竹間ジェニーさんの行った（口コミ）お店一覧

美味しい天ぷらの真髄現れ

不可能を可能にする！

素晴らしい. 特別行く価値がある！

素晴らしい!

河豚白子天ぷら絶品!

幻の天ぷら銀宝!

大将鶴貝さんは名古屋の銀座天一で修行され、独立。兄弟子が「にい留」の新留大将とのこと. ここは保守的な考え方は捨てられて、天ぷらを低音で揚げる天ぷらという独創思考をお持ちの方です. 高級食材が出てくる訳ではありませんが，シンプル食材は水分量の調節など揚げの技術が秀逸で　最初から最後まで　とっても軽くて美味しかったです. 実は野菜の天ぷらすごく難しい. 紫にんじん、ジャガイモ，60°Cの低温で長い時間揚げたもので、食感、味、香り すべてが最高の仕上がり. 特にメークインの甘さと食感の滑らかさが凄かった！ほかの野菜も食べたことがない食感と旨みがビックリした. 今回またビックリしたの一品は赤ナス. 今まで私の一番ナス料理！油揚げみたい食感外パリパリ　中フア溶ろける　. 熟成醤油かけてのアクセントからナス本来の強い甘さが出てます！絶妙だね！ 穴子120から135度まで5-6分ほど揚げて脱水させないようにふっくらジューシーな仕上がり. 外パリパリ　中は煮穴子のようなフアフア　これも普段の穴子天ぷらが比べて別の物. 物腰低い大将がこだわってできたお店. 天ぷら好きなら　ここ絶対おすすめです. ご馳走さまでした！ 品書き ①海老の足 ②車海老 ③カリフラワー ④静岡紅芯大根 ⑤白魚　大葉包み ⑥ふきのとう ⑦ 下仁田葱 ⑧ワカサギ ⑨銚子金目鯛 ⑩ 芽キャベツ ⑪紫にんじん ⑫口直し　しらす　うるい ⑬穴子（120度揚げ） ⑭ハマグリ ⑮熊本産赤ナス ⑯ 車海老 ⑰ メークィーンジャガイモ（60度. 2.5時間揚げ） ⑱天丼と天茶

野菜天ぷら美味しかった！ 特に40分揚げださつまいも. 魚系天ぷら種類少ない残念. 1.海老足 2.車海老-1 3.車海老-2 4.なす 5.キス 6.蓮根 7.白魚 10.菜の花 11.穴子 12.さつまいも 13 天茶 14 デザート

天ぷら抜群

厳選食材堪能できる

天ぷら+蕎麦=100点満足

ニ回目訪問. はまぐり天ぷら絶品です！ 1.湯葉 2.車海老-1 3.車海老-2 4.海老足 5.たらの芽 6.キス 7.ふきのとう 8.くちこ 9.はまぐり 10.ウニ 11タケノコ 12. メゴチ 13 イカ 14. 椎茸 15. アスパラガス 16 穴子 17 天茶 18 デザート 美かさ訪問前　一番好きな天ぷら屋. 板前では大将親子が揚げたての天ぷらを提供しており、温かい雰囲気の中で最高に楽しめるお店で、一番の名物はウニ大葉包み、ぜひ味わっていただきたい一品です 1.湯葉 2.車海老-1 3.車海老-2 4.海老足 5.たらの芽 6.キス 7.ふきのとう 8.くちこ 9.鮎 10.ウニ 11タケノコ 12.ホタテ 13 イカ 14. 椎茸 15. アスパラガス 16 穴子 17 天ばら

最初から最後まで油すぎて　 1.車海老 2.車海老-2 3. 海老足 4.キス 5.イカ 6ウニ　大葉包み 7. 銀杏 8.白魚 9.河豚白子 10穴子 11 椎茸 12 さつまいも 13天丼 14デザート 初訪問. 美味しかった！ 1.車海老 2. 前菜 3. お椀 4. メゴチ 5.イカ 6. 海老足 7. キス 8.なす 9.椎茸 10. 銀杏 11.穴子 12.アスパラガス 13. 味噌汁 14.天丼 15. デザート

天ぷら成生で修行された中村さんがサスエ前田の魚や地元野菜を使った天ぷら店. こちらも天ぷらだけを食べさせる江戸前スタイルとは違い、造りから始まる天ぷら会席仕立てで、徐々に後半へと盛り上げていくコースになっており. 白甘鯛、生しらす、めいご、磯辺揚げふわふわサクサクて美味しかった. でもコース中大きな魚（6品）天ぷらを食べすぎると胃と味覚が麻痺し（厚み魚の肉は旨味の染み込み本当に難しい）. 私個人的な好みて　やっぱり海老、穴子、貝類、椎茸など定番食材を出なかったのが少し寂しい感じました. 大将真面目な姿と女将さん優しい,居心地良いお店. ご馳走さまでした. 品書き ①落花生すり流し　桜海老 ②鰹（神經締） ③伊勢海老 ④焼津めいご(ススキ科） ⑤生しらす　大葉包み ⑥銀杏 ⑦蓮根 ⑧丸茄子 ⑨白甘鯛 ⑩ 鯵 ⑪かぼちゃ ⑫黒ムツ ⑬磯揚げ（海苔挟んだ色々魚のなめろう） ⑭醋物（しめ鯖、野菜） ⑮金目鯛 ⑯ 蕪 ⑰サワラ ⑱新牛蒡 ⑲カイワリ（高体鯵） ⑳薩摩芋 ㉑天丼と天茶

1.海苔の天ぷら、甘海老、ウニ、キャビア 2.とうもろこしすり流し 3.山菜ミズの実 4. 北海道ホッケ　1キロ超え 5. 北寄貝 6. かぼちゃ 7. 茄子 8. 浜名湖鰻天ぷら 9. 鯵 10. 椎茸 11. 太刀魚 12. 鴨ロース　クランベリーソース　 13. にんじん 14. 甘鯛　椎茸ソース 15. 冷やし中華 デザート 16. フレンチトースト 17. チーズ　塩 18. お餅 19. さつまいも 20.わらび餅、ホワイトロールケーキ

まずは席が狭過ぎる。コロナ関係なく隣の人とキツキツでかなりのストレス。後ろからサーブされるので隣の人やお店の方とよくぶつかります. 残念も一つ　弟子さんあげました. 料理油が多い. 最後の穴子を大将揚げた　これしか美味しくない.

大将と女将さんのサービスはフレンドリーで、お店の対応もとても丁寧でした. でもお料理頂いた感想：創作料理が基本的な方法やシンプルな組み合わせほど美味しくないのであれば、他と違うものを作るためにわざわざ違うものを作る必要はありません. 品書き ①サワラ/あん肝　小丼 ②揚げフォカッチャ　馬糞ウニ　和芥子 ③椎茸 ④車海老（半熟）、海老尾素揚 ⑤車海老（全熟） ⑥海老頭2 ⑦ ラトビアキャビア ⑧銀杏：素揚と天ぷら ⑩ しらす　大葉巻き ⑪春菊 ⑫ブロッコリー ⑬太刀魚 ⑭ マッシュした里芋 ⑮蓮根（茨城蓮根三兄弟） ⑯ ほうれん草の根 ⑰お造り　天草20キロ九絵 ⑱お造り　炙燒クロムツ（千葉鴨川） ⑲馬刺小丼 ⑳もずく（天草）、発酵ガリ ㉑香箱蟹リゾット（蟹肉天ぷら+蟹味噌） ㉒穴子 ㉓穴子骨せんべい ㉔シルクスイート ㉕天丼と天茶(穴子とかき揚げ) ㉖胡麻アイス

残念

残念