮握り　新イカ　イカ墨醤油
⑯握り　皮剥と肝
⑰茶碗蒸し　（新蓮根　海鼠腸）
⑱握り　鮪　赤身
⑲握り　鮪　霜降り
⑳握り　鯵
㉑握り　車海老
㉒握り　筋子
㉓握り　愛媛赤ウニ
㉔握り　穴子
㉕アサリお椀
㉖玉子焼
㉗デザート　シャインマスカット