take0163さんが投稿した揚雫（神奈川/日本大通り）の口コミ詳細 [食べログ]

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揚雫日本大通り、元町・中華街、石川町/とんかつ、食堂、日本料理

4回

夜の点数：5.0
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.3
  
  |酒・ドリンク 4.5
昼の点数：4.8
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.8
  
  |雰囲気 4.8
  
  |CP 4.3
  
  |酒・ドリンク -

4回目

2025/03 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

トンカツ愛

「揚雫」さんは何処まで進化するのか､伺う度に楽しみです｡

店主さんのトンカツ「愛」が止まらない(^-^)

【リブ】
-TOKYO X-140グラム

【ヒレ】
-特選-90グラム

ビール［レッドエール］
日本酒の蔵元「世嬉の一酒造」が手掛けた無濾過､無殺菌のクラフトビール｡

日本酒［惣邑］
山形県の「羽州誉」を50％まで磨き上げた純米吟醸｡

今回も【リブ】【ヒレ】と両方食べ､満足のディナーでした｡

【リブ】 -TOKYO X-140グラム

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【ヒレ】 -特選-90グラム

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ビール［レッドエール］

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日本酒［惣邑］

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看板

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2025/06/14 更新

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3回目

2025/01 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味5.0
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.8
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

No.1

今回はランチ｡

夜は天麩羅を食べる予定なので､食後は山下公園でお散歩｡

今回は

【ロース】-Tokyo X-

【ヒレ】塊 /-Tokyo X-
断面/-特選-

【定食セット】ご飯､お味噌汁､香の物

【ヒレ】の-Tokyo X-を一口囓るこの上ない幸せの旨さ｡

店内で次回の予約､部位【リブ】を指定して退店しました(^-^)

【ロース】-Tokyo X-

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【ヒレ】塊-Tokyo x-､断面-特選-

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看板

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2025/06/14 更新

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2回目

2024/12 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味5.0
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.8
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

No.1

TOKYO X 【ヒレ】 90グラム
TOKYO X【ロース】 140グラム
定食セット+ご飯(お代わり)

完全予約且つ事前オーダー制になります｡
飲み物は店内でオーダーできます｡

単なる時間を掛けた低温揚げではなく､全て計算され尽くして揚げる拘り｡

お肉の火入れや弾力､旨味は勿論､揚げ油の香りにパン粉の品の良さは揚雫さんだけ｡
時間が経ってもパン粉の食感がサクサク｡
とことん追求する成せる業｡

通いつづけます(^-^)

TOKYO X【ヒレ】90グラム

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TOKYO X【ロース】140グラム

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ご飯

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香の物

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お味噌汁(豆腐､なめこ､椎茸)

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あまおう

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外観

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2025/06/14 更新

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1回目

2024/08 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク- ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

幸せになりました

揚雫
2024/8/31

@tonkatsu.yoda

18:00の予約で初来店｡
電話にての完全予約制+事前注文｡
とんかつの概念が覆りました｡

【リブ】
-TOKYO X- 160グラム
【ヒレ】
-TOKYO X- 45グラム
-石上極豚- 45グラム
【定食セット】
ご飯､味噌汁､糠漬け

予約時間に合わせ1時間程前から遡って調理開始し､入店後15分程【リブ】から提供されました｡

【リブ】
赤身と脂身のバランスが素晴らしく､綺麗なコントラスト｡
脂身は噛むと口の中でジュワっと､赤身はしっとり柔らか｡
凡庸な表現ですがお塩でいただくとより一層味が引き締められます｡

【ヒレ】
〈TOKYO X〉
ロゼ色の綺麗な断面｡
的確な火入れにより噛むと歯がスッと入り筋繊維を感じず､旨味の塊｡
衣はサクッと､そこから先のお肉は､外側から内側まで同じ硬さのままで噛み切れるフワフワっとた-TOKYO X-｡

〈石上極豚〉
豪快にかぶりつきました｡
カットせずの提供は「香りと湿度」を逃さないためだそうです｡

低温で揚げる白いとんかつは時間が経ちますと､衣が重くなり食べ進みにくく､剥離する場合がありますが､揚雫さんは食べ終わるまで衣がサクッとし､お肉と衣が一体感して美味しくいただきました｡

【定食セット】

ご飯はつやつやで粒立ちもよく､糠漬けの塩梅も､味噌汁は出汁が効いてて熱々｡

【キャベツ】
キャベツはふわりとして､食べる都度に少しづつ
中濃･完熟ソースをかけていただきました｡

とんかつ屋さんでゆったり､良い気分で食事を提供して貰えるお店でした｡

普段はシェフお一人で切り盛りされてますが､伺った日は女性のstaffも居られ､細部まで行き届いたホスピタリティーでした｡
退店時もお礼､深々とお辞儀されお腹と心も満たされ帰宅しました｡

【リブ】-TOKYO X-160グラム噛むと脂が溶ける美味しさ｡衣はサクサク､軽やかで円やか｡胡椒がアクセントで､塩と山葵で｡

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【ヒレ】左:-TOKYO X-､右:-石上極豚- 的確な火入れによりしっとり､噛むと歯がスッと入り､筋繊を感じず､旨味の塊｡

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ご飯

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味噌汁

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糠漬け

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左:シャインマスカット､右:ピオーネ

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外観

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2024/09/01 更新

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take0163さんが投稿した揚雫（神奈川/日本大通り）の口コミ詳細

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