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昼の点数：4.0
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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創作中華そば 旨味のコントロールが絶妙
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2025/09/16 更新
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本郷三丁目の「利休」さんに初訪問。以前から虎河豚のあえ麺など旬の食材を使った中華蕎麦を提供していると聞いていた。今日のメインはＸの情報で、北海道秋刀魚の冷やしあえ麺とのこと。生の切り身に秋刀魚の「わた」をつかった出汁タレであえている。これが最高に美味。「わた」のあの苦味が新鮮な秋刀魚の脂と絶妙な塩梅。涙が出るほど「旨い」。梅肉や葱、大葉などとのバランスも良い。年甲斐もなく海苔のあえ玉も追加してしまった。こちらも海苔と山椒の風味で絶品。またメニューが変わるタイミングで即、訪問するだろう。ご馳走様でした。帰り際に大将に「美味しかった」と伝えてしまった。だから新規開拓はやめられない。