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佐々悠樹大将, 中国で最も有名な日本人料理人として東京に戻り. 去年末広尾で新店オープン. 上海渡る前に、関西で懐石料理店と東京日本一’蛎殻町すぎた’で修業、中国に渡り8年間, 経営責任者兼料理長として経験を積む, だから日本料理深い知識を持っている、普段と違う創作性がある料理も出てます. 大将が出身地淡路島、兵庫県の最高級の魚介類の食材を使用し、また北海道最高品質の昆布を求めています. 実力派のでお料理どれもセンスが良い美味かった. お料理また進化していく感じる. ご馳走さまでした. 品書き ① 北海道ホタテすり流し 茶碗蒸し ホタテの紐、内臓出汁 ② 胡麻豆腐、雲丹、昆布水寒天ジュレ ③ 鹿島ハマグリ 百合根 土鍋リゾート ④ 蛍イカ アサリの出汁 土鍋リゾート ⑤ お椀 淡路島白川甘鯛 ⑥ お造り -❶やま幸神奈川三崎鮪 赤身 -❷淡路島産天然真鯛 -❸ 淡路島産おこぜ（カワ、肝など 胡麻油） -❹ 淡路島産真タコ(独活味噌) ⑦ 平貝 磯部焼き ⑧ 秋田産熊のしゃぶしゃぶ 九条葱 うるい ⑨ 淡路島赤貝 菜の花、鮑肝あえ ⑩ 北海道産豚ロースの炒め 土鍋ご飯（長野産コシヒカリ） 、香の物 、赤出汁 ⑪ 佐々流のとんかつ 土鍋ご飯（宮城産ササニシキ） ⑫イチコ、種子島産天然砂糖キャラメルアイス
2025/03訪問
1回
ミシュラン3星. 流石龍吟の名物 鰻と鮎一番美味かった. 1.ウニ巻き エビ 2.トマト 桃スープ 3.お造り 4.お椀 鱧 5.野菜 6.すっぼんと鮑スープ 7.鮎塩焼き 8.和牛 9.デザート 1.うに 枝豆 2.アワビ 肝豆腐 3.お椀 鱧 4.お造り イカ 伊勢海老 鰹 平目 毛蟹 5.鮎塩焼き 6.野菜しゃぶしゃぶ 7.和牛 8.鰻蒲焼 9.土鍋ご飯 漬けもの 10.マンゴーのアイス 11.日本酒と味醂
2015/09訪問
2回
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2025 選出店
中福良、表木山、嘉例川/日本料理
鹿児島1位温泉美食宿
2018/12訪問
1回
福島で一番有名な美食宿. 完成度の高い懐石コース。記憶と季節が交差する、詩情豊かな料理です. 和の趣で庭園が広々として美しく、とても落ち着いた雰囲気である. 一泊二食おすすめです. 品書き 1.自家製カラスミ 2. 香箱蟹内子ソース 3. ヒラメお椀 4.八寸 5.河豚と本鮪お造り 6. のど黒焼き ほうれん草スープ 7. カキご飯 8. 芹と蕪と仙台牛とトリュフ 9. ラ フランス 10.デザート
2017/12訪問
1回
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