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この日は、お友達を誘ってこちらのお店にやってきましたv(´▽｀*)
阪急今津線の逆瀬川駅から徒歩10分くらいの場所にお店はあります。
シェフが独立されて、今年2月にオープンしたフレンチのお店なんだそうです。
お店は、とてもオサレな雰囲気です( ´∀｀)b
なんと言っても、ワインセラーのお部屋がステキ過ぎます！！
今後は、このお部屋にベーコンを作ったりして、吊るしたいらしいヾ(o≧∀≦o)ﾉﾞ
そのベーコンも食べてみたいです！！
ひとまず、飲み物をオーダーして乾杯！！
(^_^)／□☆□＼(^_^)
☆スーパードライ 600円
☆ディナーBコース 8,800円
素材のこだわりもさることながら、シェフの腕が素晴らしいメニューです。
野菜は、淡路島と丹波篠山の契約農家さんから仕入れた物を使っているそうで、珍しい野菜が楽しめます( ´∀｀)b
☆前菜
黒毛和牛の炙ったお肉の下に、お米のサラダが入っています。
エスプーマのポン酢でサッパリしてます。
お肉は、とろける美味しさ(*´∀｀*)ｳﾏｳﾏ～♪
だけど、脂っこくなくて前菜にピッタリなメニューですね！！
☆魚料理①
サーブされた後に、蓋を開けると…燻製の香りがほわり～(*´∀｀*)
サワラに、レモンバジルのピュールで炊きあげたクスクス、ハコベ、オレンジを煮詰めたソースとブラックオリーブの皮、で盛り付けあります。
蓋を取った後に、トマトとチェリービネガーのエスプーマソースをかけて下さいました。
サワラは、熟成する際に昆布締めにしているんだそうです( ´∀｀)b
お魚の美味しさと野菜の旨味のバランスが素晴らしく、とても美味しい(*´∀｀*)ｳﾏｳﾏ～♪
☆魚料理②
スープはお魚のアラで作っているから、旨味凝縮していて～美味しい(*´∀｀*)ｳﾏｳﾏ～♪
コチは、一週間昆布締めにして熟成させているそうです。それをソテーしているので、皮目がパリッ身はしっとりとしていて美味しい(*´∀｀*)ｳﾏｳﾏ～♪
広島産の牡蠣は、身がプリッとしていて火通りは抜群です。
ここで、お友達がワインが飲みたい～♪と提案！！
ワインセラー部屋から、お友達チョイスのワインで乾杯！！
(^_^)／▼☆▼＼(^_^)
ワインは、お友達にご馳走になったので、お値段をメモり忘れて失念！！
多分…5,000円くらいだったかな？
このワインも美味しかった(*´∀｀*)ｳﾏｳﾏ～♪
☆パン
2種類ともに、シェフの手作りなんだそう！！
バターロールの生地を正方形の型に入れて焼いたパンと全粒粉のパンです。
どちらも美味しくて、私は全粒粉のパンが香ばしく美味しかった(*´∀｀*)ｳﾏｳﾏ～♪
☆肉料理
鴨肉をソテーしたものに、赤ワインソース、富有柿、先ほど見せて頂いたこだわり野菜もソテーしていただきました。
お肉の旨味もさることながら、柿の甘味と合うんですね(oﾟДﾟﾉ)ﾉ
それに、お野菜が美味し過ぎます(*´∀｀*)ｳﾏｳﾏ～♪
☆デザート
渋川栗は仁川の農家さんから仕入れたものなんだそうです。
渋皮栗に、栗のムース、栗の牛乳のシャーベットの栗のスイーツ盛り合わせです。
優しい栗の甘味に、栗を堪能できました(*´∀｀*)ｳﾏｳﾏ～♪
☆お菓子
ギモーブとフィナンシェ
木苺のギモーブは甘酸っぱくてふわふわ～してて美味しい(*´∀｀*)ｳﾏｳﾏ～♪
フィナンシェは、シフォンケーキのような、しっとりさが良いですね( ´∀｀)b
飲み物は、紅茶をいただきました。
バランスがとれたメニュー構成で、素材の旨味を引き出しているお料理ばかりでした(*´∀｀*)ｳﾏｳﾏ～♪
ごちそうさまでした(*´∀人)