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壱岐島にてこだわりのバウムクーヘンを提供するスイーツ＆パンとヨガの店
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壱岐の輪ごころ（年輪）@1,960
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壱岐の輪ごころ（年輪）開封
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壱岐の輪ごころ（年輪）
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壱岐の輪ごころ（年輪）
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壱岐の輪ごころ（年輪）
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壱岐の輪ごころ（年輪）カット後
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2023/11/15 更新
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[2023.11初食] バウムクーヘン 壱岐の輪ごころ～年輪～ 1,960円
福岡市の沖合い、玄界灘に浮かぶ"壱岐"の石田町湯岳地区・・田んぼが広がる自然豊かな当地区に2022年6月オープンしたスイーツ店。シンプル・ピュア・ナチュラルをモットーにバウムクーヘンをメインとしたお菓子、パンを提供しており、今回は柔らかタイプとしっかりタイプの２種類あるバームクーヘンの中、しっかりタイプの"壱岐の輪ごころ（年輪）"を食べてみました。直径10センチ×高さ7センチの一品です。
オープン時からメインの品として提供する予定だったのが、新型コロナによる世界的なロックダウンとウクライナ＆ロシアの紛争も相まって大幅にドイツからの機械（一本焼き専用オーブン）の到着・導入が9月に遅れ、試作を重ねた結果、2023年1月より提供を一部開始し今に至るとのこと。
添加物や膨張剤を使わず、壱岐産のたまご、よつ葉バター、きび砂糖、九州産小麦粉、牛乳、ドイツ産岩塩、天然バニラビーンズのみと素材のもつ力を活かして焼いており素朴でくせになる味わいとのこと。実際の印象は開けた瞬間、バターや卵の香りがふわっと広がり、そこらの物とは違う素材の良さを感じさせます。甘みはきび砂糖を使っているせいかとても穏やか。一層一層丁寧に焼いていることもあってかしっとり感はあまりないのですが、それがまた味わい深さにつながっておりとても美味しい・・パクパクッとあっという間に食べてしまいました。
最近売られているバウムクーヘンはふわっと柔らかいものが多く、昔ながらの硬めのものはなかなか出会わなかったのですが、久しぶりに美味しいバウムクーヘンをいただけました。店主のこだわりを十二分に感じ取ることができ大満足です。なおこの商品はふるさと納税の返礼品としても扱われている模様。壱岐の美味しいグルメを皆さま、ぜひご堪能下さい！！