4回
2024/12 訪問
クリスマスのデセールパフェ
2024/12/14 更新
2024/06 訪問
今回はさくらんぼのパフェの会です。
店主の方はご不在でしたが、今回も楽しくパフェの作られて行く過程を見て、パフェをいただきました。
桃、栗といただきましたが、私はこのさくらんぼが1番好きです。
出来ればもう一回いただきたい。
ご馳走様でした。
2024/06/07 更新
2023/11 訪問
今回は栗のパフェの会です。
前回はテーブル席でしたがカウンターを選びました。
小林かなえさんの色々なお話を聞かれたい方はカウンターがオススメです。
パフェは全体的に甘さがかなり抑えめで、最後まで色々な食感があり、あっと言う間に食べてしまいました。
この日、栗パフェ初日だったため、マドレーヌの栗が大きすぎて飛び出してしまったとおっしゃっていましたが、私は栗の存在感があり好きでした^_^
途中でだされる小林かなえさんのこだわりいっぱいのフレーバーティーは私はかなり好きです。
前回以上に楽しい時間でした。
ご馳走様でした。
2023/11/17 更新
2023/09 訪問
小林かなえさんの季節のデセールパフェがいただけるお店
ビスキュイサンドで有名な小林かなえさんのお店『シェリーメゾンドビスキュイ』の完全予約制のパフェ専門店に行って来ました。
予約時間の10分前に店内に案内されます。
時間になりますと冷たいウェルカムドリンクのハーブティーが出されてスタートします。
カウンターと後方専用テーブルにパフェのグラスが並び、１つ１つ説明がありながら１０種類のパーツ使用してをパフェが作られて行きます。
たくさんのパフェが目の前で作られて行くのは、まさにエンタメです。
そしてパフェが出来上がって、少しの写真タイム。
それから自席にパフェが運ばれて来ます。
先程、説明された材料たちを思いながら、パフェを口に運ぶのは楽しく美味しいものです。
この日はピーチメルバ。アイスは2種類。
バジルのジェラートはフレッシュで、こんなにも美味しいの？と感動しました。
途中、身体が冷えて来た頃に、温かい紅茶が。
この紅茶（アプリコットとローズ）がとても美味しく、パフェとの相性がとてもいいです。
小林かなえさんがどれだけこのお店に思いがあるか伝わります。
パフェを食べ終えた頃に新作のビスキュイサンドが。
（こちらはお腹がいっぱいになりかけたので、持ち帰り、買ったハーブティーと一緒に次の日いただきました。）
そしてパフェを食べ終える頃に合わせて、焼き上がったマドレーヌを天板から、それぞれが直接取りいただきます。
このマドレーヌが、優しい甘さでとても美味しかったです。
お店は９月にグランドオープンしたばかり。
まだこれからシステムが色々と変わるかと思いますが、たくさんのパフェが並んでいる所は圧巻だし、映えて良いと思います。
特別な時間、素敵なパフェがいただけるお店です。
ご馳走様でした。
2024/06/11 更新
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昨年は予約をしていたものの、仕事が入り行けなく残念の思いでした。
そして今年、リベンジ！
13:00の回を予約。
その10分前にお店に到着。
クリスマスで飾られている店内に入ると、すでに甘い香りが漂っています。
パフェの前に頂く、小さなアップルパイがオーブンの中で待機しています。
時間になるとウェルカムドリンクCHERIE オリジナルティと焼き立てのアップルパイが。
さっくりとして美味しいのですが、気をつけないと口が火傷します（苦笑）
そちらをいただいていると、いよいよパフェ作りが始まります。
丁寧に作られて行くパフェ。
何度みても、出来上がって行く過程を見てるのは楽しくワクワクします。
そして目の前へ。
一口頂くと幸福でいっぱいです。
りんごもフレッシュ、ソテー、そしてナッツやスパイス、ワインジュレなどなど複雑になりそうだけど、不思議とまとまっています。
一口一口と食感、味が変化して、最後まで美味しく頂きました。
その後にで出していただいた「林檎とスパイス」のオリジナルティ。
スパイスのおかげで身体がほっこり。
焼き立てのフィナンシェととても合います。
一足早くクリスマス気分を味わえて幸せな1日でした。
ご馳走様てした。